Француски деликатеси
Годишно, Французите трошат помеѓу 3000 и 4000 тони кокошки (т.е. 60-80 милиони парчиња). Во моментов, мочуришкото пиле е заштитен вид во Франција, увезено од Индонезија.
Пилешкото може лесно да се подготви (дадено преку брашно, пржено на маслиново масло и зачинето со лук) и има само 70 калории на 100 гр.
Полжавите се особено популарни во Франција, за разлика од другите европски земји, каде што се сметаат за јадење барем „чудно“. Франција е најголем потрошувач на полжави во светот, со над 40 илјади тони годишно! Најценет вид е полжавот Бургундија (ескаргот де Бургоњ), заштитен со закон.
Полжавите се јадат со посебен сос, путер, магдонос, лук и зачини.
Школки
Школките обично се јадат сурови. За да имаат посебен вкус, тие се отвораат кратко пред да се консумираат и се ставаат во груба сол. Сурови школки се зачинети со сок од лимон или оцет. Тие имаат 60 калории на 100 g (еквивалентно на 8 школки), но содржат витамини и минерали.
Фуа Грас
Фоа грас е паштета од црн дроб од гуска (или патка, поретко), со исклучително фина и вкусна текстура. Овој француски специјалитет се конзумира особено Божиќ и Нова Година.
Киче лорена - мека курва исполнета со мешавина од шунка и сирење.
Кордон Блу - еден вид шницел, кој содржи месо, шунка и сирење. Потопете ги состојките во лебници и јајце и пржете додека не поруменат.
булеа - риба супа специфична за медитеранските области е еден од најважните придонеси на француската кулинарска уметност во меѓународната кујна.
Рататуј - чорба од модар патлиџан, домати, тиквички, кромид, лук и зелена боја.
Салати Никоизе - салата од домати, варени јајца, маслинки, сардела, компири, грашок, пиперки, парчиња туна или зелена салата.
Сампанија Дом Перињон
Шампањ е пенливо вино, познато низ целиот свет, именувано по регионот Шампањ во североисточна Франција. Иако терминот „шампањ“ се користи за означување на други пенливи вина, Французите велат дека тој треба да се користи само за вина од регионот Шампањ. За разлика од другите вина, шампањот се подложува на втора ферментација, што доведува до појава на многу ценети меури. Грозјето од кое се произведува шампањот е или Шардоне (бело), Пино ноар (црно) или Пино меуние.
Вистинскиот шампањ денес е поврзан со луксуз и се консумира само во посебни прилики. Всушност, шампањот е многу скап, не само поради најквалитетното грозје, туку и затоа што се прави со традиционални методи.
Наспроти популарното верување, Дом Перињон не измислил шампањ, но ја усовршил техниката на неговото производство. Овој бенедиктински монах бил првиот што користел плута, врзана за стаклото со конец од коноп импрегниран со масло, за да му овозможи на виното да ја задржи својата свежина.