Германско вино во кинески шишиња - ВЕЛТ
Со споменик се слави винарот Норберт Герес, кој промовираше одгледување во провинцијата Шандонг со винова лоза од Бад Нојенар во 2000 година. Неговиот внук Марк Линден ја продолжува својата работа
Лозите се високи како маж. Ванг odаодијан, мал земјоделец од Шандонг со лице затемнето од сонце, се протега за да дојде до врвните пука. Тој сака да го откине лиснатото зелено за да ја заштити својата лоза од ветер. „Тоа е сосема погрешно“, вели Марк Линден од Бад Нојенар. „Треба само да го заведете подлабоко во земјата“.
Сцената се одвива на крајниот југ од провинцијата Шандонг, некогаш лулка на високата цивилизација. Конфучие е роден на 80 километри оддалеченост. Иако трпезно грозје се одгледувало тука уште од античко време, културата на лозарството е стара само неколку години. Десетина земјоделци го опкружуваат 39-годишниот производител на вино кого го нарекуваат „Ма-ке“ (Марк). Тој е за главата повисок од Ванг. Толкувачот Ева Јанмин преведува зошто лисјата од винова лоза мора да растат густо одозгора за фотосинтеза и зошто земјата треба да биде во сенка. Ванг се спушта да види колку сонце паѓа на подот. Пред него има три незрело грозје. "Премногу блиску. Треба да се оди “, вели Марк, за другите да станат доволно слатки. Тој објаснува правилно прскање со доза и како да се врзуваат лозите прави.
Тој прашува дали Ванг знаел дека можат да живеат сто години. Но, само ако тој „добро ги едуцира“. Виното не толерира див раст. Ниту на своите деца не би им дозволил да прават ништо. „Ти си лош татко за мене.“ Ванг има 68 години. Тој има четири сега пораснати деца, три момчиња и една девојка. Со децении работел во Народната комуна, а потоа, благодарение на реформите, на своја сметка. Бидејќи тој се чувствува премногу стар за да може да одгледува, сега сади грозје. Ванг штотуку ги изнајми своите лози. Тој може пакосно да противречи: „Јас сум само очувот“.
Кинеските телевизиски екипи дојдоа на „предавање на терен“. Округот Шантинг со половина милион луѓе, дел од централниот град Зуожуанг, претрпува структурни промени и сака да се извлече од зависноста од јаглен. Дваесет селски семејства станаа лозари откако локалниот рудник се затвори и 500 луѓе останаа без работа. Новинар вели дека доаѓањето на Марк е „голема работа“. Локалните весници го поздравуваат како „зуун“, „дедо-внук“, затоа што тој ја продолжува работата на неговиот дедо Норберт Герес. Стариот винар кој донесе лозарство во регионот почина во мај 2009 година од срцев удар во Германија. Неколку недели подоцна, тој требаше да ја добие највисоката кинеска награда за странци од Државниот совет.
Внукот Марк сега вози на негово место една година подоцна за да ја земе државната награда. Тој е третата генерација што управува со винаријата „Соненберг ан дер Ахр“ и тренираше како патник со својот дедо. Марк Линден го положи испитот за лозарство во 2005 година како најдобар мајстор на сите зелени професии во Рајнска област-Пфалц. Во 2007 година тој и неговиот дедо создадоа Пино Ноар како свој бренд за вино. Кога пристигнал во Шантинг во август 2010 година, неговиот дедо стоел таму како бронзена статуа висока два метра со подигната чаша пред винаријата и огромен замок на вино во црвена боја. И двата објекти се именувани по öерес и пријател на винарот Ханс-Вернер Беу, кој некогаш го придружуваше. Марк е презадоволен од бизарната церемонија. „Не можев да поверувам колку благодарност покажаа луѓето на дедо.
Округот го моли „внукот на дедото“ да се врати да ги советува лозарите. Кога тој пристигнува во Шантинг по трет пат во јуни, го чекаат возбудени луѓе. Новинарите чекаат во редица за да го интервјуираат. Весникот „Заожуанг-Рибао“ ги пофалува неговите „20 предлози за подобрување и решенија за 18 незгодни технички проблеми во лозарството“. Тој ќе го спасеше регионот во загуби од два милиони јуани. Но, тоа не објаснува зошто автомобилите што минуваат нагло застануваат веднаш штом возачите го препознаат. Апсолутно сакате да бидете фотографирани со него.
Кинескиот претседател Кси Jinинпинг предизвика реклама во далечната Германија. За време на неговата државна посета на Берлин на крајот на март, тој одржа говор во кој одржа пофален говор во чест на öорс. Тој сака да раскажува приказни за обични Германци кои ги гледаат Кинезите како свои пријатели. Кси се сети на германскиот менаџер на Сименс Johnон Рабе, кој живееше во Нанкинг во 1937 година. Со воспоставување на „безбедносна зона“, тој им помогна на 200.000 Кинези да најдат засолниште од инвазивната јапонска армија, која масакрира цивилно население. Потоа тој вели: „Во овој момент размислувам и за уште еден германски пријател: експерт за вино, Норберт Горс. Помеѓу 2000 и 2009 година тој бил заедно со неговиот асистент Ханс-Вернер Беу 17 пати во Заозуанг. Тој им предаваше на лозарите таму техники на одгледување и рафинирање на грозјето и бесплатно им го ставаше на располагање на локалните винарии својот вековен семеен бренд. Покрај тоа, г-дин Герес и г-дин Беу поддржаа осум ученици од сиромашни семејства “.
Шефот на државата никогаш не се сретнал со винарите. Нивните имиња беа на потесниот избор на германски високи експерти, изјави официјален претставник за „Велт“. Öерес дојде преку Службата за високи експерти во Бон (СЕС), која испраќа германски пензионирани професионалци во Кина на краткорочни задачи од 1984 година, повеќе од 4.000 пати. Тоа е најодржливата, најефикасната и најисплатливата програма во германско-кинеската соработка за развој. Кога групата за сиромаштија Шантинг побара од СЕС специјалист за вино за поддршка на нејзината структурна реформа, тимот од Бон го замоли öерес, кој направи толку многу за германската винска индустрија, што подоцна му беше доделен Федерален крст на заслуги. „Винарот со зелен палец беше и вистинскиот човек во вистинското време за Кина“, вели внукот Линден. Öерес им помагаше и на винарите во Узбекистан, Казахстан и неодамна во Романија. Дедото, кој потекнуваше од сиромашно винарско семејство, му раскажа на внукот за „дежа-ву“ по неговата прва кратка задача во Кина. Регионот има добри услови за одгледување на вино, но е на ниво „кое постоело во Германија пред 1920 година. Како да ми се вртеше тркалото на времето “.
Но, öерес се врати во Кина неколку месеци подоцна. На втората посета тој го зеде пријател на винарот Ханс Беу во Шантинг како помошник. Локалното население ги користело првите букви од Ханс и Норберт за да создадат секакви варијации врз основа на звукот. Замокот и неговите објекти се нарекуваат „Хануо“, брендовите на вината Каберне Совињон, Ризлинг и Шардоне се викаат „Ханро“. Во музејот, изграден по говорот на Кси, производителите на вино на англиски јазик се претставени како „Нобел и Ханс“. Почитувањето на шефот на државата во далечниот Берлин предизвика медиумски сунами, чии додатоци стигнаа до Шантинг 24 часа подоцна. Локалната самоуправа ја преименува главната улица во „Хануо“ и насекаде објави црвени постери: „Претседавачот Кси раскажува приказна“.
Никој не можеше да го стори тоа подобро од супервизорот и толкувач Ева Нинг, која од самиот почеток ги придружуваше експертите за вино за СЕС и локалната власт. Совршен германски научила како технички преведувач во Штајр, Австрија. Во март 2001 година за прв пат се сретна со производителите на вино. „Двајцата постари луѓе влечеа огромни патни торби со себе.“ Öорс ги наполни со 67 исечоци од европски винова лоза, со алатки за поставување школа за преработка и мерни инструменти за примероци од почва, и тие влечеа дополнителна торба со слатки за децата од селото. Како поминаа низ обичаите во обете земји со својот багаж со прекумерна тежина полн со насадени лози, сè уште е нејасно денес. Само една година подоцна, десетици сечи во испитниот објект носеа корени и беа во можност да се пресадат од расадникот на крилото. „Малку по малку“, вели Марк, „првото лозје засновано врз примерот на европската винска култура е создадено на самото место“.
Öерес беше „сериозен, прецизен и прецизен“. Тој користел конец за да го измери секое растојание помеѓу лозата и линиите до милиметарот. Ева го придружуваше на 17 мисии, често до три недели, и самата стана експерт за вино. По смртта на öор, таа засади „лоза број десет“ во нејзината градина. Неговите ракописни планови за садење за 67-те сечи се изложени во новиот музеј. Денес на винаријата растат 16 сорти грозје. Онаму каде Горс некогаш не видел ништо подалеку, сега има винарија од 30 хектари со замок на вино, голема визба и хотелски објекти. „Извршител“ во позадина е hangанг Јанпинг, кој е извршен директор на „Групацијата Хан Нуо“ именувана по германските винари. Со лозарството како фигура на регионалното преструктуирање, hangанг ја става својата голема локална компанија покрај јаглен, обоени метали и модерно машинско инженерство на столбови како што се недвижнини, индустрија за вино и рекреација.
Минатата година имаше промет од 1,63 милијарди јуани (околу 200 милиони евра) со 8100 вработени. Во 2020 година треба да биде три пати повеќе. Тогаш и лозарството ќе полеташе. „За пет години, 2.000 земјоделци ќе најдат работа кај мене во лозарството и рекреативниот туризам“. Isанг терасира 200 хектари ново земјиште за винова лоза во планините. Во северозападна Кина во близина на Дунхуанг, каде што расте најдоброто грозје за црвено вино, тој сака да изнајми области за одгледување.
Сето ова му го должи на својот круг, вели hangанг. Тој израснал како момче од фарма во сиромашниот кварт пред да се крене по 1980 година. „Излеговме од најлошото со јаглен.“ Сега резервите се исцрпуваат, рударството е сè помалку вредно, а еколошките регулативи се зголемуваат. Регионот се соочува со второто преструктуирање: „Одгледувањето на вино е зелен симбол за него. Дедо öорс нè стави на оваа патека “.
Hangанг отиде во Германија, двапати ја посети винаријата Геррес, која комбинираше лозарство со туризам и велнес. Винарот беше кум кога hangанг го изгради својот замок од соништата со хотели и простории за одмор од голф до бања со помош на архитектот Гинтер Лифершеид од Бад Ноенахр. Тоа не е само симбол на неговата група, романтичен амбиент за свадбени забави што се одржува секоја недела, туку е и фокусна точка за средната класа во Кина и родното место за вино. Hangанг инвестираше околу дванаесет милиони евра во големата винарија, резервоари за каша, постројки за флаширање и складишта за вино.
Претприемачот банкарува на нов тренд. Потрошувачката на софистицирани вина во Кина се зголеми двојно побрзо од економскиот раст од 2000 година. Само во провинцијата грозје Шандонг, повеќе од 140 винарии, вклучително и странски заеднички вложувања, сега се натпреваруваат за учество на пазарот во она што се очекува да биде најголемиот светски пазар на вино по 2020 година. Бројни кинески инвеститори купија лозја и брендови во странство, од Рингау до Калифорнија и Јужна Африка, со цел да ги пласираат во Кина. 83 од 8.400 винарии во Бордо сега се во сопственост на Кинезите, а во тек се преговори за продажба на уште 30. Hangанг верува дека 80 проценти од сите вина консумирани во Кина ќе продолжат да доаѓаат од нивната земја и дека средните бизниси исто така бараат вистински амбиент за нивното вино. Тој има визија: „За десет години нашиот Гут Ханро треба да биде познат по висококвалитетни брендови на вино во и надвор од Кина“.
Овој 51-годишник се уште е далеку од местото каде што сака да биде и никој не ги забележува неговите вина. Но, тој може да земе искрени зборови за тоа колку е далеку од својата цел. Тој долго време седнува со внукот Марк и бележи за тоа што треба да се смени. Новите преси не работат затоа што никој не може да ги управува, повеќето резервоари за каша се копи кои работат лошо, со исклучок на две што беа увезени од Германија. Некои шишиња со етикета Мерло содржеа бели вина. Менаџментот за лозарство не работи затоа што експертите за вино, кои сè уште биле обучувани од дедо, немаат што да кажат на професионално ниво заради внатрешни проблеми со персоналот. Системот за откуп на грозјето не ја почитува овошната сладост, туку плаќа само за грозјето според нивната тежина. Земјоделците не се мотивирани на тој начин.
Ова не важи за земјоделецот Ванг. По лекцијата со Марк, тој се враќа на своите лози наместо ручек. Тој сака веднаш да види што може да се направи подобро.