Форми на исхрана корисни совети - јадете и пијте
Диети: корисни совети
Диета без лактоза
Корисни производи за замена
За среќа, прехранбената индустрија во последните години значително го прошири својот асортиман на млечни производи без лактоза. Ова значи дека луѓето кои се нетолерантни на лактоза, исто така, можат да уживаат во млечно кафе или сирење леб без никакви проблеми. Соодветните производи може да ги препознаете по етикетата „без лактоза“ или „MinusL®“. Голема предност на овие производи е што тие се исто како и обичните млечни производи, освен нивната содржина на лактоза. Ова значи дека тие сè уште содржат вреден калциум што е толку важен за човечкиот организам. Можете исто така да ги користите за готвење и печење како и обично. Практично, секој супермаркет сега има залихи на производи од „МинусЛ®“.
Тестирајте ги вашите граници
Степенот на нетолеранција не е ист за секоја личност. Некои од нив толерираат ферментирани млечни производи како јогурт, кефир или кисело млеко. Зрелите тврди сирења се исто така сварливи за многумина. За жал, единствениот начин да дознаете кои производи можете да ги толерирате е сепак да ги испробате.
Што да барате при купување
Кога купувате, треба внимателно да ги разгледате списоците со состојки. Веќе неколку години, производителите се обврзани да ги идентификуваат сите супстанции што можат да предизвикаат алергии или нетолеранција. Значи, ако наидете на термините лактоза, сурутка во прав, млеко или млечен шеќер, подобро е да го избегнувате производот. За жал, млечниот шеќер не го има само во очигледните производи. Готови производи, конзервирана храна, производи од чоколадо, колбаси и печива, како и лесни производи можат да бидат особено опасни. Лактозата често се користи во прехранбената индустрија како засилувач на вкус или средство за врзување. Затоа, обидете се да подготвите сè што е можно свежо, наместо да користите готови сосови или замрзната храна.
Без лактоза во движење
За жал, честопати е тешко да се види што содржи храна во движење. Не постои услов за обележување на лабава стока. Најдоброто нешто што треба да направите е да го прашате пекарот или месарот со што се направени производите.
Лековите исто така многу често содржат лактоза. Затоа, важно е и тука да обрнете внимание на состојките.
Диета без глутен
Без глутен - што значи тоа?
Многу луѓе не можат да толерираат глутен. Прво на сите, ова значи да се прави без пченица, 'рж, јачмен, емер, правописен, екин и зелена правопис и сите производи направени со нив. Тука спаѓаат брашно, печива, лебници, гриз, обични тестенини и леб, но и колачиња и други грицкања и пиво. Глутенот врзува вода, стабилизира, гелира и носи носач на вкус. Ова ја прави популарна супстанца за прехранбената индустрија и затоа глутенот многу често се појавува во сосови, мешавини на зачини, готови производи и храна со малку маснотии.
Алтернативи без глутен
Списокот на забрани на почетокот изгледа долг, но уживањето без глутен повеќе не е невозможна задача.
Од една страна, сега има многу производи без глутен, како што се тестенини, колачи и закуски. Тие се направени од компатибилни видови брашно. Лепливиот протеин глутен, кој вообичаено ги држи зрната скроб заедно во печива, потоа се заменува со јајце протеин или гума за џвакање. Патем, има и пиво без глутен. Сега можете да добиете храна без глутен во многу супермаркети, продавници за здрава храна и органски пазари, како и на Интернет.
Што друго е дозволено
Дури и без производи за замена, сепак има многу храна што може да се конзумира без двоумење. Дозволени се пченка, просо, хеuckда и ориз, како и таканаречените псевдоцериали киноа и амарант. Зеленчук, овошје, мешунки, чисти млечни производи, риба, месо и свежи билки, исто така, може да бидат редовно на менито. Можете исто така да уживате во вино или пенливо вино без никакви проблеми.
За жал, многу малку пекари или кафулиња во моментов нудат алтернативи без глутен. Затоа, препорачливо е да носите закуска без глутен кога сте надвор и околу.
Каде да најдете помош
Детален список со сите дозволени или избегнувани намирници, како и многу корисни совети и информации можете да најдете на Интернет во Германското друштво за целијаки (ДЗГ) на www.dzg-online.de .
Диета богата со јод
Каде е содржан јод?
Јодот е важен дел од урамнотежената и здрава исхрана. Со цел да се спречат симптомите на недостаток и секундарните болести предизвикани од премалку јод во исхраната, германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање морска риба барем еднаш, подобро двапати неделно. Треска, саќа и баталак, на пример, се особено богати со јод. Но, школки, ракчиња, зелена салата, брокула и печурки, исто така, можат да придонесат за снабдување со јод. Понатаму, ДГЕ советува секојдневно консумирање млечни производи, бидејќи тие исто така се извор на јод.
Тајно оружје јодирана сол
Секогаш користете јодирана сол во вашето домаќинство за печење, готвење и зачини. Вообичаена е трпезариска сол на која е додаден јод. Исто така, дадете предност на производите направени со јодизирана сол, како што се леб и производи од колбаси или сирење. Информации за солта со која е направена храна ќе најдете во списокот на состојки. Во случај на лабава стока, како што е во пекарницата, тие треба посебно да прашаат дали и кои видови леб се правеле со јодирана сол.
Посебни потреби
Постои зголемена потреба за јод за време на бременост, доење и повремено за време на пубертетот. Во консултација со лекар, ова може да се компензира со таблети.
Предизвик: јадете надвор
Во посета на пријатели
Особено кога треба да јадете лактоза или без глутен, поканите за вечера или посета на ресторан честопати се предизвик.
Не плашете се да им укажете на вашата нетолеранција на домаќините и да им објасните што можете, а што не можете да јадете. На овој начин можете однапред да избегнете дека треба да правите без одредена храна. Со потребното време на траење, на крајот не е проблем да се префрлите на производи без лактоза за десерт или да се послужите и леб без глутен. Исто така, за домаќинот е попријатно да ви служи нешто во што можете да уживате. Ако сте поканети во куќа на пријател, зошто да не предложите да купувате и да готвите заедно. Така, можете да бидете сигурни дека ништо не завршува во храната што би ве вознемирила.
Во ресторанот
Во рестораните, треба да ја известите келнерката дека не можете да јадете одредена храна. Доколку не сте сигурни како да го подготвите, слободно побарајте услуга од готвачот директно. На овој начин можете да избегнете, на пример, претворање на вашата риба во брашно пред пржење или содржина на сос со крем. Можете да испуштите пареа на вклучена салата без грижи. Бидете внимателни со облекувањето сепак. Или зачинувате со оцет и масло или конкретно барате облекување без лактоза или глутен. За жал, често нема такво нешто. Затоа, едноставно можете сами да донесете облекување. Едноставно, посочете ја вашата нетолеранција кон вработените, како по правило, ќе најдете разбирање.