Француски појадок од Јенеа Гаврилов Мамаплус

Јенеа Гаврилов, ресторан, готвач

Состојки (2 лица)

јајца 4 парчиња
1 леб
спанаќ 30гр.
Маслиново масло 100 гр.
сол бибер
половина лимон
пармезан 50 гр.
1 лажичка сенф Дижон

Варете го пашотот од јајце. Еден од моите рецепти е: на средина на чаршав филм со храна го ставаме скршеното јајце. Потоа внимателно соберете ги рабовите на филмот, така што јајцето останува недопрено во средината на филмот. Ставете го јајцето во зовриена вода 3 минути, извадете го филмот и внимателно извлечете го јајцето.

Ние правиме мајонез! Одделете ја белката од жолчката. Во жолчката додадете сенф, сирење, сол и црн пипер.

Додадете малку сок од лимон.

Додадете го маслото во тенка жичка и продолжете да ја мешате конзистентноста. Леб пржете малку.

На тавата испржете ги лисјата од спанаќ и ставете ги на тост. Потоа наредете го јајцето и додадете го мајонезот.

---