Фогош со унгарски зеленчук

4 фикер филе без кожа (околу 150 гр. Секој)
сол
бибер од мелницата

За зеленчукот:
80 гр кромид
400 гр мали печурки
200 гр секоја црвена и зелена пиперка
50 гр путер
2 лажици слатка папрака во прав
600 мл рибен фонд
сол
бибер од мелницата
200 гр павлака
15 грама брашно,
2 лажици сецкан магдонос

Понатаму:
Путер за калапот

подготовка

За зеленчукот излупете и ситно исечкајте го кромидот. Исчистете ги и четвртина од печурките. Преполовете ги пиперките, извадете ги семињата, белите прегради и стеблата. Измијте ги половините на мешунките внатре и надвор, а потоа исечете ги на коцки со големина од околу 5 мм.

Растопете го путерот во тенџере и потјте ги коцките кромид додека не бидат проlирни. Додадете коцки од пиперка и соте. Распрснете ја пиперката над неа и кратко промешајте, не треба да гори. Истурете риба, малку сол и бибер, пареа сè за 5 минути. Додадете ги печурките и варете уште 5 минути. Загрејте ја рерната на 180 ° C (ознака на гас 2-21/2). Измешајте ја павлаката со брашно додека не се изедначи. Додадете во сосот со постојано мешање и оставете да зоврие. Посипете го сецканиот магдонос. Врие додека не се формира крем сос. Зачинете го сосот по вкус и додадете зачини ако е потребно. Путер доволно голем сад за печење. Ставете филети од риба, зачинете со сол и црн пипер. Раширете го зеленчукот рамномерно над рибата. Гответе во топла рерна 8 минути.

Време на подготовка: 35 минути. Нутритивна вредност по порција приближно: 38 g протеини, 20 g маснотии, 10 g јаглехидрати, 373 kcal, 1565 kJ, 0,8 BE

---