FPI EW01
Околу 100.000 луѓе во Германија страдаат од целијачна болест и секоја петта личност ја носи оваа болест, како што покажуваат студиите. Целијачна болест е метаболичко нарушување при кое протеинот глутен од житни култури предизвикува болест на тенкото црево. На долг рок, може да се појават други сериозни последици како што се остеопороза или анемија и ризикот од рак на тенкото црево е драстично зголемен. Досега немаше терапија со лекови, само строга и конзистентна диета може да помогне, целосно избегнувајќи храна што содржи глутен, односно сите видови жито што се вообичаени во нашата земја.
Нова храна без глутен
Решение се истражува низ целиот свет. Проект за широка соработка беше започнат во Германија пред две години со цел развој на безбедна храна за луѓето со целијачна болест, што исто така им помага на оние кои се потенцијално изложени на ризик како превентивна мерка. Користејќи методи на генетски инженеринг, треба да се развијат нови протеини без глутен од пченица, 'рж и јачмен кои имаат исти хранливи својства.
Комплексна структура за соработка
Овој проект за целијачна болест, финансиски поддржан од Федералното Министерство за образование и истражување, бара тесна соработка помеѓу науката и индустријата. Вклучени се неколку истражувачки институции, како и големи, мали и средни компании од целата прехранбена индустрија, како активни учесници, како спонзори на проектот или како претставници за одредени задачи.
Основано е здружение за време на целиот проект со цел да се организира ваков вид на соработка, што е нов по обем и вид, да се координираат различните интереси и да управува со финансирањето и правата на патент.
Нови можности за мали и средни компании
Од успешното решавање на задачата, организаторите очекуваат значителен поттик за иновации во целиот ланец од земјоделско производство до преработка на суровини во основни материјали до нивна употреба во производството на храна. Иновативните процеси и производи се клучни технологии со кои партнерите за соработка имаат нови можности за раст на воспоставените пазари и можат да отворат нови пазари за диетална храна.
Повеќе квалитет на живот
Погодените имаат посебна корист. За луѓето со целијачна болест и нивните роднини, новата, безбедна храна значи подобар квалитет на живот. За оние кои се потенцијално изложени на ризик и оние кои се здрави за здравјето, тие нудат здрава алтернатива на конвенционалната храна.