Гед; пилешко на пареа со шунка (Хуо Туи hengенг Jiи)
Од кујните во Кина
Хуо Туи hengенг Jiи
Ова јадење од Пекинг е подготвено во посебен сад за готвење, тенџерето Chi-Go.
потекло Кина
категорија Главни јадења, јадења од живина
Време на подготовка: 15 минути
Време на подготовка: 25 минути
Назад | Преглед на печатење | Додај во мојата книга за готвење | Преземи како pdf-датотека | Продолжете
750 гр филе пилешки гради
5 лажици кетјап манис
1 лажица масло од соја
1 нотка сол
1 нотка бел пипер, мелен
1 ½ лажица брашно од компир
50 гр шунка сурова, пушена
За сосот
150 мл пилешка супа
1 ½ лажица брашно од компир
3 лажици кетјап манис
1 лажиче шеќер
Исечете го филето од пилешки гради на ситни ленти и измешајте со соја сос, масло, сол, бибер и брашно од компир. Исечете ја шунката во фини ленти.
Ставете го пилешкото во тенџерето чи-го, посипете шунка одозгора и варете го на пареа околу 20 минути. Во меѓувреме, загрејте ја супата во тенџере за сос. Измешајте го брашното од компир со соја од соја и шеќерот, а потоа додадете во врелиот густин и ставете го да зоврие. Олабавете го пареното месо во тенџерето Чи-Го со вилушка, прелијте го со сосот и послужете го веднаш во садот Чи-Го.
Тенџере чи-го
Садот Чи-Го, исто така познат како Јунан тенџере по регионот на потекло, е тркалезен глинен сад со капак. Неговото дно е во форма на оџак во средината, кое е отворено на врвот. Ако го ставите садот Чи-Го на тенџере со врела вода, врелата пареа се насочува низ овој оџак во тенџерето. На овој начин, храната сместена таму се готви особено нежно без дополнителни маснотии, а додадените зачини можат интензивно да ја развиваат својата арома. Добиените јадења обично се служат директно во тенџерето. За да зготвите поголеми количини, неколку чинии со чи-го може да се наредат како корпи што испаруваат.
Ако немате тенџере чи-го, можете да ги ставите состојките во сад што не е во рерна и да го ставите во голем шпорет под притисок исполнет со малку вода. Ставете го капакот на шпоретот под притисок без гумен прстен и не затворајте го садот.