Формула за храна Зошто чоколадото и чипсот создаваат зависност
Овој пост содржи придружни врски, што значи дека добиваме провизија кога ќе ги кликнете и нарачувате производи.
Дали знаете и вие? Сакавте да јадете само неколку чипс, но пред да знаете, торбата е празна. Си се заколнал дека ќе се дисциплинираш. Можеби дури и се обидовте, повторно ја затворивте торбата и ја ставивте во плакарот, но потоа повторно станавте, затоа што апетитот не беше задоволен. Одеше вака неколку пати. Неколку минути подоцна веќе не вреди да се чува малиот остаток.
Се чувствувам така особено со чоколадото. Штом го изедам првото парче, прашање на време е кога ќе завршам сè. Јас не правам работи по половина! Затоа, еднаш фрлив отворена кутија чоколади во ѓубре за да се заштитам од себе. Јас понекогаш имам замрзнато чоколадо од истата причина. Сега знам дека можете да јадете и замрзнато чоколадо.
Заради својата зависност, јас се држам настрана од слатки, особено од чоколадо, што е можно повеќе. Јас обично немам ништо дома. Само понекогаш добивам подарок или си купувам чоколадна лента во лоши денови. Никогаш не сум ја довел во прашање оваа зависност од бонбони. Така е, си помислив.
Но, она што навистина ме иритираше е моето однесување со чипс од компир. Всушност, не ги сакам. Затоа никогаш не сум купил ниту еден и ретко ги јадев на забави. Но, кога ќе го зграпчам, мојата рака продолжува да оди кон плочата. Ги јадам овие чипови што дури и не ми се допаѓаат додека не завршат. Исто е и со флипсот на кикирики, но барем ми се допаѓаат. Не можам така лесно да застанам со помфрит.
Формула што нè прави зависни
Сметав дека е чудно, бидејќи главно реагирам силно на шеќер, но ова игра подредена улога само во срдечните закуски. Но, тогаш неодамна видов документарец на ЗДФ во кој се споменува „формулата за хранење“. Потоа го најдов на Интернет под попријателско име „Нашформел“.
Ова е фиксен однос на јаглехидрати и масти, кој често се користи во прехранбената индустрија. Кога некој производ Околу 50 проценти од јаглехидрати и 35 проценти од маснотии сметаме дека е особено тешко да престанеме да јадеме. Научниците од универзитетот Фридрих-Александар успеаја да ја потврдат оваа формула барем во експериментите врз стаорци. Ако на животните им се дава храна што се меша во сооднос 50:35, стаорците јаделе многу повеќе од нивната вообичаена храна.
Досега само шпекулиравме зошто животните и ние скокаме по овој состав: Сакаме јаглехидрати затоа што тие брзо ни даваат енергија. Тие брзо се претвораат во гликоза, најважното гориво за мозокот. Спротивно на тоа, маснотиите се користат побавно. Somethingе имаме нешто од тоа подолго. Покрај тоа, маснотиите се добри носачи на вкус, бидејќи многу ароми се раствораат во маснотии.
Формулата за хранење може да биде добар показател за она што нè привлекува, но тоа не е целата вистина. Стаорците јаделе повеќе од специјалната мешавина од вообичаеното. Но, кога им биле дадени чипс од компир - со истиот сооднос 50:35 - немало да ги спречува. За многу кратко време тие потрошија тони енергија. Во други експерименти, стаорците реагирале исто како претерано кога биле хранети со мешавина од шеќер и крем.
Значи, мора да има повеќе причини за прекумерно јадење отколку само односот на јаглехидрати и масти. Со чипс, тоа е нивниот изглед, солта, мирисот од вреќата и исто така конзистентноста. Никој не јаде чипс што со задоволство лежи со денови отворен. Никој не јаде после леплив помфрит. Во Кока Кола, разни зачини, вкусови, пецкање на јаглерод диоксид и можеби самата марка придонесуваат за фактот дека толку многу луѓе празнат цело шише одеднаш.
Компаниите вложуваат многу пари за да откријат што нè тера да јадеме бесконечно. Тие истражуваат како производот треба да изгледа, да вкуси, да мириса и да се чувствува, или кога треба да се скрши чипсот од компир кога го јадете и како тој потоа да се топи на вашиот јазик. Сето ова е испробано врз подготвени луѓе. Не е одлучувачко што најдобро оценуваат, но она што го јадат најмногу. На крајот на краиштата, можете да се чувствувате добро само кратко време после јадење за да можете веднаш да пристапите до него.
Три состојки кои се (скоро) секогаш таму
Со разновидните состојки што треба да не направат незаситни, три се издвојуваат кои повторно и повторно ќе ги најдете во индустриски произведената храна. Не само во зависни закуски од кои не можете да ги држите прстите, туку и во готови јадења кои, поради овие состојки, ве тераат да јадете повеќе отколку што треба. Станува збор за шеќер, сол и маснотии.
Најмалку две од овие состојки се наоѓаат во големи количини во повеќето произведени јадења. Тоа е мешавината што ја прави толку интересна. Никој не сака да јаде чиста сол или маснотии, па дури и шеќер не е вкусен сам по себе. Но, шеќерот и маснотиите или солта и маснотиите (и јаглехидратите) се привлечни комбинации. Солта и маснотиите прават z. На пример, од безопасна храна како компир, нешто што повеќето луѓе не можат да го заситат: помфрит и чипс од компир.
Патем, во природата нема храна што дури се приближува до односот на формулата за хранење. Некои се богати со јаглени хидрати, некои се богати со масти, но никогаш и двете. Шеќерот и солта се исто така ретки по природа. Нема намера да јадеме толку многу - особено не во комбинации што повеќе не можеме да ги држиме рацете подалеку. Нашето тело не знае што да прави со овој вишок енергија и следствено на тоа оди пошироко.
Што значи тоа за сите нас
Прехранбената индустрија намерно прави производи што ги прејадуваме, знаејќи дека тие ќе не здебелат и разболат. Сите компании се свесни за ова, но тие нема да променат ништо. Ако ги направат своите производи поздрави, но со тоа и помалку привлечни, во најдобар случај би можеле да постојат во здравствената низа. Но, тоа е премногу мало за корпорации како Нестле, Унилевер или Кока Кола.
Затоа мора да бидеме подготвени овие производи да продолжат да ни се насмевнуваат на полицата во супермаркетот. Наша одговорност е како да се справиме со тоа: Или продолжуваме да купуваме чипс, чоколадо и слично и да се заколнеме дека ќе јадеме помалку од нив, или во голема мера ги забрануваме во животот. Се разбира, првото решение нема да успее, бидејќи, како што знаете, овие производи се направени така што не можеме да јадеме помалку од нив. Оние кои се склони кон нездрави закуски, на крајот нема да можат да се соберат заедно. Човечката волја не е доволна за ова.
На крајот на краиштата, имаме само еден пат да тргнеме: Ако не сакаме да продолжиме да стануваме подебели, не треба да се обидуваме да јадеме помалку, туку поздрава храна. Како и со секоја друга зависност, не треба да продолжувате да се изложувате на искушение и да се надевате дека ќе се фатите за себе. Знам дека јас зависник од чоколадо така што ќе ја избегнам што е можно повеќе. Истото важи и за другите производи со кои не можам да се соберам. Наместо тоа, јас се префрлам на вистинска храна и сам подготвувам вкусни јадења и закуски. Овие добро ме исполнуваат, не ме прават зависник и, следствено, не ја тестираат постојано мојата волја. Помалку произлегува од сето тоа само по себе.
Понатамошно читање на овој напис:
- Зависник од храна во Спектрум
- Луѓето кои гојат во „Шпигел онлајн“
- Заговор за сол и шеќер со маснотии (книга)
- Јадете вистинска храна! (нашата книга)
- Здрави навики рецепти за вистинска храна
- Една фунта мотивација, ве молам! (нашата бесплатна е-книга)