Франс Мекдоналдс го исфрла плескавицата - Панорама - Штутгартер Нахрихтен
Франс Мекдоналдс ги исфрла плескавиците
Во пилот проект, ланецот брза храна тестира дали може да привлече доволно клиенти со зелени работи.
Париз - млад, добро платен и пред сè здравствен - вака Мекдоналдс ги замислува клиентите за иднината. Во парискиот деловен кварт Ла Дефенсе, гигантот за закуски отвори чиста гранка за салата.
Сјајниот сад од не'рѓосувачки челик брзо се полни со свежи лисја: малку радикио и ракета, со салата од поле и фризура. Збогатено со артишок и ананас, ракчиња и туна, шунка и пилешки гради во ленти. Со власец или коријандер, босилек или магдонос со рамни лисја - целата работа е рафинирана со ситен сос, на пример винегрет направен од маслиново масло и балсамичен оцет и - воила: ручекот е подготвен.
„Навистина вкусно“, вели Аксел, 35-годишна управителка на банка, за нејзината посета на премиерата на, најверојатно, најневообичаената филијала на Мекдоналдс во светот. Прв е без тоа што ја направи империјата брза храна толку позната: плескавицата.
„Мекдо без“ е пилот проект пред портите на Париз. Во Ла Дефенс, модерен деловен и услужен кварт на запад од метрополата Сена, ланецот за закуски демонстративно го поправа својот имиџ за 180 степени. Веројатно, исто така, затоа што нутриционистите го припишуваат зголемувањето на дебелината, постојано и на неконтролираната потрошувачка на хамбургери, помфрит и слатка кафеава сода. Во Франција го нарекуваат „малбуф“, што значи нешто како „валкан хаос“.
Брзата храна без плескавици очигледно е добро прифатена во земјата на познавачите. „Клиентите реагираат позитивно“, вели директорот на филијалата Луис Еснон. Паметниот, 27-годишен шеф, очигледно не го собра своето искуство во бизнисот со ресторани, туку како експерт за маркетинг.
Дизајнерски столици и дрвена таблета - Мек Доналдс со органска боја
„Мек кафе во живо“, како што се нарекува пилот-проектот, предизвикува бура во Ла Дефенс од почетокот на ноември. Повеќе од 150.000 луѓе работат во модерната област, повеќето од нив заработуваат над просекот. „Тоа е токму нашата целна група, така што можеме да бидеме малку поскапи од стандардната гранка“, вели Еснон.
Петок нешто по 13 часот, сега е зафатено. Клиентите, многумина со тетратки и паметни телефони, претпочитаат да пијат вода, кола нула или овошен сок со својата салата. За десерт има овошна салата и зелен чај - сè се служи на дрвени послужавници. Внатрешноста е исто така направена од дрво, не'рѓосувачки челик и стакло - одговара на биодинамичкиот опсег. Наместо мали маси, има долга маса, наместо пластични столици има дизајнерски столици - задоволство на земјата во високиот кварт. Ова не само што ги прави клиентите curубопитни. Застануваат и претставници од конкуренти како Квик и Пица-Хут. Доколку концептот се покаже успешен, во текот на годината може да се додадат уште 20 гранки без плескавици во Франција.
Времето кога лутиот Французин Хозе Бове водеше кампања за одмазда против индустријата за брза храна и ги разби гранките на Мекдоналдс во спектакуларни активности, веќе одамна поминаа. Иако е гурмански рај и олицетворение на најексклузивната starвездена гастрономија, Франција одамна е нација брза храна исто така. После САД, земјата на starвездени готвачи како Пол Бокуз, Ален Дукас и Ален Сендеренс е најголемиот продажен пазар на Мекдоналдс.
Француската империја Мекдоналдс сега има 1.100 гранки, а трендот расте. Стотиот полет наскоро ќе се отвори во Париз. Дури и кога синџирот хамбургери неодамна се пресели во Лувр, престижниот симбол на културната нација која е посветен на мисијата, негодувањето на политички коректните беше ограничено.
Постојат многу причини за незапирливиот напредок на продавниците за брза храна. Растечкиот стрес на работа му забранува да се собира еден и пол час во добро друштво на раскошно поставената трпеза за ручек, како што беше некогаш вообичаено. Покрај тоа, многу Французи се жалат на губење на стандардот во соблекувалните и бистри, придружувани од арогантни келнери и слаба услуга. Во Париз не се сочни само шницлите, туку и сметката.