Фото) Каде што можете да јадете добар бифтек во центарот на Кишињев
На денот на виното, сите се забавуваа колку што можеа. Бидејќи традиционалниот празник ПМАН беше откажан (од јасни причини), сите отидоа да пијат Каберне Совињон или Шардоне во винарии или барови. Решив да го посетам ресторанот СТИК МЕ, бидејќи долго време планирав да стигнам овде. Местото се наоѓа точно во срцето на Кишињев, во централниот парк „Стефан Велики и Свети“.
Стигнав кај СТИК МЕ околу 14,00 часот, терасата беше практично празна. Келнерите беа ладни, одеа лежерно меѓу масите. Ми се допаѓа кога имате право да изберете кој било оброк што сакате и не го слушате традиционалното прашање: „Дали резервиравте?“.
Терасата е пространа, со многу зеленило, ми се допаѓа. Убава е и просторијата во ресторанот. Јас не сум дизајнер да го дадам своето мислење, но ми се допадна тоа што го видов.
Како што можете да видите, СТИК МЕ е ресторан со месо. Ресторанот има јасна предност во однос на многу други стек-куќи во Кишињев, бидејќи има своја фарма за животни, која не е далеку од Хингести.
Овде внимателно се одгледуваат познатата добиток Шаролаза (француска раса) и Црна Ангус (шкотска раса на говеда).
Готвач на ова место е Александар Јулавски (поранешен готвач во Нобил). Јас лично не го познавав готвачот Јулавски, но мило ми е што дојде на мојата трпеза да се сретне со нас и да разговара за тоа што најмногу ни се допаѓа - месо и шницли. Готвачот дошол со голем послужавник на кој имало разновидни стекови. Сите шницли созреваат 45 дена. Готвачот има големи планови, но можеби ќе ти кажам за нив друг пат.
Сега да преминеме на храната! Менито се вклопува на една страница, многу погодно! Цените не се ниски, бидете подготвени за тоа доколку дојдете овде.
Некои ставки од менито:
# Говедско карпачо со тартуфо - (150 гр - 225 МДЛ);
# Салата со ракчиња и авокадо - (250 g - 180 MDL);
# Супа од морска храна (380 g - 150 MDL);
# Филет мињон - (1/250/50/50 g - 260 MDL);
# Ребра од говедско месо (350 гр - 200 мдл).
Говедска супа од гулаш (350 гр - 110 мдл)
гулаш е одлична класика на традиционалната унгарска кујна. Унгарците го патентираа традиционалниот рецепт на ова јадење, ставајќи го на списокот на автентични унгарски производи „Хунгарикум“. Првиот детален опис на подготовката датира од 1787 година, кога го подготвил унгарскиот овчар на отворено оган. Отпрвин гулашот се сметал за храна на сиромашните, а со текот на времето станал јадење по вкусот на унгарските благородници. Гулаш е комбинација од чорба и супа. Гулашот може да биде говедско или свинско месо. Има некои задолжителни состојки: кромид, многу црвен пипер (унгарска пиперка) и слатка и лута, пиперчиња и ким. Гулашот СТИК МЕ е на менито во категоријата „супи“.
Цената за чинија супа е малку висока. Сепак, и покрај претераната цена, тоа е позиција што вреди да се посети. Визуелно, порцијата изгледа мала, но на крајот ќе се уморите - верувајте ми. Има многу говедско месо, супа е мирисна и многу вкусна. Готвачот Јулавски ми призна дека се сретнал со една дама во Будимпешта која го научила како да готви автентичен унгарски гулаш. Патувањето, сепак, ги развива вашите хоризонти и кулинарски вештини. Една мала забелешка до келнерот: валканата чинија седеше на масата премногу долго (околу 10-15 минути). Ова ќе го разберев ако терасата беше полна, но со оглед на тоа што јас практично бев единствениот клиент, би било добро келнерите да дадат малку повеќе време да му служат на клиентот.
Т-коска Ангус суво стареење (380 g - 304 MDL)
Шницлите се продаваат тука по 100 грама. Цената на Т-коска Ангус на 100 грама е 80 леи. Не можев да заминам од тука без да пробам вистински стек од Black Angus, затоа се согласив да платам толку висока цена. Ох, овие куриозитети скапо ве чинеа! Избрав степен на пржење: Среден редок.
Бифтекот се вареше околу 45 минути. Без разлика дали е повеќе или помалку, вие веќе одлучите.
Вреди да се чека, имав вистински стек на чинијата. Месото беше меко, вкусно, сочно, лесно се сече, одобрено со малку маснотии.
Т-коската се служеше со сос од чимичури - варен во маслиново масло, црн пипер, сол, сок од лимета, сушена мајчина душица, лук, оригано, магдонос и сецкан црвен кромид, црвен пипер - вкусен сос што совршено се комбинира со оваа Т-коска од Black Angus.
Овој стек го препорачувам на сите loversубители на стек! Вие не зажаливте!
Би сакал да го послужам стекот со чаша вино, бидејќи сè уште му беше роденден. Лоша среќа: Виното СТИК МЕ се продава само во шишиња, немаат вино покрај чашата. Ми се чини многу чудно, вакво нешто досега не сум видел на други места во Кишињев. Ми понудија да нарачам шише со волумен од 0,375 мл, но неговата цена е 100 леи.
Така, на денот на моето вино нарачав шише пиво Гролш (0,5 л - 65 мдл), кое подоцна беше послужено во кригла со логото на брендот Францисканер. Тоа е мал детал, но треба да се земе предвид.
Опашка од телешко месо од соте зеленчук (330 g - 110 MDL)
Додека стигнав до СТИК МЕ, никогаш не јадев нешто зготвено од телешка опашка. Затоа реков пробај. Звучи чудно, но сфатив дека е нежно јадење, што им се препорачува повеќе на дамите кои држат диета, мислам. Нежното месо во опашката се готви неколку часа на тивок оган, придружено со соте од зеленчук и сос од тартуфи. препорача!
Имав одлично искуство со јадење во СТИК МЕ. Драго ми е што го запознав и готвачот Александар Јулавски - вистински професионалец кој зборува за стекови со толкава страст што сте подготвени да го слушате со часови. Ви благодарам, готвач!
Овој материјал е напишан од Tomm Reviews. Во своите прегледи, Том вели дека се обидува да биде објективен и да го цени местото според неговата вистинска вредност. „Немам студии од областа на гастрономијата, затоа ќе ценам сè од гледна точка на обичен гостин на тоа место“. За повеќе прегледи и препораки, видете Фејсбук страница Том осврти.
Информациите презентирани во овој материјал не ги одразуваат мислењата на тимот #diez и се строго засновани врз личните искуства на Том.