Герд Руге двојно варено свинско месо од вок Назад во тенџерето - рецепти за среќен оброк

  • 750 гр свинско месо без коски (слабина)
  • Оризово вино или суво шери
  • 1 куп млад кромид
  • 2-3 црвени пиперки
  • 1 парче свеж ѓумбир
  • Растително масло за пржење
  • 2 лажици шеќер
  • 2-3 лажици сос од топол грав
  • суви чили пиперки
  • сушен црн грав
  • (по избор) соја сос
  • Пет зачин во прав
  • сол

руге

Подготовка:

Сварете го свинското месо во солена врела вода околу 20 минути додека не порумени. Исечете тенки парчиња 4мм и маринирајте некое време во оризово вино (шери) во сад.

Бело-зелените делови од пролетен кромид ситно исечете ги одделно, исчистените пиперки исечете ги на ленти. Излупете и ситно исечкајте го ѓумбирот.

Загрејте растително масло во вок. Накратко испржете ги лентите од папрака, белката од пролетниот кромид и ѓумбирот, па извадете ги. Стопете 2 лажици шеќер во маслото, додадете малку оризово вино или шери, зачинетиот сос од грав, сувите чили и евентуално малку црн грав. Мешајте околу 5 минути.

Загрејте го месото во сосот. Додадете го зеленчукот на пареа, зачинете со соја сос и прав од пет зачини и посипете ги со зелените кромид.