Форум за овошни торти

Дискутирајте за овошен леб во Колачи Форум во областа на рецепти за диети; Оригиналниот рецепт потекнува од chefkoch.de (http://www.chefkoch.de) и е изменет од мене: Овошен леб ================= 200 гр пченично брашно 300 гр пченично брашно 200 гр шеќер 2 лажички . течен засладувач 2 лажички лажички зачин спекулациус 2 Тел.

Овошен леб

Оригиналниот рецепт доаѓа од chefkoch.de и е изменет од мене:

Овошен леб
=================
200 гр брашно од цело зрно
300 гр пченично брашно
200 гр шеќер
2 ел. течен засладувач
2 лажички лажички зачин спекулациус
2 цимет од телефон
1 оди ЕЯл. какао
200 гр цели ореви (лешници)
160 гр султанија
1 вреќа прашок за пециво
2 ел. Сок од лимон
160 гр суви сливи
160 гр сушени урми
160 гр суви смокви
1/2 л матеница

за глазура:
1 белка од јајце, течен засладувач, сок од лимон, исечени бадеми

Подготовка:
Во сад просејте го брашното, прашокот за пециво, зачините и какаото, додадете шеќер, засладувач, ореви и султана, добро измешајте со дрвена лажица (со дупка на средина). Исечете го сувото овошје на големи коцки и промешајте (дотогаш сè уште можете да го направите мешањето) Се меша во матеницата (Сега ќе биде исцрпувачки, совет: Зачувајте вежби со гира за денес !), конечно промешајте го сокот од лимон.

Тешкото тесто (и колку е тешко! едно лепило) во тава за леб обложена со хартија за печење (Звучи лесно, но не е така) и се пече на 180 - 200 степени околу 85 минути. Извадете го лебот од калапот, измијте го со мешавина од белка од јајце/течност/сок од лимон и посипете со исечени бадеми, оставете да се исуши околу 10 минути во преостанатата топлина на рерната.

Завиткан со алуминиумска фолија, овошниот леб трае околу 14 дена (Не старее толку многу кај нас, има премногу добар вкус за тоа !)
-------

Изменето од Мари-Клер (29.02.2008 во 23:14 часот)

Овошен леб: варијанта

Јас денес повторно испеков со следниве состојки. Содржината на шеќер беше драстично намалена, а содржината на суво овошје се зголеми. Овошјето матеница исто така прави малку повеќе сладост.

200 гр брашно од цело зрно
300 гр пченично брашно
100 гр мелено ленено семе
2 кесички ванилин шеќер
2 ел. течен засладувач
2 лажички лажички зачин спекулациус
2 цимет од телефон (за жал овој пат заборавен)
1 оди ЕЯл. какао
200 гр цели ореви (овој пат бадеми)
180 гр султанија
1 вреќа прашок за пециво
2 ел. Сок од лимон
180 гр суви сливи
180 гр суви кајсии
40 гр суви урми
180 гр суви смокви
1/2 л овошно матеница

Заклучок:
Има одличен вкус, но сепак е многу сладок. Во следниот процес на печење, ванилиниот шеќер е целосно изоставен и содржината на брашно од цело зрно се зголемува на штета на пченичното брашно. Useе користам и лешници наместо бадеми и нормално матеница наместо овошно матеница.

Променето од Мартина (20 декември 2004 година во 15:48 часот)

---