Фосфатен додаток - Колку ќебап можам да јадам пред да стане опасно по здравјето
Социјалдемократите и Зелените сакаат да го забранат додатокот на храна фосфат во замрзнат донар ќебап поради наводни здравствени ризици! Тоа предизвикува многу превирања. Фосфатите се користат во производството на замрзнати ражничи за ќебапи многу години.
НО: Дали навистина ќебапот ве разболува? И, дали тоа значи дека потрошувачите треба да престанат да јадат ќебап? Или можете да се почастите од месен оброк од време на време, без да чувствувате вина?
BILD разговараше со експерт за исхрана и автор Свен-Давид Милер.
Фосфати во ќебапи - затоа темата сега е толку актуелна
Фосфатите не само што го прават месото ќебап пријатно меко или го држат месото заедно, туку исто така ја врзуваат водата што инаку би истекувала од месната маса кога ќе се одмрзне.
До денес, нема законски безбедна регулатива на ЕУ што експресно дозволува или забранува фосфати во замрзнатото месо од ќебап. Во варена колбас, колбас од пиво или колбаси од Виена, фосфатите се јасно дозволени.
Д-р Ренате Симер (ЦДУ) е член на Комитетот за животна средина на ЕУ. На Фејсбук таа објасни зошто не постои јасна регулатива за замрзнатото ќебапско месо: „Во тоа време, Комисијата на ЕУ едноставно заборави да стави до знаење дека фосфатите може да се содржат и во замрзнатото, сè уште сурово ротасерија што се доставува до закуските. "
Затоа, објасни таа во својот пост на Фејсбук, Европската комисија само сакаше да ја затвори дупката во законот и да им понуди на производителите правна сигурност. Но, Зелените сега се спротивставија на тоа. Тие веруваат дека фосфатите, а со тоа и ќебапот, ве прават болни.
Интересно исто така
исто така прочитајте
Заради социјалистите и зелените ќебапите се закануваат со смрт!
Комитетот за животна средина на Европскиот парламент не сака да дозволи вообичаено додавање на фосфат во ражени замрзнати месо.
Денер сега го загрозува здравјето?
„Содржината на фосфат во ќебапот е прилично мала. Нормална порција донер ќебап содржи само 125 мг фосфат. Тоа не е многу. Бидејќи друга храна содржи многу поголеми количини на фосфат отколку ќебапот. Преработеното сирење, на пример, содржи шест до седум пати повеќе фосфат на 100 грама. Па дури и со иста количина шунка, ореви и колбаси апсорбирате повеќе фосфат отколку со ќебап “, рече научникот за нутриционизам Свен-Давид Милер за BILD.
► Бидејќи сите адитиви во храната се опширно тестирани пред да им биде дозволено да ги консумира потрошувачот, на експертите за исхрана им е јасно дека се исклучени акутно труење и долгорочно труење од консумирање ќебап.
„Како и многу други намирници, и донер-ќебапот содржи фосфат. Разликата е во тоа што додатокот на храна е исто така законски дозволен во нив. Значи, ако се почестите со донатор ќебап, не трујте се “, објасни Свен-Давид Милер.
Фосфатни адитиви во храната
| Месо, колбаси, риба, живина | |||
| Свинско, телешко, говедско или јагнешко месо | 15-0 гр | 200-300 | -/+ (Замрзнати производи) |
| Колбаси (филета) | 50 гр | 50-100 | + (Етикетирање) |
| Колбаси (Bockwurst, Bratwurst, Weißwurst, Винер итн.) | 150 гр | 200-300 | + (Етикетирање) |
| Риба, морска храна | 150 гр | 300-400 | -/+ (конзервативни производи) |
| Сирење, млечни производи, јајца | |||
| Меко сирење (путер сирење, камембер, горгонзола, моцарела и сл.) | 50 гр | 100-200 | - /+ |
| Цврсто и полутврдо сирење (Едам, Гауда, Ементалер, Раклет итн.) | 50гр | 200-300 | - /+ |
| Преработено сирење, парчиња, пармезан | 50 гр | 400-500 година | ++ |
| Млеко, сите нивоа на маснотии | 200 мл | 100-200 | |
| Јогурт, сите нивоа на маснотии | 150 гр | 100-200 | - /+ |
| Кварк, сите нивоа на маснотии | 150 гр | 200-300 | |
| Пилешко јајце | 60гр | 100-200 | |
| вегетаријанско ширење | 100 гр | 100-200 | + |
| Зеленчук, овошје, колачи, состојки за печење | |||
| Компири, ориз, тестенини, гриз | 150 гр | 50-100 | |
| Салата, овошје | 150 гр | 0-50 | |
| Житен Леб | 100 гр | 50-100 | -/+ (Микс за печење) |
| Леб од цели зрна | 100 гр | 100-200 | -/+ (Микс за печење) |
| Кикирики, бадеми, ф'стаци | 100 гр | 400-500 година | |
| Чоколадо, полномасно млеко | 50 гр | 100-200 | - /+ |
| Бејкер квасец | коцка | 200-300 | + |
| прашок за пециво | парцела | 15-00 | ++ |
| пијалоци | |||
| Кола, мешани пијалоци од кола | 200 мл | 50-100 | ++ |
| пиво | 200 мл | 50-100 | - /+ |
| Овошни сокови (долг живот) | 200 мл | 50-100 | + |
| кафе | 150 мл | 0-100 | -/+ (инстант производи) |
| Какао во прав | 20гр | 100-200 | + |
| - нема додатоци кои содржат фосфат -/ + адитиви што содржат фосфат во одделни производи + Фосфатни адитиви во повеќето производи ++ Фосфатни адитиви во големи количини во повеќето производи Извор: Deutsches Ärzteblatt 2012; 109 (4) | |||
Дали поголемите количини на фосфат се нездрави?
Сепак, не може да се исклучи дека навистина големи количини на фосфат го загрозуваат здравјето. „Студија од САД од 2012 година дава индикација за ова, на пример, што покажува дека диета со исклучително висок фосфат може исто така да доведе до смрт. Покрај тоа, исклучително богата со фосфати исхрана доведува до појава на камења во бубрезите, има негативен ефект врз метаболизмот на коските и исто така го зголемува ризикот од остеопороза. Кардиоваскуларниот систем исто така може да биде под стрес “, објасни Милер.
Но, истото важи и овде: Студијата доаѓа од САД. Далеку повеќе фосфат се апсорбира таму отколку тука во Германија. На пример, преку XXL безалкохолни пијалоци како што се кола или брза храна.
И Сабин Клајн од потрошувачкиот центар во Северна Рајна-Вестфалија додава: „Состојбата на студијата за фосфатите е исклучително разновидна: Постојат студии што го поврзуваат додатокот на храна со кардиоваскуларни болести и студии што не се поврзани со тоа. Затоа, не е можно со сигурност да се каже дали фосфатите се штетни или не. “Експертот исто така истакнува дека количината на фосфат во ќебапите ќебапи може да варира затоа што не секој ќебап ќебап е направен ист.
исто така прочитајте
Лиза-Мари Корол »Се јадев болен
На 16 години, theвездата од филмовите „Биби и Тина“ се најде премногу дебела. Таа опсесивно броеше калории и се разви во нарушување во исхраната.
Со цел конечно да се добие јасност за тоа колку навистина се нездрави фосфати и дали адитивот за храна сè уште може да се користи, Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) повторно ја испитува безбедноста на фосфатите и другите адитиви во храната.
► Заклучок: Дури и ако ќебапот содржи многу зеленчук, тоа прави голема разлика со неговата екстремно висока содржина на маснотии и калории. Само поради оваа причина, не треба да консумирате ќебап премногу често.
Свен-Давид Милер додава: „Ако не јадете неколку мега ќебапи на ден неколку години, не го загрозувате вашето здравје. Она што е јасно, сепак, е дека не треба да јадете или пиете тони храна богата со фосфат, ако не сакате да се разболите. Тоа значи: не пијте неколку литри кола и не јадете премногу производи од колбаси. Тогаш сте на безбедна страна. Мислам дека е малку веројатно дека фосфатот ќе биде забранет во длабоко замрзнатото месо од ќебап - ова ќе доведе до тоа дека ќебапот веќе не е достапен во одреден момент. Мислам дека е поверојатно дека ќебапчилниците треба секое утро да го подготвуваат својот ќебап свеж, што го прави производството поскапо. Сепак, тогаш е јасно дека ќебапот ќе биде поскап, па Германците ќе мора да потрошат повеќе пари за својата омилена храна “.