Рецепт за посни протеини - Кичари од црвена леќа - AboutSpa
Периодот на постите е можност за нас да размислиме за нашата духовна состојба. Во овој период можеме да се исчистиме од негативни мисли и нездрави навики.
Надвор од духовното значење на постот, верувам дека постот исто така помага да се исчисти телото од токсини. Кога се откажувате од храна од животинско потекло, што предизвикува киселост во организмот, крвта се прочистува и станува алкална. За киселоста знаеме дека тоа е главниот корен на сите болести, а лекот за киселоста на крвта е алкална диета. Затоа ве повикувам да го искористите овој период за да го исчистите вашето тело. Но, многу пати, за време на постот јадеме повеќе нездраво од вообичаеното, а за вкус користиме храна како маргарин, колбаси од зеленчук, соја и друга храна што не детоксицира, туку само го заменува вкусот со кој сме навикнати.
Затоа, денес подготвивме предлог за здрав рецепт за пост, инспириран од ајурведската традиција. И бидејќи многу луѓе сакаат да знаат каде да ги добијат протеините за време на постот, помислив на многу протеински рецепт: китчари.
Кичари е храна подготвена од ориз (обично басмати) и варени мунга гравчиња или леќа заедно со одредени зачини специфични за секој вид (Вата, Пита или Кафа, но исто така имаме варијанта која ги балансира сите дошели) и се смета за главна во Ајурведата. И оризот и гравот/леќата се слатки и освежувачки, така што заедно стануваат одлична комбинација на протеини, лесна за варење, што дава сила и виталност. Кичари е идеална храна за време на програми за детоксикација или пост и спречува стареење на клетките. Пропорциите што се користат се обично од 2 дела ориз до еден дел од мушичка, леќа и зачините варираат во зависност од секоја конституција. На пример, на покревкиот устав, на послабите луѓе, од типот на Вата, ќе се додадат зачини, како што се семе од синап или лушпа, за да се заживее структурата. Денешниот рецепт е добар за сите 3 доши.
За 4-5 порции ќе ни требаат:
3 лажици авокадо/маслиново масло
1 парче ѓумбир, со големина на лешник, ситно исецкано
2 лажици рендан кокос
1 парче кора од цимет
½ лажичка семе од коријандер
1 лажичка мелен кардамон
1 лажичка црн пипер
Не плашете се од името на некои од зачините, сите тие можат да се најдат во специјализирани продавници, па дури и во супермаркетите. Измијте ја леќата неколку пати со ладна вода и оставете ги да киснат еден час ако имате проблеми со варењето на мешунките.
Загрејте го маслото во тенџере, намалете го огнот на ниско ниво и потоа додадете семе од коријандер, цимет, каранфилче, ловоров лист и ѓумбир. Мешајте малку додека семето не почне да скока. Потоа додадете кокос, куркума, лисја од коријандер, црн пипер, кардамон, ориз, измиена и исцедена леќа, сол и полека мешајте додека не се изедначат состојките. Потоа додадете ги 6-те чаши вода и вриејте 5 минути без капак. Намалете ја топлината на ниско и вриејте со капакот малку отворен 10-15 минути, додека не се сварат оризот и леќата.
Добар апетит и пролет полна со енергија и боја!