Франција Бургундија Замокот сè уште е можно!
Бургундија: Замокот сè уште работи!
Убавиот келнер Антони си се насмевнува додека ми ја балансира плочата низ ресторанот и изгледа како да сака да стави дијамант пред мене, богатство. Голтам додека гледам на печените нозе од гулаб во сос од грав од тонка. Неодамна никогаш не помислував да јадам птица што можеби ќе ја искористив од балконот дома. Во Бургундија се смета за празник: Седам во еден од најдобрите ресторани во Франција, „Ле Рела Бернард Лоиз“ со кујна со три везди. Мириса на замајување, подготвен сум за експерименти и земај го прибор за јадење. Или е подобро со рацете? Антони го забележува моето двоумење: „Само загризувај!“ Тој се смее. Значи, тука е сепак опуштено. Ги џвакам бутовите меѓу прстите, кои имаат толку убав вкус и истовремено ароматичен што ги затворам очите и само се концентрирам на вкусот. Дали некогаш сум јадел во ресторан со таква посветеност? Сигурно не. Антони ми сервира курс по курс - сè додека не ги додадам чоколадите. Се плашам дека во спротивно нема да станам од столот.
Саулие е името на градот во Бургундија каде се наоѓа овој познат фин ресторан, кој исто така вклучува и мал хотел. Тука се среќаваат гурмани од целиот свет за да патуваат во нови сфери на вкус. Сеопфатна програма за разгалување. Да, токму затоа сум тука, во Бургундија, три и пол часа јужно од Париз. Конечно морав да направам пауза, бидејќи во мојот живот дома, слободното време беше загрозено со истребување. Како самохран родител, имам многу на мојот ум, работата, децата, едвај има простор за паузи. За луксузна недела сега можам да дишам длабоко и повторно да уживам во деновите во мир. Во област каде starвездени кујни, винарии и одлични хотели се многубројни колку столчињата за плажа на Северното Море.
Следното утро, по раскошниот појадок во градината на моето „Реле“, тргнав да ја истражувам Бургундија со автомобил. Патеката води помеѓу лозјата до средновековните села. Возам низ тесни улички, гераниуми висат на прозорските решетки од куќите, секогаш има стар бунар среде село. Не може да биде поидилично.
По селските патишта меѓу градовите, покрај мене се сигнализираа знаци со имиња како Клос де Вужо, Мори-Сент-Денис, Гевреј-Шамбертин - како некој сомелиер да составил извонреден список со вина. Најдоброто грозје расте меѓу Дижон и Боун. Тие се наследство на цистеријанските и бенедиктинските монаси кои засадија многу лозја во Бургундија во средниот век. Денес тие се сметаат за најскапоцени полиња во светот. Кога ќе застанам накратко и ќе погледнам во сè уште малото грозје, само молк е околу мене. Стојам неподвижен на сонце, дишам утрински воздух и уживам во широкиот поглед над лозата на падините. Скоро се чувствувам како лоза тука, како дел од природата.
Боун е позната како „главен град“ на вината Бургундија, прилично мал град. Градските куќи се наредени во круг околу базиликата. Постојат многу бутици со вино на улиците низ градот, тука би можел да поминувам денови со дегустација низ Пинос Ноар и Шардоне од Бургундија - и секој пат кога ќе купувам по неколку шишиња за да си одам дома. Во „Marché aux Vins“, историска визба за дегустација под капелата од поранешен францискански поредок, конечно одам под земја. Треперењето на свеќи во мрачните сводови, „Шато де Мерсо“ и „Шато де Помард“, најдоброто бело и црвено вино, стојат на дрвени буриња. Душкање, пиење, пецкање на јазикот - ритуалите на дегустација не ми изгледаат малку глупави тука. Атмосферата е мистична, особено во делот на старата катедрала на крајот од турнејата. Слики на светци висат на wallsидовите, антички дебели столбови десно и лево.
Замок сè уште работи!
Се чувствувам како во филмот „Името на розата“, како Шон Конери во монашка облека да сака да мине покрај мене за да наполни бокал сок од грозје. Време е за ручек, луѓето седат надвор на градските плоштади и исто така уживаат во една од вкусните „замоци“. На мали маси пред бистри, со добра храна на чинијата. Сите изгледаат толку опуштено, како никој од нив да не мора да се врати на работа подоцна. Мало момче почнува да пее, никој не го опоменува. Остатокот од семејството само пее заедно, неколку гости плескаат, а сопственикот троши еден. Savoir-vivre во Бургундија - едноставно искористувајќи го најдоброто од секој момент.
Забележувам колку ми прави леснотијата што ја испуштаат овие луѓе. Јас одлучувам да се сетам да научам нешто од нив подоцна во секојдневниот живот.
Дали сакам да го видам „Хотел Диеу“, познатата скоро 600-годишна болница во Боун со врежани дрвени кревети и крилест олтар? Неопходно! И, треба ли да одам во замокот Корматин со неговиот прекрасен парк и собите што сè уште ги имаат своите мебел од 17 век? Да, тоа одговара. Секој ден внимателно размислувам за тоа што работам. Без стрес од разгледување, си ветив себе си, но патувам од едно до друго место, од едно до друго сместување, на релаксиран начин.
Мојот белег се вика „Ла Кјелет“ и изгледа како палата во лозјата. Широко скалило со густ црвен килим води кон приемот како во замокот од бајките. Можев да танцувам валцер на големата тераса пред мојата соба. Се чувствувам како да имав четири години кога бев во фустан со принцеза со дедо ми во замок и замислувавме дека ќе живееме таму. Во трпезаријата златото светка на таванот и theидовите, голем лустер виси на средината на просторијата, на секоја маса има вазна во која плива златна рипка. Во овој сјај исчезнуваат моите последни мисли за секојдневниот живот дома: училишните сендвичи и целосните машини за перење се далеку од светлосни години. Мојата душа се чувствува како да е само масирана.
Во оваа област има толку многу замоци, палати и цркви колку што има гаражи во германските предградија. Ниту една друга провинција претходно не поседуваше поголеми и побогати манастири од Бургундија, сè додека не беа уништени во голема мера за време на Француската револуција. Возам до центарот на средновековното верување, опатијата Клуни. Од огромната конструкција, порано петкорабна зграда со должина од 187 метри и два трансакти, зачуван е само еден трансеп. Јас позајмувам iPad за виртуелна турнеја и патувам со него во минатото. Насекаде каде што го држам екранот, компјутерот додава што недостасува во wallsидовите, лаковите или вратите во овој момент и ми покажува слика како да сликам оригинал. И покрај мојата висина од 1,85 метри, се чувствувам ситно во овој монументален комплекс. Воодушевено се вртам и влегувам во крилото на црквата што сè уште е таму. Толку е неверојатно високо што ми се врти во главата гледајќи го таванот.
Го среќавам Филип Гриот во кафуле во близина на опатијата. Камен-asonидарот и скулпторот - со капа, скршени фармерки и правливи раце - многу гледаа околу опатијата. „Таму научив како да сечам камења со заоблен раб. Потребна ви е храброст за да работите како каменорезец, вели тој. „Имате само една шанса за секое сечење во блок гранит или мермер. 56-годишникот сака да биде храбар. Ја гледам страста со која тој си ја извршува својата работа. Луѓето што ги среќавам тука на патот, сите изгледаат неверојатно задоволни. Или сега го гледам само идеалниот свет насекаде затоа што сум толку добро расположена?
Следното утро станувам од кревет кога сонцето само изгрева. Одам сам низ ливадата покрај куќата. И размисли: Благодарам, Бургундија.