Гастро сметководство на 5 броја што секој ресторан треба да ги знае

10, 2017, 500 000, 35, 6 - ова се пет броја што можат да бидат одлучувачки за вашето гастро сметководство. До кој степен, можете да дознаете подолу.

Сметководството не е една од чоколадните страни на гастрономијата, но каква корист има лелекањето? Книговодството треба да се изврши. Покрај бројките за продажба, како ресторан треба да имате предвид и неколку други бројки. Некои од нив го интересираат вашиот даночен советник, други ве засегаат лично. Curубопитен? Во продолжение избравме 5 интересни броеви за вас од различни области на сметководството.

1. Сметководство - до 10 години

Никој не би рекол дека сметководството е лесно. Потребен е висок степен на грижа и ред. Меѓутоа, доколку грешките се провлечат или дури се појават големи недоследности, може да резултираат високи казни - во најлош случај дури и до 10 години затвор доколку може да се докаже масовно затајување данок. Се разбира, во повеќето случаи, нецелосното водење книговодствени работи има тенденција да доведе до парични казни, што може, исто така, да го скрши вратот на ресторанот што функционира добро. Затоа е навистина вредно да избегнете неправилно водење книговодство. Можете да ги ставите парите во сопствен маркетинг или дизајн на ентериер.

2. GoBD - од 2017 година

GoBD? Ова се „принципите за правилно управување и чување на книги, записи и документи во електронска форма, како и за пристап до податоци“ што се во сила во Германија од почетокот на годината. Секој ресторан што има систем за електронска каса треба да разгледа неколку работи при архивирање од 01.01.2017 година. Со закон мора да ги чувате следниве податоци и документи:

сите написи и групи производи што се зачувани во системот, како и придружните цени, вклучително и историјата
Процесна документација: сите податоци за промените за проценки, програмирање и главни податоци
целосните податоци за дневникот
упатствата за работа и упатствата за програмирање на касата
документација за местото на употреба и времето на употреба, доколку касата се користи на различни локации (на пр. саеми или пазари)

Ова исто така значи дека според GoBD, електронски снимените податоци мора да се чуваат во електронска форма. Тие исто така мора да бидат читливи. Сепак, ова не е прашање на секако: многу постари фискални каси не можат да заштедат податоци за данок релевантни на долг рок.

Меѓутоа, во денешно време постојат системи за дигитални каси кои, покрај другите предности, исто така ве ослободуваат од архивирање. Ова ви заштедува вас и вашиот сметководител многу работа и време. Добијте личен совет од поранешни ресторани за систем на каси што одговара на GoBD.

4 важни правила за сметководство

Започнете рано и сортирајте ги сметките секој месец!
Доставете целосни документи на вашиот сметководител!
Одделете лични и деловни трошоци!
Биди искрен!

3-та плата - до 500 000 евра

Веднаш штом растат ресторанот или кафулето, дефинитивно ќе ви треба една работа - способен персонал. Тоа пак сака да биде исплатено, вработените сакаат плата. Би било многу лесно оваа плата едноставно да се исплати во готово и да не бидат потребни други трошоци, како што се даноци или осигурување - но тоа тогаш би значело илегална работа. Покрај уплатниците, доказ за извештаи за социјално осигурување, доказ за додатоци без данок и многу повеќе, работната дозвола е дел од чист работен однос. Во итен случај, недозволена работа ве чини главата и вратот како ресторан. Можни се казни до 500,00 евра. Затоа, нашиот совет: Кога станува збор за платите, проверете дали може да докажете на даночната служба во секое време дека сè е правилно.

4. Пресметка - 35%

35% е вредност што се однесува на две области на трошоци во гастрономијата. Од една страна тоа е горната здрава граница за трошоците на стоките и од друга страна треба да вклучите добри 35% во вашата пресметка за трошоците за персоналот. Двете ставки треба да се појават разбирливо во вашите книги, а не само во вашата пресметка на цените. Тоа ви помага огромно ако имате преглед на вашите броеви од каде било и затоа можете да дејствувате пред да биде предоцна.

Како шеф, не можете секогаш да бидете таму. Со паметен центар за податоци, можете да внимавате на вашите деловни фигури од дома или додека сте на одмор. Така, секогаш можете да проверите кој келнер прави колку промет. Ако бројот на вашите вработени премногу отстапува, треба да разгледате подетално: Дали табелите се дистрибуираат праведно? Дали некои келнери сепак можат да ги оптимизираат своите процеси? Фер повратните информации го подобруваат вашиот бизнис и ја зголемуваат вашата продажба!

Совет: ПОД-системот за iPad-птици нуди алатка за контрола на задната канцеларија преку Интернет со my.orderbird. Ова им овозможува на ресторарите да видат која храна и пијалок се нарачува најмногу во секое време и од каде било.

5. Белешки за испорака - најмалку 6 години

Нема гастрономија без континуирана набавка на стоки. Покрај постојаното талкање од ваша страна за тоа дали некаде можете да купите подобри производи по пониски цени, не треба да ја изгубите од вид друга компонента - белешките за достава. Задржувањето на белешките за испорака е нужно зло, 6 години е законски минимум.

Запомнете, не секоја испратница мора да има испратница!

Понекогаш тие се фактури кои се сметаат за белешки за испорака или записничар. Во принцип, потребен ви е документ за секој деловен случај што го содржи следново:

потврдата за налогот за испорака
потврда за испорака
испратница
фактурата
испратница
доказ за плаќање

Ако испратницата не е идентификувана како испратница и затоа се смета за комерцијално писмо, периодот на задржување исто така може да се промени. На пример, фактурата што ја содржи испратницата мора да се чува 10 години. Исто така, забележете дека роковите официјално започнуваат да сметаат на крајот на годината, а не од вистинскиот датум на издавање. Покрај тоа, продолжувањата од даночната канцеларија се секогаш можни ако процесот сè уште не е завршен за даночни цели.

Во нормални случаи, ова значи, на пример:

Белешката за испорака датира 30 јуни 2017 година, но периодот на задржување започнува на крајот од 2017/2018 година. Значи, испратницата ќе треба да се чува како доказ до крајот на 2023 година. Сега е дозволено да се чуваат белешките за испорака по електронски пат. Сепак, тие мора да одговараат 100% во однос на содржината и сликите. Секогаш запомнете да направите соодветна резервна копија на втор медиум за складирање, како што е тврд диск или USB-стик во случај на загуба на податоци.

Товарот на докажување лежи во вас како даночен обврзник. Внимание: Ако не сте во можност да ја исполните својата обврска да обезбедите докази затоа што не сте ги занемариле периодите на задржување, може да има строги казни од 5.000 евра. Ова може да резултира со проценки од даночната служба, што може да се однесува на максимални износи во индустријата.

Се надеваме дека овој напис ви помага да избегнете ризици и да избегнете измами. Во најдобро сценарио, засега нема да ги заборавите овие 5 броја, така што вие и вашата гастрономија ќе останете успешни без да бидете казнети. Можете да направите голем чекор во вистинската насока ако работите со даночна канцеларија и, соодветно, систем за фискални каси во согласност со GoBD. Тест за птици, вашиот даночен ревизор ќе биде среќен!

Направете ја вашата гастрономија уште поуспешна!

ПОД системот ПОД-птици ви заштедува време, пари и нерви. Само најавете се и еден од нашите експерти за гастрономија ќе стапи во контакт со вас.