Фосфорна киселина (E338) Што треба да знаете за адитивот
9 февруари 2020 година од Луиз Рау Категории: Исхрана
Во својата синтетичка форма, фосфорната киселина се наоѓа како додаток во некои видови храна. Овде можете да дознаете што точно е киселината и колку е опасна за нашето здравје.
Што е фосфорна киселина?
Фосфорната киселина е хемиско соединение без јаглерод и припаѓа на неорганските киселини. Таа се јавува во природата на различни начини, на пример кај пулсира и житни култури, и е важна за многу живи суштества фосфор-Извор. Во човечкото тело, фосфорната киселина е особено важна за метаболизмот.
Фосфорната киселина може да се произведува и синтетички. Суровините за ова се обично таканаречени апатити, т.е минерали кои содржат фосфор. Киселината се раствора од минералите со употреба на сулфурна, хлороводородна или азотна киселина и потоа се дестилира. Самата киселина е растворлива во вода, безбојна и без мирис.
Примена на фосфорна киселина
Синтетички произведената фосфорна киселина се користи во многу различни области:
- На пример, служи како основа на ѓубриво, Детергенти и средства за Отстранување на 'рѓа.
- Во стоматологијата и ортодонцијата, фосфорната киселина се користи за производство на цемент, чистење на забите и нивно подготвување за третман.
- Во прехранбената индустрија, неорганската киселина главно се користи како закиселувач и регулатор на киселина. Можете да ги најдете како додаток во безалкохолни пијалоци, спортски пијалоци, млеко во прав, белила за кафе, крем производи и млечни пијалоци. Тоа е означено на списокот на состојки под Е-бројот E338.
Фосфорна киселина: штетна за нашите коски?
Од здравствена гледна точка, фосфорната киселина се смета за загрижувачка. Особено пијалоците Кола постојано се критикуваат поради нивната висока содржина на фосфорна киселина. Постои сомневање дека редовната потрошувачка на кола ги ослабува коските и со тоа ја промовира остеопорозата.
Ова е затоа што неорганската киселина го отежнува организмот, калциум рекорд. Така киселината реагира со молекулите на калциум и формира сол. Телото повеќе не може да го користи калциумот врзан на овој начин.
Особено деца и тинејџери кои често имаат повеќе кола и други Газирани пијалаци конзумирање бидејќи возрасните се под влијание на проблемот. Покрај тоа, недостаток на калциум може да има посериозни последици тука, бидејќи тие сè уште се во фаза на раст.
Сепак, врската помеѓу фосфорната киселина и остеопорозата не е доволно научно докажана. Во некои студии, испитаниците редовно пиеле пијалоци богати со калциум, како што е млеко, пред да учествуваат. За време на периодот на студирање, тие ги замениле со кола, што може да биде вистинската причина за послабите коски.
Фосфати: други здравствени ризици
Ако постојано внесувате големи количини на фосфат, ова може да има дополнителни здравствени последици. Премногу висока доза на фосфат има негативно влијание врз функционирањето на бубрезите. Пациентите со особено заболување на бубрезите, затоа треба да внимаваат на внесот на фосфат.
Сепак, Ärzteblatt исто така ги предупредува луѓето со здрави бубрези од какви било додатоци на фосфат и повикува на сеопфатно образование на населението, како и јасно обележување на адитивот на соодветната храна. Во експериментите со животни, адитивите на фосфатот се покажаа како супстанции што ја забрзуваат појавата на поплаки поврзани со возраста. Покрај остеопорозата, ова исто така вклучува и поплаки за мускулите и кожата, како и предвремена калцификација на срцевите садови.
Ова е особено точно за синтетички произведени фосфати. Фосфати кои се појавуваат природно (на пример во Мешунки, Ореви или Gито) се присутни во значително помали количини и не се апсорбираат целосно од телото. Организмот може да користи вештачки адитиви многу поефикасно, така што нивото на фосфатот брзо се зголемува.
За да го избегнете ова, треба да консумирате само брза храна само во умерени количини. Вештачките фосфати не се кријат само во фосфорната киселина, туку и во многу други додатоци на храна кои често се нарекуваат Конзерванси, Киселина или Емулгатори служат Затоа е најдобро да се готвите со свежи и корисни состојки, да избегнувате безалкохолни пијалоци и лимонади и генерално многу преработени производи.