Гликемиски индекс и гликемиско оптоварување

Гликемискиот индекс и гликемиското оптоварување се две различни работи и важно е да знаете како да разликувате помеѓу нив. Така, и квалитетот и количината на јаглехидрати го одредуваат гликемискиот одговор на една личност на храната. По дефиниција, гликемискиот индекс споредува еднакви количини јаглехидрати достапни во храната и обезбедува мерка за квалитетот на јаглехидратите. Јаглехидратите кои се достапни во храната се пресметуваат со собирање на количини на шеќер, скроб, олигосахариди и малтодекстрини во храната. Гликемиското оптоварување, од друга страна, се чини дека е производ на гликемискиот индекс и вкупната содржина на јаглени хидрати на 100 грама. За разлика од гликемискиот индекс, гликемиското оптоварување е порелевантна пресметка, бидејќи се однесува на препорачаните делови. Така, 100 грама цреши имаат гликемиски индекс 22, додека гликемиското оптоварување е само 3 (за дел од 120 грама).

Во кетогената диета, неопходен е низок гликемиски индекс на храна, а кога се преведува, според големината на порција, во гликемиско оптоварување под 10, ризикот од зголемување на инсулин е скоро нула. Гликемиски товар од повеќе од 20 секогаш ќе создаде врвови на инсулин.

Гликемиската бременост, иако е релативно нова пресметка, е од огромно значење во клиничките програми насочени кон метаболички синдром, отпорност на инсулин, дијабетес и губење на тежината. Важно е да се запамети, особено во кетогената диета, како и во случај на дозволена храна (особено бобинки, зеленчук), количината е особено важна, преголемата тежина на овие производи може да влијае на состојбата на кетоза во која се наоѓате.

---