Фруктозата во овошјето навистина дебелее
Веќе некое време, фруктозата има лоша репутација дека ве дебелее. Сè повеќе луѓе дури избегнуваат овошје затоа што се загрижени за конзумирање прекумерни количини овошен шеќер. Но, што е тоа во врска со гласините за „нездравиот“ шеќер? Овошјето го прави навистина дебело?
Повторно и повторно слушате дека премногу овошје е нездраво, дебелее и дека фруктозата предизвикува дури и дијабетес. Дали овие обвинувања се навистина точни?
Скоро секое овошје и зеленчук содржи витамини, растителни супстанции кои го промовираат здравјето, влакна и ензими, како и фруктоза или овошен шеќер. Фруктозата спаѓа во групата јаглехидрати и, како гликозата (гроздов шеќер), спаѓа во таканаречените едноставни шеќери (моносахариди). Едноставните шеќери се состојат од многу индивидуални молекули на шеќер. Додека инсулинот е потребен за метаболизмот на гликозата, фруктозата се метаболизира само во црниот дроб.
Постојано високите нивоа на инсулин од потрошувачката на гликоза може да доведат до инсулинска резистенција, а потоа и до дијабетес. За да се избегне ова, на дијабетичарите им беа дадени производи што содржат само фруктоза долго време - со фатални последици. Ако консумирате премногу фруктоза, ефектите се слични на оние на зголемената потрошувачка на алкохол. Капацитетот за детоксикација на црниот дроб е нарушен и се појавува замастен црн дроб. Повторно, резистенцијата на инсулин и дијабетесот се резултат. Неодамнешна студија покажа дека дури и црниот дроб на деца со прекумерна тежина сега е масен. Факт што ги научи научниците за поврзаноста помеѓу развојот на масен црн дроб и зголемената потрошувачка на фруктоза.
Премногу висока концентрација на овошен шеќер, на пример, од смути или овошни сокови, може да го преплави црниот дроб
И овошјето е опасно?
Фруктозата во овошјето се метаболизира толку бавно, што не му штети. Напротив - тоа ни обезбедува важна енергија.
Но, бидете внимателни! Ако фруктозата од овошје е проголтана во преголема концентрација, на пр. Преку овошен сок или смути, ова може да го прегази црниот дроб. Се вели дека телото може лесно да метаболизира 25g фруктоза на ден. Сепак, оние кои исто така консумираат овошни сокови и други пијалоци засладени со фруктоза, печива, слатки или сладолед секој ден ја надминуваат дозата.
Во случај на овошни сокови и смути, се чини дека брзината на внесување игра одлучувачка улога. Чаша сок од јаболко завршува во стомакот побрзо од јаболко и бара побрзи метаболички перформанси. Друга причина се влакната, кои би го одложиле зголемувањето на шеќерот во крвта, но во сокот од јаболко се целосно отсутни. Истото важи и за сувото овошје, на кое им недостасува вода за оптимален, бавен метаболизам.
Дивите плодови обично содржат значително помалку шеќер и затоа помалку фруктоза отколку култивираното овошје. Сепак, бидејќи повеќето луѓе во денешно време претпочитаат вкус на слатко овошје, се одгледуваат овошја со сè поголема содржина на шеќер.
Хемиски произведениот фруктозен „сируп од висок фруктозен пченка“ веќе нема ништо заедничко со фруктозата од овошје
Хемиска фруктоза има насекаде
Значи, нормалното овошје не е опасност. Сепак, може да биде штетно ако се појави во употреба хемиски произведената фруктоза, т.н. „висок фруктозен сируп од пченка“ или накратко „фруктозен сируп“. Оваа изолирана и високо концентрирана индустриски произведена форма на шеќер има хемиски модифицирана структура и нема ништо заедничко со нормалната фруктоза од овошјето. Пченкарен сируп со висока содржина на фруктоза се состои од мешавина на гликоза и фруктоза. Претежно е направен од генетски модифициран пченкарен или пченичен скроб со помош на ензими кои исто така се добиваат од генетски модифицирани микроорганизми.
Особено опасен е сирупот со фруктоза
Чистата фруктоза е двојно послатка од чистата гликоза и ја користи прехранбената индустрија како популарен засладувач за бројни готови производи. Од чоколадни решетки и печива до адитиви за замрзнато овошје - фруктозата е ефтина и достапна скоро насекаде. Заедно со нормалниот шеќер во домаќинството, од кој веќе трошиме премногу, потрошувачката на шеќер се додава на нездравиот опсег. Експертите велат дека половина од сите 50-годишници во Германија имаат замастен црн дроб.
Зголемената потрошувачка на фруктоза исто така може да доведе до дебелина, кардиоваскуларни заболувања, рак, дијабетес, гихт и нарушена цревна флора со бројни секундарни болести како што се габични инфекции, хронични воспалителни процеси и депресија.
Заклучок: Значи, има голема разлика дали го јадете овошјето во целост или јадете фруктоза во извлечена, концентрирана, па дури и хемиски произведена форма. Овошјето и зеленчукот му даваат на организмот природна форма на фруктоза, која секогаш влегува во организмот заедно со сите други хранливи материи и витални материи содржани во храната. Ниту масата шеќер, ниту шеќерниот сируп направен од гликоза и фруктоза не можат да ја имаат оваа здравствена корист.
Можеби ќе ве интересира:
Извори:, Слики: Depositphotos/Wavebreakmedia, denio109, примагфабрика, Текст: Мејке Рибе