Глава втора грав и ореви; Соодветно тело
(Овошје и зеленчук). Кога додавате одредена храна слична на фармацевтски производи за подобрување на здравјето, телото и перформансите, звучи привлечно за вас. Исто така, видете во поглавјето „> (Овошје и зеленчук).
Поглавје два: грав и ореви
Гравот не е само „музичко овошје“, а оревите не се толку луди. Додека читаме студии поврзани со грав, мора да размислиме за присуството на „анти-хранливи материи“ и разликите во видовите, наместо само да бидеме алергиски предизвикувачи на ореви, има толку многу потенцијални придобивки од оваа храна што заслужуваат второ поглавје во нашето Мини текст за функционална храна.
Како и обично, тајмингот е клучен. Гравот и оревите не се претпочитаат заради пери-тренинг (пред, средно или пост) исхрана од повеќе причини. Тие се движат од потенцијални алергиски реакции, бавно влегување во крвотокот и слаб адекватен квалитет на протеините (на гравот им недостасува метионин „нецелосен протеин“ кога се јаде сам) до фактори кои влијаат на сварливоста на другите протеини. На пример, фитот од грав ја намалува сварливоста на казеинот до 25%. Меѓутоа, за многумина од нас, различните периоди од денот нудат вистинско подобрување на физичката состојба.
Колку треба да бидеме загрижени за хранливите материи како лектините и инхибиторите на трипсин во гравот? Не е екстремен, особено кога ќе се исплакне, натопе и ќе се вари темелно.
„[Гравот има] инхибитори на лектини, амилаза и трипсин кои можат да влијаат на нивните хранливи својства. [Но] Веќе се добиени многу информации за нивната хранлива важност и за тоа како се инактивираат со правилна обработка. Хронично внесување на преостанати количини Тешко е дека постои ризик по здравјето на луѓето. "(11)
И да не заборавиме дека многу грав имаат најнизок гликемиски индекс во опсег од 14 до 44. (16) Тоа е некаков вид на акција за шеќер во крвта, мои пријатели. Дури и параноидот треба да биде заинтересиран за грав. Како што ќе ви покажам подоцна, гравот зборува за многу причини зошто диеталите со малку јаглени хидрати избегнуваат јаглехидрати.
Се плаши од несакани ефекти слични на гас? Иако е контроверзно, некои грав изгледаат поедноставно во старата фабрика за метан што ви седи во цревата. Некои велат дека полесниот грав е добро место за почеток, но јас видов малку докази за тоа. По правилно натопување, проследено со отстранување на натопената вода, потоа вриење во нова, свежа вода, може да се отстрани околу една третина од опасните супстанции. Бавното зголемување на гравот во исхраната (адаптација на грав) е исто така контроверзно, но кога ќе започнете со половина чаша путер од грав и производ на алфа-галактозидаза како Бено користено, ова прави чуда за некои луѓе (4).
Генерално, многу придобивки од гравот, вклучително и навистина метрички тони Влакна и функционални својства на храна, всушност, треба вашиот апетит ...
Грав од бубрег
Овој запис е навистина белег на функционалната храна во оваа постава. Неверојатно, грав од бубрег се чини дека е единствен по тоа што се покажа дека ги намалува телесните масти и ја зголемува релативната мускулна маса кај животинските модели. (5, 17) Без шега. Еве еден цитат:
Долготрајната потрошувачка на диети кои содржат ниско ниво на бубрег значително го смениле составот на телото на стаорците. Нивоата на липиди во телото беа значително намалени. Како резултат, труповите на овие стаорци содржеле поголем процент на мускули/протеини отколку контролните лица “(5)
Овој интересен ефект може да има врска со способноста на гравот да ја зголеми чувствителноста на скелетните мускули на инсулин (обично поголеми, побрзи грчеви). Истражувањата сугерираат дека и mRNA-рецепторот на инсулин и mRNA-транспортерот на гликоза (Глут-4) се зголемуваат прилично драматично по јадење грав! (10) Се разбира, зголемувањето на гласникот РНК сугерира дека овие рецептори и транспортери наскоро ќе се оформат. И поради потенцијалот за привремено намалена достапност на хранливи материи/преобразба на добиточна храна (т.е. храната станува телесна маса), веднаш помислувам на диети. Губењето на маснотиите или спречувањето да се здебели со одржување на чистото ткиво е едно од светите зрна на спортската исхрана.
Сè уште не сте заинтересирани? Очигледно, иако е малку застрашувачко, лектинот од грав од бубрези изгледа доволно ветувачки за истражувачите да размислат за „терапевтски агенс за стимулирање на работата на цревата и подобрување на дебелината, побезбеден и поефикасен Опсегот на дози може да се постави за луѓе "(17).
Јас дефинитивно не би планирал да го користам било кој Додадете многу токсични лектини за да бидете сигурни (ако може и да се најдат), ниту пак би се обидел да користам грав од каков било вид за да го заменам внесот на протеин од сурутка/казеин/месо/јајца. Но, само јадете добро натопено, а потоа зовриено гравче како прилог секоја недела? Да, можев да го сторам тоа.
Следете ги упатствата на вреќата или во книга за готвење (или доверлива страница за рецепти на Интернет) за да ги исполнувате времињата на натопување (неколку часа, на пр. Преку ноќ) и времето на готвење (кои варираат). Се разбира, луѓето обично не јадат суров грав, па затоа лектинскиот ефект е релативен. Значи, готвењето е оштетено. Но, лектин или не, општата плетеница на нутриционистички бонуси достапни во подготвениот грав од бубрези, од пристојни протеини до многу растителни влакна до бавен влез во крвотокот до потенцијално корисни долговечни фитохемикалии, ги прави достојна функционална според мене храна.
изменета од Шилс и сор. 1999 година; П.1376
Може да биде потребна една последна безбедносна забелешка. Истражувањата исто така сугерираат дека гравот нема подолгорочни, луди ефекти врз панкреасот, што го прават гравот како соја. 6. Запомнете дека е во Грав всушност само кај Грав . Откако ја разгледав литературата, признавам дека излегов и купив нешто за да додадам во содржината на гравче од оваа вреќа сушени мешани грав, што се наоѓаше во мојот плакар веќе некое време. Време е да станеме големи и распукани! (Ух, или направи барем половина чекор поблизу.)
путер од кикирики
Како туната (не заедно), пријавениот путер од кикирики има интензитет на инсулин (9), што го прави сличен на зачините како цимет во овој поглед. И не заборавајте на протеините, мононезаситените масти и влијанието на другите хранливи материи кои го прават телото посилно.
Кикирики, ореви, бадеми
Ресвератрол, што е Зголемениот животен век е содржан во кикирики, како што многумина од нас знаат денес. Необичната "растителна" омега-3 маст Линоленска киселина изобилува со ореви. Нискокалоричните диети базирани на бадеми се покажаа дека го намалуваат обемот на половината и масната маса подобро од сложените, нискокалорични диети со малку калциум (половината -14 наспроти. -9%, масна маса -30 наспроти. -20%). (20)) Кој вели дека храната не може да дејствува како дрога? Веројатно не треба да одам понатаму, но ќе ...
Протеини? Проверете. Заситеност и изобилство? Проверете. (1) влакна? Проверете ... и влакната можат да бидат недостаток на некои диети со малку хидрати. Што е со серумскиот холестерол и крвниот притисок? Повторно: Проверете!
Освен ако не сте алергични или имате некаква нетолеранција, повеќето од вас треба да имаат мешавини ореви на трпеза за вечера како вечерни ТВ грицкања. Лично, јас повремено се занесувам со малку природен путер од кикирики на лесен 100% интегрален леб и протеински шејк. Оваа закуска нуди добра преносливост за работа или училиште. Јас исто така често имам мала конзерва мешани ореви, понекогаш со само-додадени ореви, во автомобилот поради глад и како превентивен штрајк против искушенијата од брза храна.
Запомнете дека контаминацијата со афлатоксин во кикирики е помалку загрижувачка отколку оштетувањето на липидите од формирање на микробранова печка. (3:14) Во крајна линија е дека ние мажите обучени со тежина треба да бидеме горди на нашите ореви.
Грав Фаба („Фава“)
Ова е вистински меч со две острици. Клучен услов зад одредени надежни хормони за раст кои ослободуваат додатоци на храна е фактот дека гравот како што се Фаба, ака „Широк грав“ (Викија фаба) и „Кадифе грав“ (Мукуна Пуриенс) содржат Л-Допа.
Вистината е, тие прават ... по редослед од 125 мг на 40 гр свежо сецкан грав. (19) (Кадифените грав се очигледно уште повисоки, но не се конзумираат како храна и се поврзани со чешање, па дури и токсични) психотични епизоди (2, 8), така што нема да навлегувам во нив овде.) Содржината на Допа е дури и доволна за да им помогне на пациентите со Паркинсон. Бидејќи L-Dopa го стимулира ослободувањето на GH, меѓу другото, ова останува интересен концепт.
Другите потенцијални придобивки од конзумирањето широк грав вклучуваат намалување на липидите во крвта и антиканцерогени ефекти (13), како и натриуретични (екскреција на натриум) и диуретични ефекти. (19) Бонус!
Сепак, зрна фава е класичен (дури и екстремен) пример за придобивките и ризиците што ги имаат гравот како функционална храна. Постојат грижи не само за мешање во невротрансмитерите и сериозна контраиндикација за оние кои користат MAOI (поради содржината на тирамин во фабрички мешунки) (18), но исто така и за одредени луѓе, особено за ориенталци, црнци и медитерански луѓе (на пр. Италијанци), Шпанци, Грци). имате зголемен генетски ризик за вас хемолитички Состојба (ова е „распаѓање на крвни клетки“) наречена фавизам (7).
Дали јас би јадел грав? Да, мислам дека мојот ирски скитник може да се справи со тоа, но јас не би ги јадел, или само многу често, особено додека не знаев дека не реагирам лошо. Сепак, морам да признаам дека добро поставениот наплив на ГХ и малку повеќе диурезата посветена на телото се фасцинантни.
Соја (генистеин)
За жените, сојата всушност може да ги намали телесните масти. Релативно ново истражување на женски стаорци покажува дека тоа го прави токму тоа - и на нивоа на внесување што е веродостојно за луѓето. (15) Очигледно постои анти-липогено дејство (намалено зголемување на маснотиите). Без разлика дали преку модулација на активност на естроген или нешто друго, ова е прилично кул наод.
И покрај загриженоста во врска со феминизацијата на мажите во последно време, јас сè уште тврдам дека малку соја во исхраната за мажи е во ред бидејќи се покажа дека има придобивки вклучувајќи намалување на простатата, подобрување на липидите во крвта, понекогаш дополнителни влакна, високо протеини и Замени со малку јаглени хидрати за јаглехидрати во чипс за закуски, итн. Јас едноставно не претерувам и сигурно не сум подготвен да купам додатоци на изофлавон.
Семе од тиква (пепитас)
Како што споменав во Поглавје 1 (Овошје и зеленчук), тиквата е добра работа. Дали знаевте дека маслото од неговите семиња има многу аспекти поврзани со хроничен артритис кај лабораториски животни - дури и едем? Ова го прави мојот малку тврд грб да се чувствува подобро. И бета-каротенот, заедно со другите каротеноиди и фитохемикалии, прави услуга на стрес, ориентиран кон перформанси тело.
Добро, да видиме што имаме на ум во варењето на функционалната храна. Хммм Да, изгледа како дополнителен долг живот со слабо, мускулесто, нормотензивно, козметички „суво“, контролирано од холестерол и безболно тело.
Не премногу излитена. Малку е смешно, се разбира, но придобивките се јасно во таа насока. Дали сакате да се чувствувате добро со вашата диета? Обидете се со една или две од овие намирници со малку претпазливост и приближете се половина чекор до вашите физички цели.