Гликемиски индекс Како работи
23 јануари 2019 година од Луиз Рау Категории: Исхрана
Честопати слушате за гликемискиот индекс во реклами и водичи за исхрана. Но, што точно кажува вредноста за храната и како се пресметува?
Гликемиски индекс: ова е она што го претставува
На гликемиски индекс (ГИ) покажува како храна од јаглени хидрати влијае на Ниво на шеќер во крвта влијае. Значи, вредноста ви кажува колку шеќерот во крвта би се зголемил, на пример, да јадете парче леб.
Колку е повисок гликемискиот индекс, толку повеќе нивото на шеќер во крвта се крева од храна.
Во принцип, применувајте овде
- Вредности од 70 како висок ГИ,
- помеѓу 50 и 70 како средно висока и
- Вредностите помалку од 50 се класифицираат како ниски.
Така се пресметува гликемискиот индекс
За да се пресмета вредноста, производот се користи со гликемиски индекс на гликоза споредени. Бидејќи нашето тело може да го користи ова директно - прво мора да ги разложи другите производи во гликоза.
Со цел да се пресмета гликемискиот индекс на парче леб, едно лице кое тестира треба да го јаде. После тоа, нивото на шеќер во крвта ќе се мери два часа. Вредностите се пренесуваат на дијаграм - тие резултираат во крива.
Сега вредноста на површината под кривата парче леб е поделена со вредноста на површината под кривата на шеќер од грозје. Овој количник се множи со 100 и конечно го дава гликемискиот индекс.
Не се грижи: Вие не треба сами да пресметувате ГИ на производот. Вредностите на ГИ за различна храна можете да ги најдете во табелите на Интернет. Сепак, овие се само Просеци, што можете да ги користите за ориентација.
Важноста на гликемискиот индекс
Ако внесеме јаглехидрати, тие прво влегуваат во Црева. Таму тие се распаѓаат во молекули и се транспортираат во крвта. Хормонот инсулин сега гарантира дека телесните клетки можат да апсорбираат шеќер од крвта. Колку е повисоко нивото на шеќер во крвта, толку повеќе се ослободува инсулин.
Некои прехранбени производи со висока содржина на јаглени хидрати (како производи со бело брашно и Слатки) може да се распадне побрзо од другите. Ова често се однесува на производи со висок гликемиски индекс. Телото ги користи побрзо, па наскоро повторно ќе бидете гладни.
Од друга страна, ако јадете храна со низок ГИ (на пр. Житарки и мешунки), остануваш сит подолго. Таквата диета може да ви помогне и во спречување на дебелината. Сепак, за да останете физички подготвени, треба да разгледате и други фактори - на пример, треба да бидете редовни Спорт плови.
ГИ: Небалансирана исхрана може да ги има овие ефекти
Ако консумираме многу производи со висок јаглени хидрати со висок ГИ, ова може да има сериозни последици:
- Може да предизвика вашиот Ниво на шеќер во крвта трајно зголемен.
- Според германското друштво за исхрана, вашиот Нивоа на холестерол полесно се зголемуваат. Исто така, имате зголемен ризик да се вклучите Дијабетес мелитус да се разболат.
- Покрај тоа, истражувањето покажало поврзаност помеѓу високото ниво на шеќер во крвта кај жените и Дебелината како и коронарна артериска болест (КСБ) откриени.
За да се храните здраво, треба да избегнувате особено производи со шеќер. Најдобро е да земате јаглехидрати во форма на Производи од цели зрна, овошје, зеленчук и Мешунки до тебе. Јадете балансирана исхрана и вметнете здрави извори на маснотии и протеини во секој оброк.
Гликемиски индекс за дијабетичари
Гликемискиот индекс може да се користи и за дијабетичар играат важна улога. Дијабетесот се карактеризира со еден хронично високо ниво на шеќер во крвта. Конзумирање на погодени лица главно храна со низок ГИ, ова може да го стабилизира нивото на шеќер во крвта и да ги ублажи типичните компликации.
Водич за дијабетес на Апотекенумшау советува интеграција на леб и тестенини од цели зрна, мешунки, зеленчук и многу млечни производи во вашата исхрана. Сепак, дијабетичарите не треба да ја базираат својата диета само врз гликемискиот индекс. Бидејќи оброкот се состои од различни состојки - ова го отежнува пресметувањето на ГИ.
Кои фактори влијаат на гликемискиот индекс?
Вредноста на гликемискиот индекс е под влијание на различни фактори. Овие вклучуваат, на пример:
- Процент на маснотии, протеини и влакна во храната: Сите овие компоненти обезбедуваат вашето тело јаглехидрати зазема побавно. Како резултат, нивото на шеќер во крвта обично се зголемува побавно.
- Ниво на обработка: Како се подготвува производ, колку течност содржи и колку е врел, исто така, може да влијае на гликемискиот индекс. Општо, колку помалку производ е обработен, толку е помал ГИ.
- Состав на оброкот: Другата храна што ја јадете со оброци, исто така, влијае на нивото на шеќер во крвта.
- Индивидуални флуктуации: Покрај тоа, ГИ не е универзална вредност - колку брзо телото ја разложува гликозата може да варира од личност до личност. Во зависност од времето на денот, нивото на шеќер во крвта исто така може да варира.
Како точно оброкот на крајот влијае на нивото на шеќер во крвта не може прецизно да се утврди со каква било вредност. Затоа, важноста на ГИ е сè уште многу контроверзна меѓу научниците.
Гликемиското оптоварување
Големината на гликемиско оптоварување (ГЛ) беше воведен како додаток на гликемискиот индекс. Исто така игра улога во нивната пресметка процентот на јаглехидрати на храна.
Гликемиското оптоварување секогаш треба да се земе предвид затоа што:
Моркови и багет имаат ист ГИ од 70. Јаглехидратите што ги содржат имаат ист ефект врз нивото на шеќер во крвта. И покрај тоа, можете да јадете значително повеќе моркови за да добиете иста количина јаглехидрати. На пример, 700 грама моркови содржат 50 грама јаглени хидрати, додека багет би бил доволен.
За GL, ГИ е дадена вредност на Густина на јаглени хидрати множи:
Според оваа пресметка, ГЛ на моркови е околу 5, додека е скоро 34 за багети. Така, ГЛ е подобро прилагоден да ја споредува храната богата со јаглени хидрати една со друга и да ја процени нивната важност за нивото на шеќер во крвта. Како и да е, ГИ е сè уште пошироко распространет во секојдневниот живот.