Форум за состојки на оцетна оцет
Член од 19 март 2002 година
3 објави (ø0/ден)
Добро попладне на сите,
Открив интересен рецепт за чатен од модар патлиџан-манго, кој изгледа вака:
3 кромид, црвен
700гр сливи
2 модри патлиџани
50гр суво грозје
4 лажици шери
4 лажици оцетна суштина, 25% киселина
5 лажици сок од лимон
1 лажица семе од синап
2 лажиче ѓумбир во прав
1/2 кафена лажичка пиперка
Мелење 1/2 лажичка миризлив пипер
1 гранче мајчина душица
50гр шеќер
100ml вода
1 коцка бистар од зеленчук
Кога, по долго истражување во градот Цирих, успеав да ја пронајдам оваа „оцетна суштина“, открив дека станува збор за течност класифицирана во класа отров 4, што малку ме загрижува.
Кога прашав, бев информиран дека растворот има 14% киселина, што ќе биде дури и послабо отколку што е наведено во горниот рецепт.
Јас би бил благодарен за каква било помош, без разлика дали сум купил соодветна течност и информации за ракување со суштината
Многу поздрави, Стефан
Член од 17 јануари 2002 година
1.569 објави (.20,23/ден)
Малку сум зачуден од вашиот опис на суштината на оцет.
Овде, во Германија можете да добиете оцетна суштина секаде каде и да одите
најдете други видови оцет. Претежно се продава во шишиња од 400 гр и има 25%.
Го користам главно за чистење, но и во кујна кога сум
би сакал неутрална киселина.
Член од 19 март 2002 година
3 објави (ø0/ден)
однапред благодарам за брзиот одговор:)
Јас можам само да се согласам со твоето мислење, целата работа ме воодушеви. пред сè затоа што не можев да го најдам решението ниту во продавници за гурмани/сувомесни производи или во 'нормални' продавници за храна, но само во аптека.
и таму исто така прво мораа да го прашаат паметниот компјутер пред да ми кажат дека е можно.
А шишето е обележано со „претпазлив каустик“. Навистина се прашувам дали ја имам вистинската работа тука:(
Член од 17 јануари 2002 година
2.523 објави (0,37// ден)
Член од 21.02.2002 година
1.661 објава (0,24 ø/ден)
| Оцет можете да направите сами од оцетна суштина разредена со вода, шери оцет, оцет од тарагон, бибер оцет и така натаму. |
| Цитат и одговори |
Член од 17 јануари 2002 година
425 објави (06.06 ден/ден)
Треба да бидете многу внимателни со 25% есенција на оцет
ракувајте, вдишете и проголтајте нед
сè уште е класифициран како нетоксичен.
Можете исто така да го користите купениот, земете ned
исто толку вода во вашиот рецепт.
Член од 17 јануари 2002 година
222 објави (ø0.03/ден)
| Можеби може да ја набавите суштината на оцет во вашата аптека. Во спротивно, користете иста количина на нормален оцет. Ронда |
| Цитат и одговори |
Член од 17 јануари 2002 година
1.569 објави (ø0,23/ден)
Член од 19 март 2002 година
3 објави (ø0/ден)
Ви благодариме за целиот ваш интерес:)
Па, наводно, има кафеава и бела суштина, од која ја добив белата (кафеавата е 5%, а белата само 14%)
. но кога ќе го прочитам ваков пост на Бербел (фала * шмек *:))) тогаш мислам дека повеќе сакам да го оставам отколку да трујам 6 луѓе во сабота
Член од 17 јануари 2002 година
2.523 објави (0,37// ден)
Суштина СУРИГ оцет
Упатства за разредување: Вие разредете SURIG Essig Essenz 25% со 4 пати поголема количина на вода - готово! Резултатот е 5% оцет.
Ако користите бело вино, црвено вино, пенливо вино или шери наместо вода, ќе добиете вкусно зачинување за добра кујна.
Внимание! Не уживајте неразреден!
компанија
Speyer & Grund GmbH
60352 Франкфурт! Главна
Ако го пишува истото на вашето шише, треба да биде во ред.
Јас го користам неразреден само за чистење.
Член од 17 јануари 2002 година
2.523 објави (0,37// ден)
Член од 26.11.2000 година
21.267 објави (2,91 фунти/ден)
Значи, со 25% киселина не е баш забавна, така е. Но, суштината на оцет именувана од „Елизабет“ е всушност слободно достапна и секако треба/мора да се разреди пред употреба!
И, ако вие - слуга - ги пресметате сите информации во вашиот рецепт - на крајот на краиштата, тоа се 100 ml вода плус цевка коцка [која исто така се меша со вода] - и се однесувате на „четири лажици оцетна суштина“, гледам таму нема причина за паника.
Член од 17 јануари 2002 година
2.261 објава (0,33 ø/ден)
Патем, суштината на оцет е само естетна киселина, само разредена.
И, НИКОГАШ не треба да се додава вода во концентрирана оцетна киселина.
"Никогаш немав хемија на училиште, но во подоцнежниот живот бев лабораториски раководител во биолошка лабораторија 5 години, каде што сè беше на располагање за да се истреби еден мал град. И, исто така, сите киселини, лајси, итн.
„Никогаш не истурајте вода во киселината, инаку чудовиштето ќе се случи.
Во најлош случај, шишето ве удира во лице и вие само го ризикувавте последниот peиркање на шишето и вашите очи се збогуваа.
Ефектот на вода врз концентриран раствор на киселина е еквивалентен на оној на чаша вода во длабоко пржење што врие.
Сепак, тешко дека верувам дека купивте нешто толку експлозивно во аптеката, моето предупредување главно им припаѓа на останатите читатели кои сега велат: „Еј Супер, ќе го разредам растворот во кафеаво шише со оцетна киселина на неа“.
Значи, ако веќе разредете киселина, тогаш обратно, прво водата, а потоа и киселината на неа. И полека.
Но, да се вратиме на вистинскиот проблем:
Ацетат (оцетна киселина) може да се добие на различни начини.
Може да се дестилира јаглен, да се направи преку хемиска синтеза или да се дестилира од „мелен“ оцет добиен од бактерии на оцетна киселина.
(Оцетната киселина има точка на вриење од околу 130 ° C, така што можете да дестилирате вода.)
За потрошувачка, би ги препорачала само оние што се направени специјално за нив.
Бидејќи оцетот за чистење дефинитивно има остатоци од несоодветни растворувачи и супстанции кои обично се токсични.
Во одреден момент напишав дека најдобриот начин да се направи ликер од јајца е да се земе 70% чист алкохол од аптеката, а не 96%, бидејќи остатокот од водата не беше дестилиран, туку наместо тоа се таложи со помош на ксилен. И ксилен не е баш она што е во мода на ситната маса.
Мислам дека е исто со ацетат.
Значи: ако немате никаква оцетна суштина, тогаш би дозволила да биде.
Пиши ми КМ и ќе ти испратам шише или одам во добар ресторан и ќе ги прашам во мојот швајцарски учебник (секој швајцарски готвач го има, сигурен сум) е споменато.
но не и да внесете нешто од аптека во храната.
само мое мислење, но би бил повнимателен