Гладувајќи како екстремната неухранетост му штети на организмот
Некои лексикони го дефинираат гладот како отсуство на ситост. За милиони недоволно исхранети луѓе, особено во третиот свет, тоа е многу повеќе од тоа: мачна и опасна по живот состојба од која тешко можат да избегаат. Гладувањето се одвива во неколку фази. И со многу страшни несакани ефекти.
Всушност има доволно да се јаде за секого во светот. Како и да е, милиони луѓе на земјата продолжуваат да гладуваат и биле со векови. Природни катастрофи, војни, лошо управување, неправди во дистрибуцијата и други тешкотии доведуваат до недостиг на достапна храна, а со тоа и до неухранетост, што може да кулминира со глад. Оваа најтешка форма на квантитативна неухранетост првенствено ги погодува жителите на земјите во развој. Многу поретко, луѓето доброволно и свесно гладуваат - на пример, за да постигнат здравствени (посни) или социо-политички (штрајкови со глад) цели. Во секој случај, продолжено гладување значи сериозна стресна состојба за организмот, што има голем број лоши последици.
Гладни или сити
Сензацијата „глад“, т.е. општа потреба за храна, се појавува во хипоталамусот (дел од диенцефалонот) и во лимбичкиот систем на мозокот. Често во врска со сензации во гастроинтестиналниот тракт како што се празна перисталтика (движења на дебелото црево и покрај недостаток на полнење на цревата), болки во стомакот, можеби дури и грчеви во стомакот (т.н. контракции на глад). Ако се консумира храна, хипоталамусот прима сигнали на ситост, во зависност од големината на оброкот. Ако овие конечно се намалат, повторно се развива чувство на глад. Голем број на невропептиди и невротрансмитери (гласни супстанции) во хипоталамусот се вклучени во регистрацијата на глад и ситост.
Телото тропа во себе
Доколку недостасува доволно снабдување со доволни количини храна со денови, има драстични промени во метаболизмот („метаболизам од глад“) со забавување на метаболичките процеси, намалување на основната метаболичка стапка (енергетско барање за одржување на сите витални функции) и претпочитање на катаболните (понижувачки) процеси за покривање енергетските побарувања на виталните органи (особено мозокот, срцето). Прво и најважно, телото привлекува резерви на јаглени хидрати (особено гликоген на црниот дроб: претворање во гликоза). Кога овие ќе се потрошат, се потпира на масното депо (особено поткожното масно ткиво) и протеините (особено скелетните мускули) за да се генерира енергија. Тоа е затоа што мозокот може да користи само неколку енергетски носители како што се тела на глукоза или кетон (ацетон, ацетооцетна киселина, β-хидроксибутирична киселина), кои се произведуваат од масни киселини и глицерол ослободени при распаѓање на маснотии и од аминокиселините кои произлегуваат при распаѓање на мускулните протеини (глуконеогенеза, кетогенеза). Типичен мирис на ацетон (диетална халитоза) и кетонски тела може да се открие во крвта и урината дека овие процеси, кои - слично на тежок, нелекуван дијабетес - се придружени со ацидификација (метаболна ацидоза, глад ацидоза) се во тек.
Неисхранетоста го ослабува целиот организам
За време на постот, постои одредено прилагодување на недостатокот на хранливи материи (адаптација на глад) со намалување на метаболичката стапка и намалување на потрошувачката на глукоза во мозокот. Покрај тоа, пад на отчукувањата на срцето, крвниот притисок и температурата на телото слични на оние кај животните во хибернација. Кога постите подолго време, распаѓањето на протеините е ограничено за да се заштитат органите.
На подолг рок, распаѓањето на сопствените структури на организмот („само-канибализам“) во случај на неухранетост не е без последици. Еден од нив се нарекува губење на тежината. Друго е оштетување на органите. Како резултат на катаболизам на протеини, на пример, се јавуваат патолошки промени во коските (остеопороза на глад) и губење на мускулите. Покрај тоа, недостатокот на протеини (особено албумин) во крвта предизвикува акумулација на протеини сиромашна течност во поткожното ткиво (едем на глад), како и асцити (асцити, "глад"). Недостаток на разни хранливи материи (протеини, масти, јаглени хидрати, витамини, минерали, сензорни елементи) предизвикува други можни последици од глад како на пр.
Дури и да се преживее период на глад, сè не е готово. Бидејќи некои последици од продолжено лишување од храна, како што се детски нарушувања на созревањето, тешко може да се направат добри. Покрај тоа, желбите што тогаш се појавуваат носат опасности ако не се спротивставите на нив со контролирана и внимателна диета со чести мали оброци направени од лесно сварлива храна. Бидејќи преполнувањето на дигестивниот тракт, кој оттогаш станал функционално ослабен, може да доведе до сериозни до фатални нарушувања.
Смрт од глад
Колку долго здравата личност може да издржи глад е различно во литературата. Се зборува до 200 дена (веројатно исклучок). Временскиот период веројатно ќе биде многу различен, бидејќи е под влијание на нутриционистичкиот статус на гладното лице, неговиот внес на вода (ја зголемува издржливоста), метаболичкиот интензитет и температурата на околината. Луѓето со резерви на маснотии имаат предност затоа што секој килограм телесни маснотии (= резерва на енергија) содржи физиолошка калориска вредност од 7.000 килокалории.
Глад се јавува кога производството на топлина, кардиоваскуларниот систем, дишењето, бубрезите или дигестивната функција не успеат. Ова обично е случај кога се распаѓаат третина до половина од протеините на телото.