Функционирање на стомакот - стомак - природа - познавање на планетата
Нов дел
Како работи стомакот
Хлороводородната киселина е една од најсилните киселини кои постојат во природата. Човечкиот стомак произведува огромни количини од него секој ден за да се вари храната. Како точно работи?
Нов дел
Како се подготвува стомакот
Стомакот е втора станица на патот низ телото за храна. На пример, кога јадеме палачинка, таа прво завршува во устата. Ние го џвакаме со заби, го мешаме со плунка. Потоа ја голтнуваме пулпата во хранопроводот.
Стомакот веќе се подготвил: првата фаза на варење започнува уште пред да сме каснати.
„Во вагална фаза, сетилните впечатоци како што се мирисот или сликата на храна го стимулираат производството на дигестивни сокови во стомакот“, вели Торстен Поле. Само идејата за храна е доволна за да се испумпа стомакот, вели специјалист по интерна медицина на клиниката Херфорд.
Вкусна храна - марш на киселост!
Кога гледаме храна, во овој случај палачинка, желудникот почнува да произведува хлороводородна киселина и ензим кој крши протеини, наречен пепсин.
Хлороводородната киселина ја подготвува подготвителната работа со својата мала, кисела pH вредност. Ги уништува надворешните клеточни структури и го изложува протеинот внатре. Со помош на хлороводородна киселина и ензим, телото може да ги разгради протеините, кои истражувачите ги нарекуваат и пептидни ланци или протеини.
Нов дел
Зошто стомакот не се вари самиот себе?
"Постои силно кисела средина во стомакот. Ова ги убива бактериите и помага при варење на храната", вели Торстен Поле од клиниката Херфорд. „Киселината ги распаѓа клетките“.
Ако киселината ги оштетува клетките - зошто не го напаѓа wallидот на желудникот?
„Stomachидот на желудникот има голем потенцијал за регенерација: клетките често се обновуваат“, вели Поле. Ткивото е исто така добро снабдено со крв. Телото може подобро да ги санира оштетувањата во клеточната структура.
„Облогата на стомакот произведува и многу слуз“, вели специјалистот по интерна медицина. Ова помага да се задржи киселината далеку од stomachидот на желудникот.
Нов дел
Протеините што ги внесуваме со палачинката се состојат од долги, преклопени пептидни ланци. Пепсинот се населува во областите што претходно биле изложени со помош на киселина.
Ензимот што се распаѓа на протеините ги сече долгите ланци на кратки парчиња: пептиди. Телото подоцна може да ги обработи овие кратки парчиња полесно со помош на други ензими.
Истегнете го wallидот на желудникот и оставете ги мускулите да замесат!
Стомакот почнува да се движи
Додека дејствуваат дигестивните сокови, стомакот почнува да се движи. Каша од палачинки го допира и истегнува стомакот. Ова ги иритира нервите во wallидот на желудникот, кои за возврат ослободуваат супстанција наречена гастрин.
Од една страна, оваа супстанца гарантира дека стомакот ослободува уште повеќе хлороводородна киселина и пепсин. Од друга страна, тоа предизвикува контракција на стомачните мускули.
Она што некогаш беше палачинка се распаѓа на помали и помали парчиња. „Браното движење на мускулите ја пренесува храната до сфинктерот три пати во минута“, вели Поле.
Те молам, не туркај!
Истражувачите го нарекуваат овој сфинктер и вратар. Лежи на крајот од желудникот и контролира колку храна влегува во цревата. Поточно во дуоденумот.
Портарот не прави компромиси: пропушта само парчиња со големина на милиметар. Она што е поголемо, останува во стомакот и се сече на помали парчиња.
Нов дел
Од каде потекнува чувството на глад
Нивото на полнење на желудникот го контролира ослободувањето на хормонот за глад, грелин. Ако стомакот е празен, се ослободува многу грелин и се зголемува чувството на глад. Ако е полна, производството на грелин се намалува и чувството на глад се намалува.
„Но, токму овој механизам може да има недостатоци кај луѓето со прекумерна тежина“, објаснува професорот Поле. „Нивото на грелин може да биде хронично, трајно, зголемено, чувството на глад останува - а засегнатото лице треба да јаде нешто почесто“.
Нов дел
„Пулпата низ која чуварот на вратата е сè уште мешана со хлороводородна киселина и затоа е многу кисела и опасна за незаштитеното ткиво“, вели Поле. „Така што премногу киселина не влегува во дванаесетпалечното црево одеднаш, цревата предизвикува сигнал за запирање веднаш штом киселата пулпа го помине вратарот.
Панкреасот (панкреасот) ја балансира киселината со производство на бикарбонат. Пулпата за храна сега е помалку кисела - цревата може да ја вари подобро на овој начин. Отсега, тенкото црево го презема варењето на храната.