Германско друштво за исхрана; 10 правила; ажурирани за здрава храна и пијалок -
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) ги ажурираше своите „10 правила“ за здрава исхрана оваа недела. Лекарите ги сметале за застарени.
Од Ана Кословски
Додека ГДГ препорача „многу житни производи и компири“ во своите стари упатства, од вторникот е: „Изберете цели зрна“. Германското друштво за исхрана ги прилагоди своите правила на тековните научни откритија.
Диетата богата со јаглени хидрати не само што е нездрава за луѓето со замастен црн дроб, на пример (секој трет маж над 45 години). „Дури и за здрави луѓе, овие препораки не се оправдани со докази, тие сега се побиени“, цитираше германскиот медицински журнал во јануари, цитирајќи го претседателот на Германската академија за превентивна медицина, Јоханес Шол.
Токму затоа што ДГЕ сè уште издава градинки, мензи и угостителски компании за училиштата лиценца за храна со висока содржина на јаглени хидрати, лекарите и нутриционистите рекоа дека итно е потребна ревизија на 10-те правила.
„Малку маснотии“ станува „користете здрави масти“
Препораката „Храна со малку маснотии и маснотии“ стана правило „Користете масти кои промовираат здравје“. Според Дојчес Орцтеблат, долгорочно истражување во САД со 48.835 жени покажало дека помалку маснотии во исхраната немаат позитивно влијание ниту на срцевиот и на мозочниот удар ниту на вкупната смртност. Препораките за Американците не дадоа горна граница за содржината на маснотии во исхраната од 2015 година.
За таа цел, ДГЕ сега препорачува да се користат „масти кои промовираат здравје“, како што е маслото од репка и мастите што можат да се шират направени од него. Водечката вредност за внесување маснотии (30 проценти од вкупниот внес на енергија) продолжува да се применува во ДГЕ, рече портпарол на списанието за вести Шпигел онлајн, но повеќе не може да се најде во правилата за исхрана.
Јајцата веќе не се само во умерени количини
Препораката да се јадат само јајца во умерени количини испадна од десетте правила. Исто така, совети да користите варијанти на млечни производи со малку маснотии. Новите правила само велат дека млекото и млечните производи обезбедуваат лесно достапни протеини, витамин Б2 и калциум. Затоа потрошувачите треба да консумираат сирење, јогурт и слично на секој ден. Додека Волмих досега беше оценуван негативно во однос на нутриционистичката физиологија поради неговата висока содржина на заситени масни киселини, резултатите од студијата од последниве години ја доведуваат во прашање оваа проценка, според извештајот за Центарот за компетенции за исхрана .
300-600 грама месо неделно
Сè уште се препорачува да се јаде разновидна диета. Растителната храна треба да претставува најголем удел. Зеленчук, овошје и производи од цели зрна треба да се претпочитаат, пишува ДГЕ, кој формулира „10 правила“ за оптимален избор на храна од 1996 година. Под формулата „земи 5“, здружението со седиште во Бон препорачува најмалку три порции зеленчук и две порции овошје на ден.
Месото содржи лесно достапно железо, како и селен и цинк. Сепак, потрошувачите не треба да внесуваат повеќе од 300 до 600 грама неделно. ДГЕ предупредува дека месото и особено колбасот содржат неповолни состојки.