Генерација брза храна Германските деца се хранат толку лошо - ВЕЛТ
Плескавици наместо овошје и зеленчук: лошата исхрана предизвикува штети во милијарди.
Конгресот за дневно згрижување и угостителство во училиштата донесува алармантен заклучок: Во однос на дебелината, Германија сега е на првото место во Европа. Бројот на дебели деца е скоро тројно зголемен за две децении. Лошите навики во исхраната исто така го забавуваат физичкиот и менталниот развој.
Германскиот здравствен систем годишно треба да потроши повеќе од 70 милијарди евра за медицински последици од лошата исхрана. Скоро секоја втора личност во оваа земја има прекумерна тежина, вклучувајќи повеќе од два милиони деца и адолесценти - 15 проценти од сите девојчиња и момчиња. Околу 1,4 милиони адолесценти покажуваат симптоми на нарушување во исхраната. Овие и други алармантни факти и бројки беа предмет на дискусија на 4-от Конгрес за KiTa & Угостителството во училиштата, што се одржа на 9 ноември 2009 година на саемот GÄSTE во Лајпциг.
Во присуство на iaулија Кликнер, државен секретар на парламентот во Федералното Министерство за храна, земјоделство и заштита на потрошувачите и министерката за социјални работи на Саксонија, Кристин Клауч, околу 350 наставници, експерти за исхрана, угостители, производители на храна и посветени родители разговараа за темата што требаше да се постави на национално ниво во Конгресниот центар во Лајпциг (CCL) живее многу од негативни примери. Бидејќи лошите навики во исхраната и исхраната се учат на децата во рана фаза и тешко е да се поправат подоцна, според тенорот на конференцијата.
Сепак, здравите, избалансирани и здрави оброци во градинките и училиштата, како и нивното образование мора да бидат составен дел од одржливиот развој на девојчињата и момчињата, потенцираше проф. Маргот Штајнел од Универзитетот за применети науки Анхалт во Бернбург. Реномираниот експерт во целата земја го претстави прототипот на нов генератор на спецификации во Лајпциг. На одговорните во училиштата и градинките им е многу полесно да најдат и оценат соодветен провајдер за обезбедување пауза заснована врз различни карактеристики на квалитет.
За разлика од другите земји, како што е Италија, каде училишните оброци се подеднакво регулирани и субвенционирани од државните канцеларии, германски провајдер обично треба да пресметува цени на порциите помеѓу 1,50 и максимум 4 евра.
Ова бара одреден идеализам од угостителите, бидејќи со него не може да се постигне максимален профит, објасни др. Харалд Хопе од Касел. Шефот на угостителска компанија специјализирана за органска храна за училишни мензи, исто така, укажа на сериозната штета што може да им предизвика на адолесцентите погрешни навики на јадење. 50 проценти од сите депресии се докажано поврзани со диета.
Способноста на учениците да размислуваат и да се концентрираат во голема мера зависи и од подготовката и составот на оброците, вели Хоп. На пример, тој итно се изјасни за многу зеленчук од корен, морска риба, лен и маслиново масло, како и храна што содржи аминокиселина - вклучувајќи месо, јајце и млеко - за млади луѓе кои сè уште се во физички и ментален развој.
Тој пријавил дека на тест за програма за ТВ знаење, само со добро јадење, неговите млади субјекти ја зголемиле нивната мемориска ефикасност за 139 проценти во споредба со друга група студенти кои јаделе само брза храна.
Тажно прво место за Германија
Д-р Георг Ајзел-Зал, управен директор на фондацијата Сара Винер „За здрави деца и нешто разумно за јадење“, се осврна на тажните факти во работната група за угостителство КиТа. На пример, кога станува збор за дебелината, Германија сега беше пред Велика Британија во Европа. Само кај децата и адолесцентите, процентот на луѓе со прекумерна тежина би се зголемил за околу 50 проценти во последните две децении. Бројот на таканаречени дебели деца и адолесценти скоро тројно се зголеми во тој период.
Според експертот, главните причини за ова лежат во домовите на родителите. Во сè помалку семејства, луѓето јадат заедно, а камоли свежо зготвено. Многу домаќинства веќе немаат дури традиционална кујна, туку само микробранова печка за загревање брза храна и храна за индустриски погодности. Бројот на адолесценти кои доживуваат нездрави навики во исхраната загрижувачки се зголемува.
Фондацијата, основана од виенската starвезда-готвач Сара Винер, затоа во моментов го надгледува пилот-проектот заедно со Федералното Министерство за семејни работи во кој се одржуваат курсеви за здрава исхрана и едукација за рано детство во 80 дневни центри низ Германија.
Со оглед на сомнителните навики во исхраната во многу семејства, д-р. Ејзел број за часови по готвење во училиштата. Таму децата треба да научат да ја ценат храната и да уживаат во добрите работи - особено локалните органски производи.
Овошје и зеленчук пет пати на ден
Неодамна објавените стандарди за квалитет за дневна грижа и училишни оброци, исто така, одиграа важна улога на конгресот. Овие се намерно засновани на десетте правила на германското друштво за исхрана (DGE) за здрава храна. Препорачаниот спектар за здрава и вкусна храна се движи од потрошувачка на пет овошни или зеленчукови оброци на ден, како и многу производи од жито, до поштедна употреба на шеќер, маснотии и сол, до пријатна, вкусна храна во која свесно го поминувате времето.
„Тие не знаат што си прават себеси ако јадат погрешно со години“
На 19 март, Ајке Латц, професор на Универзитетот во Бон, ја доби наградата Готфрид Вилхелм Лајбниц од Германската фондација за истражување. Тоа е највисоката награда за научници во оваа земја.