Гастрономска минута на Турскиот фестивал Евениментул Зилеи
Автор: Дан Георге/Датум на објавување: 10-08-2019 11:08
Не ти кажувам дека првпат помислив на Исмаил. И на неговата грамофонска плоча на „Надеж“ која извртуваните копнежи се движеше полека од колковите од бакар. Виновен, никој друг, освен ритамите облечени нежно со ф'стаци и баклавале, во паркот Херустру.
Што ве поканува да вкусите. Пити. Şуберек. Почекајте малку, затоа што го запишав внимателно, за да не ги разберам имињата погрешно. Ebебап. Ајде, ги знаеме овие. Од тезгите што ги опкружуваат нашите денови.
Но, дали сте чуле за Манти? Тоа значи тестенини во мешавината на месо. И модар патлиџан. И јас сум тука. Она што е различно е комбинацијата. Поврзано со стекот.
Гозлеме, повторно новина, барем за мене. Тенки пити, но големи колку две дланки, испратени да се спријатели со рингла од полукружна плоча за готвење. Откако помина низ агилните раце на жените.
Да видиме, импровизираната работилница два чекори зад шалтерот не стои за момент. Сакам да ја знам содржината, како странец. Варијанти изобилуваат. Спанаќ и сирење. Или спанаќ, сирење и мелено месо. Или спанаќ, сирење и јајце.
Ако ви е здодевно од состојката Попај-Маринер, постојат можности и со морска храна, компири, печурки, сирење. Одделете, бидете внимателни. се прашувам.
И Кофте. Дали знаете што е тоа? Чифтеле Некои би рекле дека зборовите се донекаде блиски. Кофте. Meофтиња. Од Истанбул. Со цел баталјон на вкусови. Можете ли да почекате на друга парада? Говедско, кромид, домати, зелка, лути пиперки. И списокот е подолг, ве уверувам!
Ако ти кажам уште еден, ќе те ставам во кучка. Сите Катмер со ф'стаци и павлака. Дозволи ми да те видам. Јадеше такво нешто?
Следно е Ламакум. Вклучува само добра изложеност да предизвика плунковни поплави. Мелено месо, црвена капсикум, црвен пипер, црн пипер, кромид, лук, путер и домати. Нема смисла да зборуваме за бројот на калории. Колку лисја и трева.
Погледнав што и колку можам, обидувајќи се да го фрлам налетот на прашањето, бидејќи воопшто не е лесно да се прикраде, да се помине непробојниот wallид на опашките жеден за страст. Вистината е дека турската кујна не остава простор да се вратите. Ако се приклучивте на хорот, играте.
Тие се свртеа кон мене, од трговец кој исто така имаше време да разговара, полн со одговори, обидувајќи се да го интуира спојот на турски и романски букви.
Во секој збор има мистерија од која Ориентот ја ткае својата приказна. И се губиш. Една минута можам да кажам дека не беше залудна.
Наши препораки
Во 33-то издание на саканата телевизиска емисија Готвачи со ножеви, неговите тимови
По пет години врска, Лидија Бубле и Ражван Симион, ко-презентер на шоуто „Neața cu Răzvan şi Dani“,