Франц; sic парадокс - едноставно млад
Посебен вид на мапа совршено го прикажува обемот на необичен феномен: Францускиот парадокс. Како што е лесно да се забележи, постои огромен јаз помеѓу северо-источна и југо-западна Европа во однос на кардиоваскуларните болести, а Франција сè уште е впечатлива еднаш позитивно. Според графичката лево, Французите мажи на возраст меѓу 45 и 74 години со најмногу 196 случаи на заболување под 10 000 жители (темно зелена) се околу половина подложни на ирските мажи со 348 до 542 (портокалова) боја. Истото важи и за жените (десно). [Извор: http://www.theheart.org/article/842381.do]
Парадоксот е дека Французите не се сметаат за здравствени: нивното мени вклучува v. а Јадења со месо како што е паштета или печена патка, сирење масовно и сè украсено со мрсни сосови, проследено со слатки калориски бомби за десерт. Тие исто така пушат повеќе од просекот и пијат многу алкохол v. а во форма на црвено вино - а сепак тие се поздрави од нивните соседи, кои, во најлош случај, грешат слично. Ова се рефлектира во помала дебелина, помал ризик од кардиоваскуларни болести и, конечно, долг животен век. Како Французите успеваат да ги компензираат своите претпоставени пороци?
Порок што не е: сирење
Французите имаат предност на сирењето во сите сорти и сорти. Ова може да се види не само во бројните продавници за сирење, туку и од статистичкиот факт дека тие јадат околу двапати повеќе сирење од Американците (40 наспроти 20 фунти годишно). Поврзаната потрошувачка на големи количини на заситени масни киселини и холестерол обично ringsвони на алармните експерти за исхрана, бидејќи и двајцата се сметаат за артериски убиец број 1. При поблиска проверка, ова се однесува на повеќето млечни производи, но не и на сирењето. Епидемиолошки студии од истражувач Др. Серж Рено од Универзитетот во Бордо, всушност, не покажува корелација помеѓу потрошувачката на сирење и ризикот од срцев удар. Тој верува дека причината е што мастите и холестеролот во сирењето тешко се користат од човечкиот организам, бидејќи тие се врзани за калциумот за време на процесот на ферментација. Како што се очекуваше, видот на сирењето и количината ја прават одлучувачката разлика: козјото тврдо сирење, на пример, не е особено масно од самиот почеток, исто така, содржи незаситени масни киселини и затоа е одличен извор на калциум.
Порок што всушност е доблест: црвено вино
Тешко дека која било друга тема е контроверзна меѓу експертите за исхрана, како и прашањето дали алкохолот сам по себе е штетен за здравјето или - се консумира умерено - е дури и здрав. Французите, како отворени алкохоличари на црвено вино, се чини дека имаат подготвен јасен одговор. Да, алкохолот е добар за вашето здравје. И тие чаши сè додека цревата даваат нешто, некој би помислил: Шише со црвено вино е отворено во домаќинството најдоцна до пладне и многу веројатно ќе се испразни до доцна вечерта. И заклучок е дека науката очигледно се согласува со нив. Алкохолот од една страна несомнено се смета за канцероген низ таблата и, како вишок, е акутно токсичен и го оштетува црниот дроб. Од друга страна, се покажа дека алкохолот е корисен за кардиоваскуларниот систем, дури и ако се консумира дарежливо.
Црвеното вино сега има посебна сопственост да биде богато со биоактивни супстанции што доаѓаат од грозјето. Истакнати претставници на овие биолошки супстанции се с. а OPC и ресвератрол, за кои се смета дека се антиоксиданти, антиинфламаторни и подеднакво заштитнички на крвните садови, но исто така и антиканцерогени. Вториот сугерира дека негативните својства на алкохолот може да се компензираат (некои студии дури претпоставуваат дека црвеното вино има ефект на спречување на рак), додека позитивните ефекти продолжуваат да се одржуваат. Има смисла да се внимава на особено добрите црвени вина во однос на концентрацијата на чудесните супстанции. Навистина, циркулаторниот истражувач др. Роџер Кордер (Институт Вилијам Харви, Лондон) за региони каде што се произведува особено вино што содржи OPC, што е уште поголем животен век отколку во другите вински региони. Ова се однесува особено на одделот Герс во југозападна Франција, каде се одгледува грозјето Танат и на провинцијата Нуоро на Сардинија, друго упориште на супер-стареењето.
Општо, очекуваното траење на животот во француските вински региони (јужна и западна од Франција) е повисоко отколку во остатокот од земјата (види графикон). Ако сакате да ги избегнете недостатоците на алкохолот, можете да користите капсули од грозје што содржат OPC.
Доблести масовно: свежина, квалитет и разновидност на јадења