Гликемиски индекс што стои зад диетата Гликс - ФОКУС онлајн

Со цел да останат здрави или да изгубат неколку килограми, многу луѓе избегнуваат мрсна храна и премногу шеќер. Но, дали некогаш сте погледнале во гликемискиот индекс на вашата храна? ФОКУС Онлајн објаснува што се крие зад методот Гликс.

Нашите тела варат некои јадења побавно, други побрзо. Тие исто така имаат различни ефекти врз нивото на шеќер во крвта. Одредена храна предизвикува да расте полека и долгорочно, други особено ненадејно.

Таканаречениот гликемиски индекс покажува колку храна што содржи јаглени хидрати влијае на нивото на шеќер во крвта. Голем број значи дека глукозата од предметната храна влегува во крвта многу брзо и нивото на шеќер во крвта нагло се зголемува.

Декстрозата (т.е. глукозата) има гликемиски индекс 100. На пример, леќа со 30 или авокадо со 10. Ако некоја храна предизвикува брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта, тоа не мора да има висок гликемиски индекс - исто така познат како Гликс или ГИ. Ако нивото на шеќер во крвта падне повторно брзо, вредноста сè уште може да биде мала. Се пресметува од односот на зголемување и времетраење.

Гликемиски индекс на популарна храна

Во зависност од составот на храната и нејзината подготовка, вредностите може да варираат за неколку точки. Посетете ја веб-страницата на Универзитетот во Сиднеј за повеќе производи и нивниот гликемиски индекс.

Висок ГИ (над 70)

Декстроза: 100
Багета: 95
Пченкарни снегулки: 81
Бел ориз: 87
Пире од компири: 85
Вафли: 76
Помфрит: 75
Бел леб: 73

Среден ГИ (50-70)

Целосен леб од пченица: 70
Цвекло: 64
Кола: 63
Ананас: 59
Ориз Басмати: 58
Овесна каша: 55
Пченка: 53
Варен компир: 50
Кускус: 50
Кафеав ориз: 50

Низок ГИ (под 50 години)

Булгур: 48
Грашок: 48
Морков: 47
'Ржан леб: 40
Целосен леб од пченица: 40
Јаболко: 38
Леќа: 30
Тофу: 15
Авокадо: 10
Колбас: 0
Јајце: 0
Кафе: 0

Бидејќи тие прават нивото на шеќер во крвта да се зголемува полека, а нивото на инсулин ниско, производите со низок гликемиски индекс се нарекуваат и храна „бавни јаглени хидрати“.

Гликс диета за слабеење

Кога нивото на шеќер во крвта е високо, телото ослободува особено голема количина на инсулин. Хормонот од панкреасот ја пренесува глукозата во клетките. Така нашето тело добива енергија. Сепак, ја складира вишокот енергија како масно ткиво. Оние кои сакаат да изгубат тежина се надеваат дека ќе исфрлат неколку килограми од храна со низок гликемиски индекс.

Оние кои се ориентираат кон концептот Гликс имаат тенденција да избегнуваат масти и слатки и да јадат многу овошје, зеленчук и производи од цели зрна. Покрај табелата за ГИ, диетите со Гликс вклучуваат и други правила на исхрана. На пример, недела на Гликс се состои од два дена кога треба да јадете само супа од зеленчук. Во следните денови, дозволени се три оброка дневно, за кои има специфични предлози за рецепти. Јадењата најчесто се прават без компири, тестенини и ориз. Подоцна, учесниците можат да го користат Гликемискиот индекс за да состават свои оброци.

Влијание врз здравјето

Зголеменото ниво на шеќер во крвта може да ги оштети нервите, крвните садови и органите на долг рок. Храната со висока вредност на Гликс се сомнева дека промовира кардиоваскуларни заболувања, рак или дијабетес. За многумина, живеењето според Гликемискиот индекс значи здрава промена во исхраната.

Шеќерот во крвта игра особено важна улога за дијабетичарите. Бидејќи вашиот панкреас произведува премалку или воопшто не создава инсулин. Истражувачите на дијабетес затоа го воведоа гликемискиот индекс во 80-тите години на минатиот век.

Критика на концептот Гликс

За да се утврди гликемискиот индекс, испитаното лице јаде доволно храна се додека не потроши 50 грама јаглени хидрати. На пример, три парчиња леб од интегрално брашно или кроасан. Лекарите потоа мерат како се менува нивото на шеќер во крвта, колку брзо се зголемува и кога повторно паѓа - и користете го ова за да го пресметате гликемискиот индекс.

Ова мерење не е особено точно, критикуваат експертите. Дури и со иста личност, може да биде поинаку по втор пат. Покрај тоа, нивото на шеќер во крвта не зависи само од индивидуалниот метаболизам, туку и од тоа која храна ја јадеме во комбинација.

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) ја критикува диетата Гликс како долгорочен метод на исхрана. „Научната основа за оваа диета сè уште не е обезбедена“, објаснува нутриционистката Изабел Келер од ДГЕ.

Експертите од „-ko-Test“ исто така го критикуваат методот: Теоријата „Гликс“ сигурно може да помогне при слабеење, но работи само ако храната е истовремено нискокалорична - како и со секоја диета. „Се создава погрешен впечаток дека изборот на вистинска храна автоматски ќе ги исфрли килограмите, без оглед на потрошената количина“, е заклучокот од проверката на диета од byko-Test. „Фактот дека слабеете со диетата Гликс е затоа што ви обезбедува само неколку калории и поради високото количество протеини ве прави да се чувствувате сити“.