Функционална храна - Кори Грмеску
Во моментов постојат растечки научни докази за поддршка на хипотезата дека некои видови храна и компоненти на храна имаат корисни и супериорни физиолошки и психолошки ефекти од основните хранливи материи кога се прави функционална храна.
Главната улога на диетата е да обезбеди доволно хранливи материи за да се исполнат хранливите потреби на една личност. Денес, науката за исхрана се префрли од класичните концепти за избегнување на недостаток на хранливи материи во концептот на „позитивна“ или „оптимална“ исхрана.
Создадовме низа персонализирани диети кои можат да ви помогнат. Влезете во продавницата и нарачајте диета или програма што ви одговара!
Фокусот на истражувањето е насочен кон идентификување на биолошки активни компоненти во храната што имаат потенцијал за оптимизирање на физичката и менталната благосостојба и кои исто така можат да го намалат ризикот од развој на хронични болести.
Многу традиционална храна, вклучувајќи овошје, зеленчук, соја, цели зрна и млеко, имаат соединенија со потенцијални здравствени придобивки. Покрај главната храна, се развиваат и нови намирници за подобрување или интеграција на овие компоненти за нивните посакувани здравствени придобивки или физиолошки ефекти.
Кои се функционални намирници
Концептот на функционална храна е роден во Јапонија. Во 1980 година, здравствените власти признаа дека подобриот квалитет на живот мора да биде придружен со зголемен животен век. Ова беше насочено кон растечкиот број на постари луѓе од општата популација и трошоците за нивна здравствена заштита што треба да се контролираат. Воведен е концептот на храна специјално развиена за унапредување на здравјето или намалување на ризикот од заболување.
Функционалната храна сè уште не е дефинирана со европското законодавство. Тие обично се сметаат за оние храна што се наменети да се консумираат како дел од нормалната исхрана и кои содржат дополнителни биолошки активни компоненти, кои нудат потенцијал за зголемено здравје или намален ризик од заболување.
Примери за функционална храна се храна која содржи специфични минерали, витамини, масни киселини или диетални влакна, други производи со додадени биолошки активни супстанции, како што се антиоксиданти, пребиотици и пробиотици кои имаат корисни живи култури.
Интересот за оваа категорија храна е зголемен. Се појавија нови производи, целта е да се развијат стандарди и упатства за развој и промоција на ваква храна.
Зошто ни треба функционална храна
Интересот на потрошувачите за односот помеѓу храната и здравјето значително се зголеми во Европа. Постои многу пошироко признание дека денес луѓето, самите и нивните семејства, можат да помогнат да се намали ризикот од болести, да се задржи нивното здравје и благосостојба преку здрав начин на живот, вклучувајќи диета.
Важната улога на храната како овошје, зеленчук, цели зрна во превенција на болести, како и најновото истражување за диетални антиоксиданти и билни комбинации, даде поттик за развој на функционалниот пазар на храна во Европа.
Демографските трендови на населението и социо-економските промени исто така укажуваат на потребата од храна со здравствени придобивки. Зголемувањето на очекуваното траење на животот, зголемувањето на бројот на стари лица и желбата за подобар квалитет на живот, како и зголемувањето на трошоците за здравствена заштита, ги стимулираа владите, истражувачите, здравствените работници и прехранбената индустрија поблиску да учат како со кои овие промени може поефикасно да се управува.
Европски регулативи за функционална храна
Веќе има широк спектар на храна достапна за потрошувачите денес, но сега поттик е да се идентификуваат оние функционални намирници кои имаат потенцијал за подобрување на здравјето и благосостојбата, да го намалат ризикот од хронични болести и да го одложат почетокот на големи болести., како што се кардиоваскуларни болести (ЦВБ), карцином и остеопороза.
Во комбинација со здрав начин на живот, функционалната храна може да даде позитивен придонес за здравјето на потрошувачите денес.
Европската комисија сè повеќе гледа на одобрување на категоријата функционална храна, сè додека не се регулира категоријата, функционалната храна се известува како додаток на храна.
Според извештајот на Европската комисија, функционалната храна треба да биде претставена како нормална храна што треба да ги демонстрира нивните ефекти во количини што нормално може да се јаде во исхраната. Функционална храна може да биде целосна природна храна, храна на која е додадена компонента или храна од која е отстранета компонента со технолошки или биотехнолошки средства.
Може да биде и храна во која е променета природата на една или повеќе компоненти или храна во која е изменета биорасположивоста на една или повеќе компоненти или која било комбинација од овие можности. Функционална храна може да се конзумира од целата популација или од одредени групи, што може да се дефинира, на пример, според возраста или генетската конституција.
Растечка насока на развој
Функционалната храна нуди голем потенцијал за подобрување на здравјето и/или помага во спречување на одредени болести кога се дел од урамнотежена исхрана и здрав начин на живот.
Веќе постои општ консензус дека мора да има регулаторна рамка во ЕУ што ќе ги штити потрошувачите, ќе промовира фер трговија и ќе ги поттикне иновациите на производите во прехранбената индустрија.
Можностите за истражување на исхраната да ја истражат врската помеѓу храна или компонента на храна и здравствена состојба или намалување на болести се најголемиот предизвик за научниците сега и во иднина.
Комуницирањето на здравствените придобивки на потрошувачите е исто така критично. Тие мора да ги имаат потребните информации за да направат информиран избор за храната што ја јадат.