Што е нетолеранција на храна и како можеме да ја разликуваме од алергија на храна NutriPharm од Letitia

Нетолеранцијата на храна е често недоволно дијагностицирана, иако може да биде причина за постојани и вознемирувачки манифестации: цревна болка, надуеност, акни или егзема, зголемена подложност на респираторни инфекции, хроничен замор. Вклучено е и во отпорност на слабеење.

Се проценува дека во моментов околу 40% од светската популација е погодена од разни нетолеранции на храна.

Што е нетолеранција на храна?

Нетолеранцијата на храна е неповолна реакција на организмот при ингестија на одредена храна. Ова се манифестира со неможноста на дигестивниот систем да вари одредени хранливи материи во храната, главно се припишува на ензимски недостатоци (лактаза, диамино оксидаза - ДАО, алдолаза Б, итн.).

Недоволната или недостаток на ензими вклучени во процесите на распаѓање на одредени соединенија како на пр лактоза, фруктоза или хистамин во супстанции кои лесно се асимилираат од телото, предизвикува тие да влезат во крвта нетрансформиран. Продирајќи во крвотокот, тие предизвикуваат ослободување на антитела (IgG) од имунитетниот систем со цел да ги уништат.

Како резултат на овие дејства, се појавува воспалителна состојба, лоцирана поинаку (во цревата, кожата или респираторниот систем), што може да предизвика надуеност, болка во цревата, синдром на нервозно дебело црево, забавување на метаболизмот, осип, акни, ринореја, назална конгестија или кашлица. астматиформа.

Нетолеранција на храна може да се развие и како резултат на хронично страдање на пациентот: панкреатит, болести на жолчното кесе, цревни заболувања итн.

Најпознатите нетолеранции на храна се претставени со:

Нетолерантно на глутен - абнормален имунолошки одговор на организмот на храна што содржи глутен. Хроничната нетолеранција се манифестира во нејзините фракции растворливи во алкохол, претставени со глиадин на пченица и проларминел од јачмен, 'рж и овес. Се смета за автоимуна болест.
Нетолеранција на лактоза - Карактеризиран од недостаток на лактаза, ензим одговорен за апсорпција на лактоза и метаболизам. Храна: млеко и млечни производи.
Нетолерантно на фруктоза - неможноста на организмот да ја метаболизира фруктозата поради дефицит на алдолаза Б.. Храна: овошје, сокови, шеќер, мед и сл.
Нетолеранција на хистамин - одреден вид на нетолеранција на храна, како резултат недостаток на дијаминооксидаза (DAO). Примери: ферментирана храна (сирење, кисела зелка или вино) и богата со протеини (риба, месо, колбаси), расипана храна, но исто така и со овошје и зеленчук со семиња, чоколадо, какао, кафе, ореви, црн чај, зелен итн.

Телото може да биде нетолерантно на повеќе јадења истовремено.

Симптоми на нетолеранција на храна

Симптомите започнуваат полека, реакциите може да се појават дури и 8-72 часа по јадење храна или адитиви во храната, инкриминирани во нетолеранција на храна.

Тежината на симптомите зависи од количината на внесена храна. Реакцијата на нетолеранција е имунолошки посредувана, се карактеризира со присуство антитела од типот IgG во крв.

Манифестации на нетолеранција на храна може да се состојат од:

Осип на коприва - генерално се појавуваат во подолг интервал по ингестија на храна за која телото е нетолерантно
Акни
Мигрена
Нарушувања
надуеност
Стомачна болка
Цревни грчеви
Дијареа или запек
Назална конгестија, ринореја или кивање
Кашлица
Зголемување на телесната тежина
несоница
Анксиозност.

Бидејќи симптомите се многу разновидни, понекогаш станува многу тешко да се идентификува нивната причина.

Алергии на храна

Од клиничка гледна точка, специфичните манифестации на нетолеранција на храна може да се мешаат со алергиите, иако нивните механизми се различни.

Алергиски реакции е несоодветен, хиперреактивен одговор на имунолошкиот систем секогаш кога ќе дојде во контакт со алерген на храна. Тие можат да се деградираат дури и во многу мали количини на супстанции, а нивните манифестации се појавуваат брзо, во рок од неколку минути по голтањето.

Овој тип на реакција се карактеризира со присуство IgE антитела во крвта како одговор на ингестија на храна или додатоци на храна со потенцијален алерген. Примери на храна што може да предизвика алергиски реакции: кикирики, школки, риба, млеко, какао, јагоди, домати итн.

Алергиите на храна влијаат на многу мал процент од населението: околу 1-2% од возрасните.

Повеќе информации за алергии на храна може да најдете во статијата: Алергии на храна кај деца.

Како може да се дијагностицира нетолеранција на храна?

За да се утврди дијагнозата на нетолеранција на храна, може да се извршат различни видови тестови:

Генетика -на пример за наследна нетолеранција на лактоза, фруктоза, хистаминили глутен.
Тестови за автоимуни болести. Пример: определување на антитела антиглијадин IgG, при утврдување на дијагнозата на нетолерантна на глутен (целијачна болест)
Тест за активност на дијаминооксидаза (DAO) -помага да се утврди дијагнозата на нетолеранција на хистамин.

Како пристапуваме кон нетолеранција на храна?

Нормално, откако еден од овие тестови ќе го потврди присуството на нетолеранција на храна, општата препорака е таа храна да се повлече од исхраната, барем за одреден временски период, по што постепено се воведува повторно.

Треба да се има на ум дека оваа препорака не е валидна во која било ситуација, елоквентен пример е нетолеранција на глутен, класифицирана како автоимуна болест. Поради оваа причина, дијагнозата и препораките за исхрана во такви ситуации ги поставуваат само лекарите и диететичарите/нутриционистите, соодветно..

Нетолеранцијата на храна може да се спречи?

Почетокот и развојот на нетолеранција на храна не може да се спречи, но можеме да следиме неколку совети за да ги спречиме нивните придружни симптоми:

Секое лице погодено од нетолеранција на храна мора да знае каков вид на храна и во кое количество го одредува појавувањето на симптомите, за да може да ги контролира нивните непријатни манифестации.
Ако јадете во ресторанот, можете да го прашате келнерот како се подготвува вашето мени, бидејќи може да содржи храна што не ја толерирате и која не се појавува на менито.
Научете внимателно да ги читате етикетите за храна за да можете да ги идентификувате состојките за кои сте нетолерантни. Не заборавајте да ги проверите зачините или адитивите во храната, ако по тестот е потврдена вашата чувствителност кон нив.!

Автор: Летитија Матес