Сото Ајам (супа од жолта кокошка)
Пребарувајте го овој блог
Сото Ајам (супа од жолта кокошка)
- Земи линк
- Фејсбук
- Твитер
- е-пошта
- Други апликации
Свежа зачинета жолта пилешка супа од Јава. Супата се вика Сото Ајам, обично се јаде како вечера. Скоро секое место на островот Јава има свое Сото, на пример сото Бетави во akакарта, Сото Мадура од островот Мадура, Сото Ламонган, Сото Кудус, Кото Макасар од Сулавеси и многу повеќе.
Но, во основа сите се исти, сото треба да биде жолто, без разлика со говедско месо или пилешко месо. Yellowолтиот сос доаѓа од сок од куркума, свежиот вкус доаѓа од куркума, лисја од липа од кафир и лимонска трева.
Овој пат готвиме Сото Ајам, индонезиска супа од пилешко жолто. „Ајам“ е пилешко. Рецептот е јавански Сото Ајам, основен рецепт без варијации, но ајде да користиме филе од пилешки гради наместо цело парче пилешко.
- 2 лисја од липа од кафир (видете детали)
- 2 лимонска трева, допрете
- 1/2 см ѓумбир, фунта
- Сварете го филето од пилешки гради во вода, оставете го да се излади, исечете го на мали парчиња. Ние ја користиме водата како пилешка супа (супа), затоа не ја одвртувајте, туку оставете ја на шпорет.
- Јајцата тврдо варете ги, оставете ги да се оладат, излупете и исечете ги на половина.
- Зачини 1 каша и се меша заедно со Зачини 2 чорба додека не мириса убаво. Потоа додадете во супата.
- Ситно исецкајте ги стебленцата од целер и пиперките, додајте ги во супата.
- Додадете парчиња пилешко, а потоа вриејте ги сите заедно околу 10 минути, мешајќи повремено.
- Сото Ајам се служи со стаклени тестенини или ориз или дури и со двете, попрскани со пржен кромид и јајца, и самбал олек како зачинет гарнир. Додадете неколку капки сок од лимон за кисел вкус или кетјап манис за слатка нота.