Германско друштво за исхрана
Храна со висок потенцијал за здравје и животна средина
Ажурираните стандарди за квалитет на DGE за угостителство ги придружуваат практичарите до одржливи решенија - презентирани во онлајн симпозиумот на 30 ноември 2020 година
Сојузната министерка за храна и земјоделство, Julулија Кликнер, која со своето министерство поддржа ревизија на стандардите за квалитет, нагласува: „Урамнотежената исхрана за деца и млади е клучот за здрав живот. Бидејќи дебелината од детството честопати се носи со себе со години. Дневните центри и училиштата играат одлучувачка улога во тоа: за многу деца и млади луѓе, здравиот и избалансиран ручек е единствената можност редовно да се доживее во пракса. Затоа со години промовиравме проекти за имплементација и рекламирање на стандардите DGE. Така го поставивме курсот. Очекувам сите земји да ги направат овие стандарди задолжителни насекаде. Ова е инвестиција во здравјето на нашите деца, овде не може да има повеќе изговори “.
Стандардите за квалитет на DGE се моментално обврзувачки за училиштата во пет земји - Берлин, Бремен, Хамбург, Сар и Тирингија - во Тирингија, исто така, за дневни центри.
Стандардите за квалитет на DGE за комунални оброци и за обновување на здравјето од деца до постари граѓани сега ги земаат предвид ажурираните критериуми, исто така од перспектива на одржливост. За таа цел беше вклучена експертизата на меѓународниот тинк-тенк „Институт за клима, животна средина, енергија од Вупертал“. „Тоа е сега заедничка нишка: Јасно е видливо колку тесно се поврзани здравствената промоција и одржливоста“, вели управниот директор на ДГЕ, др. Киран Вирмани.
повеќе прочитајте на: www.dge.de
Објавен 14-от извештај за исхрана на ДГЕ
Нутриционистичка состојба и препораки за акција за политиката на исхрана и здравје
Извештаите за исхраната, кои се појавуваат на секои четири години, помагаат да се разгледа исхраната на германското население на долг рок, да се презентираат и оценат резултатите од истражувачките проекти и да се изнесат препораки за акција. 14-тиот извештај за исхрана на ДГЕ исто така ги продолжува анализите на трендот на потрошувачката на храна и развојот на прекумерна тежина и дебелина во Германија и претставува доказна основа за избрани прашања поврзани со исхраната. Овој извештај, исто така, ги презентира резултатите од три истражувачки проекти специфично извршени за оваа намена, кои се фокусираат на особено ранливи групи на население: евалуација на денот, исхраната SuSe II и студијата за млади VeChi.
прочитајте на: www.dge.de
Што јаде Германија?
Тековните трендови во потрошувачката на храна во 14-от извештај за исхрана на ДГЕ
Се повеќе бремени жени се премногу дебели
Тековни податоци за развој на дебелина во 14-от извештај за исхрана на ДГЕ
Нормалната тежина за време на бременоста штити од компликации
Се повеќе бремени жени имаат прекумерна тежина на првичниот преглед. Според годишните федерални проценки на акушерството, скоро 40% од бремените жени биле класифицирани како прекумерна тежина на првичниот преглед во 2017 година, во споредба со 34% во 2007 година. Податоците од микроцензусот покажуваат дека постарите жени имаат поголема веројатност да имаат прекумерна тежина на почетокот на бременоста отколку помладите жени. „Ова има последици врз мајката и детето“, вели проф. Хесекер, главен уредник на тековниот извештај за исхраната на ДГЕ. „Дебелината за време на бременоста е поврзана со зголемен ризик од гестациски дијабетес, хипертензија и прееклампсија за идната мајка и поврзана со зголемена родилна тежина и подоцнежен ризик од дебелина за детето. Со прекумерна тежина во текот на бременоста, исто така, се зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести кај детето, дијабетес мелитус тип 2, висок крвен притисок и метаболички синдром “.
Препорачаното зголемување на телесната тежина за време на бременоста е од 10 до 16 кг, за луѓе со прекумерна тежина максимум 10 кг. Енергетските побарувања на бремените жени честопати се значително преценети. Од 4-ти месец ова се зголемува за 250 kcal дневно и од 7-ми месец за 500 kcal. Сепак, ова се однесува само на жени со нормална тежина кои продолжуваат да бидат физички активни за време на бременоста.
повеќе прочитајте на: www.dge.de
Веганска, вегетаријанска, мешана храна: само мали разлики во снабдувањето со хранливи материи кај деца и адолесценти
Резултати од студијата VeChi-Youth во 14-от извештај за исхрана на ДГЕ
Досега нема тековни податоци за нутриционистичкиот и здравствениот статус на вегетаријанци или вегани деца и адолесценти во Германија. Поради оваа несоодветна основа за проценка, ДГЕ, во својата позиција на веганска исхрана и исто така во додаток на позицијата од септември 2020 година, заговара вегетаријанска диета како трајна храна за деца и адолесценти, но не препорачува чисто веганска диета за овие групи. Студијата VeChi-Youth иницирана од DGE има за цел да ја подобри научната база на податоци. Пресечната студија ги спореди антропометриските податоци, навиките во исхраната и внесувањето и снабдувањето со хранливи материи во веганска, вегетаријанска и сештојадна диета кај деца и адолесценти на возраст од 6 до 18 години. Од 401 испитаник, 150 биле вегетаријанци, 114 вегани и 137 сештојади. Податоците се собрани од октомври 2017 година до јануари 2019 година.
Вегетаријанците постигнуваат резултат со избор на храна што го промовира здравјето
Вегетаријанците и веганите деца и адолесценти покажаа целокупна шема на храна што го промовира здравјето. Јаделе повеќе зеленчук, овошје, мешунки и ореви. Веганците особено имаа најмала потрошувачка на слатки, закуски и готови јадења.
повеќе прочитајте на: www.dge.de
Добриот статус на витамин Д може да заштити од акутни респираторни инфекции
Нови податоци за витамин Д во 14-от извештај за исхрана на ДГЕ
Научните податоци сè повеќе укажуваат на тоа дека витаминот Д може да има корисни ефекти врз различни медицински состојби. Проф. Јакоб Линзајсен, претседател на ДГЕ и претседател на работната група на ДГЕ за витамин Д, ги класифицира достапните резултати од Прегледот на чадорот: „Големите очекувања во врска со ефективноста на додатокот на витамин Д не дозволуваат да се извлекуваат јасни заклучоци за повеќето од испитуваните болести. Врз основа на претходно објавените прегледи на чадори и други тековни студии, ние исто така ги сумиравме податоците за витаминот Д и други хронични болести за извештајот за исхраната. Според ова, сè уште не е докажано дека витаминот Д штити од рак, кардиоваскуларни заболувања и дијабетес мелитус тип 2. Тука има потреба од понатамошни истражувања “.
повеќе прочитајте на: www.dge.de
ДГЕ ја додели новинарската награда 2020 година
Награди за извонредна посветеност на образованието за исхрана
Категорија дневни и неделни весници
Наградата во категоријата дневни и неделни весници ја доби Керстин Митернахт за нејзиниот напис во Франкфуртер алгемајне сонтагсцејтунг на 11 август 2019 година „Седми пат кога конечно има добар вкус“. Авторот ги опишува препреките што родителите и децата треба да ги надминат во секојдневното јадење, така што трпезариската маса не стане стресна маса со холистички, релаксиран поглед на развојот на детските навики во исхраната. Во оваа статија ориентирана кон услуги, читателот добива основани одговори за тоа дали е можно да научат здраво јадење и практични совети што да прават ако децата секогаш сакаат да јадат иста работа.
Категорија популарни списанија
Theирито почести два дела во оваа категорија.
Бернхард Албрехт и неговиот тим со Анџелика Дитрих, Констанца Лофлер, Френк Охман, Никол Симон, Мануел Мејер и Марен Амини (илустрации) ја добија наградата за нивниот придонес „Најдоброто доаѓа до крајот“, објавено во магазинот Стерн на 12 декември 2019 година. Станува збор за истражување на микробиомот. На забавен начин и со детални илустрации, читателот е придружуван на патување низ цревата и учи како цревната флора влијае на здравјето, одредени болести или дури и на психата. Оригинален, описен напис кој пренесува сложени научни факти на разбирлив начин.
Ванеса Шредер ја доби наградата за нејзината статија „Нов тренд: протеини од зеленчук“ во попаметното списание „Јади“ на 27 февруари 2019 година. Во својата разноврсна статија за услуги, авторката презентира добри извори на протеини, идеални комбинации на протеини и важни хранливи материи во диетата растителна. Убав напис за преглед кој ги сумира суштинските аспекти и интересни факти за изворите на растителни протеини.
Радио категорија
Jирито ја почести Каролин Нокел за нејзиниот придонес „Одржливи производи од лабораторија - Што ќе јадеме во иднина“ на Дојчландрадио Култур во програмата Цајтфраген на 26 март 2019 година. Во нејзината фактичка, информативна одлика, авторката се фокусира на ефектите од глобалната диета со голема потрошувачка на месо врз нашето здравје и околината. Претставува разни алтернативи за месо преку замена за месо од лабораторијата. Истражувач на трендови, научници и експерт од Комисијата EAT Lancet ги објаснуваат решенијата што ги нуди науката за поодржлива диета со повеќе храна од растително потекло. Новинарски добар извештај што вреди да се слуша со бројни аспекти на темата потрошувачка на месо.
Категорија телевизија
Инга Венеман и Барбара Хирл ја добија наградата во категоријата телевизија за нивниот извештај „Маркчек открива: Бизнисот со леб“ во SWR на 26 ноември 2019 година. Истражниот извештај дава информации за тоа како се прави леб, кои состојки се неопходни, дали и со кои адитиви може да се издаваат. Авторите истражуваат зошто лебот не секогаш има добра репутација или дури е опишан како нездрав. Вашата критична документација поврзана со производот дава многу објаснувачки информации зошто лебот сè уште е вредна храна.
Категорија Интернет/Социјални медиуми
Фатима Талалини ја доби наградата за нејзиниот придонес во документарниот канал WDR од 3 декември 2019 година на youtube „Веган или инсекти - што да јадам?“ Фактички, информативен, младешки видео-извештај кој истражува до кој степен потрошувачката на месо е сè уште прифатлива денес и која Наместо тоа, имаме алтернативи. Уредникот успеа да даде отворен, неутрален и избалансиран придонес за предностите и недостатоците на фабричкото земјоделство и вегетаријанските диети како можни решенија.
Дополнителни информации за добитниците на наградите и за наградените придонеси се достапни на https://www.dge.de/presse/journalisten-preis/
Друштвата за исхрана DGE, ÖGE и SGE работат заедно на референтните вредности на D-A-CH веќе 20 години
15-та конференција на три земји на ДГ, ÖGE и СГЕ
Ажурирајте ги референтните вредности на D-A-CH за внесот на хранливи материи
Референтните вредности на D-A-CH за внесот на хранливи материи ги специфицираат количините за внесување на енергија, хранливи материи, влакна и вода за здрави луѓе. Во 2000 година тие се појавија за прв пат како соработка во три земји и оттогаш воспоставија научна врска помеѓу трите специјализирани здруженија за исхрана во Германија, Австрија и Швајцарија.
Проф. Карл-Хајнц Вагнер, претседател на ÖGE, во својот говорен говор на 15-та конференција на три земји рече: „Референтните вредности на D-A-CH за внесот на хранливи материи имаат одлучувачки придонес за одржување и унапредување на здравјето и квалитетот на животот. Тие се докажаа во планирањето на здрава диета и проценката на внесот на хранливи материи и во совети за исхрана и во комунално угостителство. “
„Добрата долгорочна научна соработка на ГДГ со ÖGE и СГЕ и постојаното објавување на англиски јазик во научни списанија ги направи референтните вредности на Д-А-ЦХ меѓународна стандардна работа“, нагласува претседателот на ГОД, проф. Јакоб Линзајсен на поздравот.
Претседателот на СГЕ, Корнелија Конрад Зашабер, ги охрабрува учесниците да се поврзат, да влезат во дијалог со експертите и да разменуваат препораки за исхраната специфични за секоја земја. Таа вели: „Од првото заедничко објавување на референтните вредности во 2000 година, состојбата со исхраната на луѓето во нашите три земји дополнително се диверзифицираше. Задачата сега е да се фокусираме повеќе на индивидуалните групи на население со цел да се избегне неухранетост. Референтните вредности на D-A-CH нудат сигурна ориентација заснована врз најновиот научен статус. "
Референтните вредности на Д-А-Ц за витамин А и биотин во моментов се преструктуирани и ревидирани за 5-та дополнителна испорака (2020 година). Досега, внесот на витамин А се добиваше од просечните дневни потреби. Во ревизијата, сепак, најважниот критериум е барањето за витамин А за одржување на соодветни резерви на црн дроб од витамин А. Како резултат, референтните вредности сега се пониски - 700 µg RAE на ден за жени и 850 µg RAE на ден за мажи. За биотин, за разлика од порано, дадени се специфични вредности за сите возрасни групи и не повеќе опсези. Новата проценка е 40 µg/ден.
повеќе прочитајте на: www.dge.de
Нови референтни вредности на Д-А-Ц за внесот на витамин А.
Провитамин А од зеленчук придонесува за снабдување
(дге) Германското друштво за исхрана е. В. (ДГЕ) ги ревидираше референтните вредности за внес на витамин А заедно со компаниите за исхрана од Австрија и Швајцарија. Препорачаниот внес за витамин А е 700 μg еквивалент на активност на ретинол (РАЕ) на ден за жени и 850 μg РАЕ за мажи. Референтната вредност сега е дадена во РАЕ затоа што го проценува користењето на каротеноидите провитамин А поинаку од претходно користените еквиваленти на ретинол (RE). Друга нова карактеристика е што не се дава посебна референтна вредност за β-каротен.
Витаминот А растворлив во масти се наоѓа само во храна од животинско потекло. Добри извори се црниот дроб и колбасите направени од него, како и јајцата, млекото и млечните производи и некои видови риби. Благодарение на нивната содржина на провитамин А, зеленчукот и овошјето исто така придонесуваат за снабдување со витамин А. Моркови, сладок компир, тиква, црвени пиперки, кеale, спанаќ, зелена салата од зелка, како и диња од медлика, кајсии и манго содржат значителни количини на β-каротин, најефективниот провитамин А.
Каротеноидите провитамин А не се неопходни, но се од особено значење за одржување на адекватен статус на витамин А, особено во претежно вегетаријанска или веганска исхрана. Чисто растителна диета бара многу свесна диета и избор на храна за да се обезбеди адекватен внес на витамин А. Препорачаниот внес на ден може да се постигне, на пример, со 150 гр варен морков, 150 гр варена тиква и 12 гр масло од репка. Со цел оптимално да се користат каротеноидите, морковот, на пример, секогаш треба да се јаде со малку маснотии. 2,4 до 5 гр маснотии се доволни по оброк, што одговара на околу една лажичка масло во прелив за салата или тенок намачкан путер леб. Foodsивотинска храна што содржи витамин А природно содржи доволно маснотии.
повеќе прочитајте на: https://www.dge.de/presse/pm/neue-d-a-ch-referenzwerte-fuer-die-vitamin-a-zufuhr/
Ново издание на стандардите за консултации на DGE
Стандардна работа за квалификувани нутриционистички совети и терапија
Стандардите за консултации на DGE - што има ново?
Од последната ревизија, додадени се нови откритија и истражувачки резултати во нутриционистичките науки, а медиумот е подложен на целосно повторно започнување. Ново дизајнираното врзивно средство за прстен се чини дека е суштински ревидирано во однос на содржината, структурирано поинаку и во новиот распоред. Советниците можат брзо и конкретно да добијат преглед на една тема. Кутиите со обоени информации истакнуваат фрази, дефиниции, резимеа и белешки за дополнителни информации. Ова овозможува лесно ракување во секојдневната пракса.
Множителите во нутриционистичката наука добиваат стандардизирани изјави за 69 теми засновани на тековно научно докажани наоди. Папката информира, меѓу другото, за препораки за исхрана и исхрана поврзани со храната, алтернативни форми на исхрана како што се макробиотици или ТЦМ, диета на одредени групи на популација или диетика. Вклучени се вкупно 21 тема, како на пр Б. Исхрана со палео, периодичен пост, исхрана и микробиота, инфламаторно заболување на цревата, совети за исхрана за лица со интелектуална попреченост, неухранетост и интеракции меѓу лекови и храна Советодавните стандарди на DGE, исто така, даваат основа за советодавна методологија во нутриционистичките совети. Тие се објавени како збирка со лабави лисја. На овој начин, стандардите за консултации можат постојано да се ажурираат и прошируваат. Редовните дополнителни испораки ќе бидат достапни од медиумскиот сервис DGE. Информативните бројачи на DGE, кои сумираат различни теми во исхраната на разбирлив начин за потрошувачите, исто така припаѓаат на производната линија на советодавни стандарди.
Прво издание 2020 година на советодавните стандарди на ДГЕ, член бр. 120600, ќе биде објавен на 20 ноември 2020 година. Ако не сакате да ја пропуштите публикацијата, активирајте го известувањето за достапноста во DGE-MedienService. Врзивно врзиво може да се нарача до 31 декември 2020 година по специјална цена од 55,00 € плус 3 € трошоци за испорака во рамките на Германија. После тоа, редовната цена на стандардите за консултации е 67,71 € плус трошоците за испорака.