Гликоцентричниот светоглед е passé zm-online
Поради „погодни за дијабетичари“: Специјални производи за диети за дијабетичари, кои со децении се дел од стандардниот асортиман на аптеки, супермаркети, продавници за лекови и здрава храна, се излишни и затоа исчезнуваат од пазарот.
Оваа глетка во супермаркетот повеќе нема да постои во иднина. Фото: Марија Касало - слики од варио
Дали во продавницата за здрава храна, аптека, аптека или супермаркет: Специјалната храна за дијабетичари е дел од опсегот насекаде. Чоколадо, бисквити, колачи, мусли барови, џемови, кечап, пенливо вино - има многу производи што се „погодни за дијабетичари“ според етикетата.
Тоа наскоро ќе заврши. Во септември 2010 година, сега застарената регулатива за диета беше променета и истовремено беше запечатен крајот на храната за дијабетичари.
Производите веќе долго време се трн во очите на експертите за исхрана. Тие доаѓаат од време кога забраната за шеќер беше во центарот на диетата за дијабетес.
Оптималното поставување на вредностите на шеќерот во крвта беше можно само ако во менито беа забранети домаќинства и шеќер од грозје, малтодекстрин или гликозен сируп. Индустријата разви специјална храна со дијабетес, така што дијабетичарите не мораа да се одрекуваат од своите сакани деликатеси, како што се чоколадо, сладолед и торта. Наместо шеќер, тие содржат фруктоза или шеќерни алкохоли како што се сорбитол, манитол или ксилитол. Овие замени за шеќер предизвикуваат нивото на шеќер во крвта да се зголеми помалку од вообичаениот шеќер.
Дозволено е малку шеќер
Во меѓувреме, овој гликоцентричен светоглед собира прашина во кутијата за молци. Денес знаеме дека дијабетес мелитус во никој случај не е само „болест на дијабетес“, туку влијае и на протеините и особено метаболизмот на мастите. Целите на терапијата соодветно се променија. Покрај нормалните вредности на шеќер во крвта, дијабетолозите исто така имаат за цел нормални вредности на липидите и крвниот притисок во крвта и нормална телесна тежина.
Овие цели најдобро можат да се постигнат со мени што ги следи препораките на Германското друштво за исхрана: Јадете многу зеленчук и овошје, салата, мешунки и производи од цели зрна, млеко и млечни производи со малку маснотии, месо, риба и јајца и малку маснотии секој ден, Масло и слатки. Оние кои се придржуваат до ова го снабдуваат организмот со витамини, супстанции што имаат антиоксидантно дејство и диетални влакна и не лопат маснотии или шеќер калории во себе неконтролирано. Во таквата диета нема место за масни закуски, колбаси, сирење, премногу алкохол и сол.
Излишно, скапо и штетно
Здравите луѓе, како и дијабетичарите треба да се ориентираат на овие препораки. Можете да јадете сè во умерени количини, вклучително и шеќер: дозволени се 30 до 50 гр на ден. Поголеми количини не се препорачуваат бидејќи тоа ќе го отежни контролирањето на шеќерот во крвта. Во никој случај, на дијабетичарите не им е потребен дополнителен колбас во форма на храна со дијабетес, бидејќи тие немаат никакви предности во однос на нормалната храна. Напротив: Многу производи како што се диетално чоколадо, пралин или марципан пукаат од маснотии и ги влошуваат проблемите со тежината на многу дијабетичари. Покрај тоа, тие се претежно заситени масни киселини, кои предизвикуваат зголемување на крвните липиди и го зголемуваат веќе зголемениот ризик од кардиоваскуларни заболувања. Покрај маснотиите, фруктозата е критикувана како склопот на замена за шеќер во храната со дијабетес. Институтот за проценка на ризик (BfR) доаѓа до заклучок дека фруктозата нема предности и неговата употреба не се препорачува. Неодамнешните студии покажуваат дека високиот внес на фруктоза од преработена храна промовира дебелина. Очигледно, високи количини на фруктоза ја нарушуваат хормоналната регулација на телесната тежина, што го фаворизира развојот на метаболичкиот синдром.
Информациите за единиците за леб за диетална храна се исто така проблематични. Замениците на шеќерот имаат различен ефект врз шеќерот во крвта отколку другите јаглени хидрати. Ако дијабетичарите се потпрат на овие информации, тие ризикуваат да погрешно ги пресметаат нивните потреби за инсулин.
Наспроти ова, BfR препорачува целосно да се расфрлаат со тврдења како „соодветни за дијабетичари“. Тие се лажни, погрешни и лесно може да се земат како лиценца за прејадување на оваа храна.
Засладувач како алтернатива
Зборувајќи за премногу: во поголеми количини, замените на шеќерот предизвикуваат непожелни ефекти. Бидејќи тенкото црево може да ги апсорбира овие супстанции само во ограничен обем, тие достигнуваат до дебелото црево и таму се ферментираат од микробиотата. Ова создава гасови, од кои повеќето се чувствуваат како гасови. Другите распаѓачки производи на замените на шеќер можат да врзат вода во цревата и да предизвикаат дијареја над одредена доза. Особено фруктозата предизвикува проблеми кај 30 до 40 проценти од населението. Заради нарушување во транспортот, тој стигнува не варен во дебелото црево и предизвикува болка во стомакот.
Добра алтернатива за засладување е засладувачот: Сахарин, цикламат, аспартам и Ко, ниту даваат калории ниту влијаат на нивото на шеќер во крвта или маснотии. Сепак, повторно и повторно, тие се сомневаат дека се канцерогени и дека промовираат дебелина. Тековната ситуација на студијата дава јасно на обете точки. Засладувачите се безопасни за здравјето во рамките на максимално дозволените нивоа и нивниот ефект на зголемување на телесната тежина сè уште не е докажан. Напротив: Германското друштво за исхрана смета дека употребата на засладувачи е корисна за губење на тежината.
Долг период на транзиција
Барањата за диетална храна за дијабетичари споменати во став 12 од Уредбата за диета сега се избришани без замена. Крајот на храната за дијабетичари нема да заврши веднаш: на производителите ќе им биде дозволено да ги произведуваат овие производи до 2012 година. Но, никој не е принуден да купува - дијабетичарите попрво треба да ги полнат количките за шопинг со храна со малку маснотии, влакна и богата со витамини. Со цел да се олесни изборот, експертите од BfR бараат еднообразно обележување на исхраната на спакуваната храна. Ова вклучува лесно разбирлива информација не само за калориската вредност, протеините, јаглехидратите и маснотиите, туку и за вкупниот шеќер, заситените масни киселини, влакната и натриумот или трпезата сол.
Дипл. Оец. трофеј. Дороти Хан
Моцартстрасе 9, 50674 Келн
[email protected]
Се повеќе и повеќе дијабетичари
Според германскиот здравствен извештај за дијабетес 2010, има повеќе од осум милиони дијагностицирани дијабетичари во Германија - и трендот расте. Со над 90 проценти, поголемиот дел од пациентите страдаат од тип 2 и околу 5-10 проценти од дијабетес тип 1.
Кај дијабетичарите тип 1, островските клетки на панкреасот не успеваат за кратко време и престануваат да произведуваат инсулин. Од друга страна, дијабетес тип 2 се јавува кога генетска предиспозиција и неповолен начин на живот се комбинираат со недостаток на вежбање, неухранетост и прејадување. Како резултат, се развива инсулинска резистенција, така што телесните клетки се помалку чувствителни на инсулин. Со текот на времето, производството на инсулин на панкреасот исто така се повеќе и повеќе се намалува.
Дијабетесот е особено чест кај постарите лица; помеѓу 18 и 28 проценти од оние над 60 години страдаат од тоа. Но, случаите се зголемуваат и кај младите семестри: Проценките претпоставуваат околу 5000 деца и адолесценти со дијабетес тип 2 низ Германија. Исто така, има 15.000 дијабетичари тип 1 на возраст под 14 години; оваа бројка се зголемува за околу 2.200 случаи годишно.
Додека дијабетичарите тип 1 имаат потреба од инсулин уште од самиот почеток, околу половина од дијабетичарите тип 2 може да поминат без лекови и да ја стават болеста под контрола со промена на нивниот животен стил. Главниот приоритет е здравата исхрана, намалување на вишокот тежина, специјален тренинг и повеќе вежбање.