Фруктозата може да предизвика несакани ефекти врз срцето
Одамна е познато дека фруктозата може да предизвика несакани ефекти. Фруктозата исто така може да биде виновна за проширување на срцето и срцева слабост.
Во последните неколку децении, прехранбената индустрија и трговските синџири рекламираат дека индивидуалната храна - наместо да се засладува со нормален шеќер или вештачки засладувачи - се засладува со фруктоза. Но, скоро толку долго е познато дека фруктозата има несакани ефекти.
Метаболичен синдром како несакан ефект на фруктоза
На пример, поголеми количини на фруктоза - особено кај мажите - ги зголемуваат „лошите“ нивоа на липиди во крвта, триглицериди и ЛДЛ холестерол, за кои е познато дека промовираат развој на срцеви и мозочни удари. Понатаму, се вели дека фруктозата ја фаворизира дебелината затоа што фруктозата - за разлика од шеќерот во домаќинството - спречува телото да лачи инсулин, што не го спречува чувството на глад.
Кога станува збор за несакани ефекти на фруктоза, постои и тенденција за интензивни потрошувачи на фруктоза да јадат повеќе. Фруктозата, исто така, го прави телото помалку чувствително на инсулин. Фокусот на несаканите ефекти на фруктозата е, последно, но не и најмалку важно, зголемена урична киселина во крвта, што доведува до зголемени вредности на крвниот притисок и особено се забележува кај деца со прекумерна тежина.
Многу храна во супермаркетот содржи и фруктоза во форма на сахароза, т.е. маса шеќер. Проблемот со денешната храна - е што многумина содржат вештачки додадена фруктоза - често во големи количини. Ова се однесува особено на готови производи, џемови, мусли, млечни производи, печива и слатки. Исто така за лимонади, но и наводно здрави овошни сокови.
Фруктозата го освои пазарот на храна пред се затоа што се сметаше за помалку штетен од гликозата. За разлика од гликозата, фруктозата тешко предизвикува ослободување на инсулин и нивото на гликоза во крвта се зголемува само малку. Така, може да се избегнат врвовите на инсулин кои се сметаат за штетни и кои се повторуваат при секоја потрошувачка на храна што содржи глукоза. Потрошувачот, исто така, смета дека фруктозата има значително посладок вкус.
Но, голем недостаток е тоа што црниот дроб е многу ефикасен во претворањето на фруктозата во маснотии. Ова потоа може да доведе до споменатите несакани ефекти на фруктозата како што се дебелина, висок крвен притисок, нарушување на метаболизмот на липидите со замастен црн дроб и отпорност на инсулин. Лекарите ги сумираат овие несакани ефекти на фруктоза или овие клинички слики под терминот метаболен синдром.
Фруктоза несакани ефекти проширување на срцето и срцева слабост
Швајцарски истражувачи од Универзитетот ЕТХ во Цирих неодамна идентификуваа досега непознат молекуларен механизам зависен од фруктоза. Се чини дека ова придонесува за развој на проширување на срцето и срцева слабост.
Срцето мора да расте кога некое лице има висок крвен притисок - така што крвта може посилно да се испумпува во циркулацијата. Придружните растечки клетки на срцевиот мускул имаат потреба од многу повеќе кислород. Сепак, бидејќи овој кислород не може да биде достапен доволно за време на зголемениот раст, клетките го менуваат производството на енергија.
Наместо да добиваат енергија од масни киселини, тие се повеќе користат таканаречена гликолиза, односно распаѓање на шеќерите без кислород. Ако фруктозата е достапна на клетките на срцевиот мускул покрај глукозата, започнува фатална верижна реакција - започнува маѓепсан круг.
Истражувачите го превртуваат прекинувачот за метаболизмот на фруктозата
Швајцарските истражувачи беа во можност да покажат дека недостатокот на кислород во срцевите клетки ја активира молекулата на HIF. Ова е универзален молекуларен прекинувач кој секогаш доаѓа во акција за време на патолошки процеси на раст, било да е тоа во случај на зголемено срце или рак. Во клетките на срцевиот мускул, осигурува формирање на централниот ензим на метаболизмот на фруктозата, кетохезокиназа-Ц (KHK-C).
KHK-C има висок афинитет кон фруктозата и затоа може да го процесира многу ефикасно. Формирањето на CHC-C исто така има засилен ефект врз гликолизата. Бидејќи метаболизмот на фруктозата нема негативни повратни информации, започнува магичен круг што може да доведе до срцева слабост.
Истражувачите го проверија овој механизам не само кај моделите на глувци. Но и на биолошки примероци од пациенти. Овие страдаа од патолошко зголемување на срцето со соодветно стеснување на срцевиот залисток до главната артерија.
За време на операциите на срцето, хирурзите можеа да добијат примероци од срцеви мускулни клетки во кои истражувачите всушност беа во можност да детектираат и повеќе HIF и KHK-C молекули. Кај глувците кои страдале од хроничен висок крвен притисок, истражувачите го исклучиле ензимот KHK. Ова всушност спречило срцето да се зголеми.
Еден ген и два ензими
Друг забележителен факт е дека постои многу слична варијанта на KHK-C во телото, ензимот KHK-A, кој нема предност на фруктозата. Но, и двата ензими имаат ист генетски код. Од суштинско значење е нацртот за двата ензими, т.е. гласникот РНК, кој е копија на соодветниот ген, да се пресече во големина со употреба на алатка за молекуларно сечење, како што се бара. На овој начин, два нацрти и следствено на тоа, два различни ензими може да се генерираат од еден ген. Експертите го нарекуваат овој процес алтернативно спојување.
Околу 95 проценти од сите човечки гени се алтернативно споени, ова е единствениот начин да се создаде извонредна разновидност на протеини, ензими и регулатори во човечкото тело.
Нормално, само клетките на црниот дроб произведуваат фруктоза-афин KHK-C ензим. Останатите органи формираат скоро исклучиво CHD-A. Истражувачите сега за прв пат покажуваат дека орган како срцето е исто така во состојба да произведе поефикасен од двата ензими кога е изложен на патолошки стресори. HIF ја активира алатката за молекуларно сечење SF3B1.
Интересно, SF3B1 честопати е генетски променет кај многу видови на рак, веројатно сугерирајќи дека фруктозата исто така може да влијае на растот на ракот.
Сепак, нормалната потрошувачка на фруктоза е целосно безопасна
Фруктозата се меша во големи количини во бројна храна - но особено во слатките пијалоци и лимонадите. На пример, во САД, потрошувачката на висок фруктозен сируп од пченка се зголеми од 230 грама по глава на над 28 килограми помеѓу 1970 и 1997 година. Сепак, консумирањето на нормална дневна храна за овошје е безбедно и здраво.
Освен фруктоза, овошјето содржи и бројни важни елементи во трагови, витамини и растителни влакна. Сепак, треба да избегнувате лимонади и овошни сокови со висока содржина на шеќер - тие често се засладуваат - и на готови јадења и други јадења во кои се користат големи количини на фруктоза како носач на вкус.
Овој вишок на фруктоза веќе може да помогне во поставувањето на механизмот што го опишавме во движење доколку постои еден од стресните фактори, како што се заболување на срцевиот залисток или висок крвен притисок.
Треба да се нагласи дека вештачки додадената фруктоза во споменатата храна нема никаква врска со фруктозата во овошјето. Вештачката фруктоза најмногу се добива од пченка и затоа има различно - негативно дејство и исто така носи несакани ефекти на фруктозата.
Миртшинк П и сор. Погон од HIF SF3B1 предизвикува KHK-C за да се примени фруктолиза и срцеви заболувања. Природа, напредно објавување преку Интернет, 17 јуни 2015 година. ДОИ: 10.1038/природа14508