Глобална исхрана - размислување надвор од рамките (архива)
Кулинарска недела од 16 до 23 јануари 2014 година
По повод Меѓународната зелена недела во Берлин, нашата програма Weltzeit се однесува на културата на јадење и пиење. Известуваме за виенските колбаси, кои се сметаат за културно богатство во Австрија, разновидноста на британскиот џем од портокал и унгарското национално светилиште: пиперките.
Како погоден пијалок, Велтзаит служи или свежо вино од Кина, доколку е потребно тежок португалец од долината Дуро на светското наследство или стар француски јазик наречен коњак, кој е тешко пијан во оваа земја, но се продава добро во Кина, Русија или Америка.
Уредничката Анџелика Виндлоф ја гледа серијата како полесна противтежа на инаку прилично тешките теми. Можете да научите многу за самата земја преку соодветната култура на јадење и пиење.
Ние ја емитуваме серијата по повод Зелена недела во Берлин. Еве ја програмата:
Новиот нутриционистички пуризам во САД. (Акции. XCHNG - Рајнер Берг)
Брокула без ништо
Предлогот за написот „Америка сака да изгуби тежина - зеленчук наспроти килограмите" (Четврток, 16 јануари) со себе ја донесе Анџелика Виндлоф од патување во САД. Покрај големите органски ланци во рестораните, сега постои и трендот „чист зеленчук“. Наместо хамбургери, виршли и мафини, сега нарачувате тврдо варена брокула без ништо.
Дописникот на АРД, Стефан Озват, пак, ја следеше трагата на „црвеното злато“: црвен пипер. Унгарскиот зачин, заедно со пушка и пирошка, го претставува она што би требало да го дефинира националниот карактер на земјата. Но, црвеното злато веќе не може да се одгледува профитабилно во Унгарија. Индустријата е загрозена од добавувачи од Кина, Шпанија и Африка. Озват известува во написот „Гордоста на една нација“ (понеделник, 20 јануари).
Пијалок неколку часа
Во оваа земја, коњакот е поврзан со шармот на 50-тите и политичките задни соби. Во Русија, Кина и Америка, од друга страна, пазарот на коњак е во подем, како што е објаснето во написот „Еден стар Французин како хит за извоз“ (вторник, 21 јануари). Дозволено е да се нарекува само коњак, кој всушност бил дестилиран од грозјето од југозападниот француски регион околу градот Коњак.
Еден американски инженер развил невкуснато вештачко јадење за стресни ќутаци кои не сакаат да губат време на оброци (среда, 22 јануари). Течноста ги содржи сите витамини и елементи во трагови што му се потребни на телото.
Би сакала да имам пилешко ...
Се повеќе парижани чуваат кокошки кога имаат среќа да имаат градина. Можете да ги купите живи во продавници за храна - со додатоци. „Трендот кон сопственото јајце“ - извештај на дописничката на АРД, Даниела Калс (четврток, 23 јануари).
Сите програми на прв поглед:
Четврток, 16 јануари, 18:07 часот.
Америка сака да изгуби тежина - зеленчук за килограмите
Клаудија Саре (Newујорк)
Америка сака да изгуби тежина - зеленчук за килограмите
Плескавици, помфрит и виршли. Во тешко која друга земја на земјата се консумира толку брза храна како во САД. Пропорцијата на дебели во популацијата е околу 36 проценти. Но, полека се случува преиспитување. Органска храна, неделни пазари и продавници за здрава храна доживуваат бум. Сè повеќе Американци бараат свежа стока. Досега тие имаа недостиг во некои делови од земјата, но сега се шират скапи ланци за супермаркети со органски производи. Она што некогаш започна во трендовски метрополи како Newујорк и Сан Франциско, постепено ја шири целата земја како органски бран.
Понеделник, 20 јануари, 18:07 часот
Од Карла Енгелхард (Виена)
Легендарната двојка Хавелка веќе не е жива - но семејството продолжува да управува со познатото кафуле. (Дојчландрадио - Даниела Курц)
За Турците се вели дека донеле пиперки во Унгарија. Денес е тешко да се замисли Унгарија без пиперки. Заедно со пуста и пирошка, зачинот се залага за она што би требало да го дефинира националниот карактер на земјата. Јужниот унгарски Калокса се смета за главен град на црвената пиперка. Таканареченото црвено злато се одгледува на околните полиња. Сепак, тоа веќе не покрива трошоци, па дури и не е профитабилно. Она што порано беше во подем индустрија сега е загрозено: Од добавувачи од Кина, Шпанија и Африка кои продаваат пиперки далеку поевтино.
Од Стефан Озват (Виена)
Која нација јаде кој џем од портокал најдобро? (слика алијанса/dpa/Волфрам Штајнберг)
Вторник, 21 јануари, 18:07 часот.
Скап и многу британски - џем од портокал од Типтри
Од Габи Бизингер (Лондон)
Стар француски јазик како хит за извоз - пазарот на коњак цвета
Дури и ако коњак се пие ретко во Германија или Франција, работите во Русија, Кина или Америка изгледаат многу поинаку. Глобалниот пазар на коњак цвета и повеќе од 5000 француски винари од коњак немаат причина да се жалат. Може да се нарече само коњак, кој всушност бил дестилиран од грозјето од југозападниот француски регион околу градот Коњак. На крајот на краиштата, правењето коњак е суштински француски занает.
Од Даниела Калс (Париз)
Среда, 22 јануари, 18:07 часот
Малку храна - Американски инженер измислува вештачка храна
Од Волфганг Штуфлесер (Лос Анџелес)
Понекогаш подобро од угледот - лозарството во Кина
Кина не се смета за винска земја, иако Народна Република произведува милиони хектолитри вино секоја година - особено за кинескиот пазар. Меѓутоа, на меѓународно ниво, виното од Кина нема најдобра репутација. Главно заради многу скандали: Понекогаш локалниот сок од грозје се меша со странски вина или белото вино се претвора во црвено вино со неколку трикови. Но, тоа наскоро може да се промени. Во северозападна Кина, еден нов вински регион се прославува - Нингсија, една од најмалите и најсиромашните провинции во земјата.
Од Рут Кирхнер (Пекинг)
Четврток, 23 јануари, 18:07 часот.
Тренд кон поседување јајца - се повеќе Французи чуваат кокошки
Од Даниела Калс (Париз)
Надвор од кризата - Долината Дуро во Португалија
Дуро ветрови минува скоро 100 километри низ Португалија до сливот со Атлантикот. Таму, северо-источно од трговскиот град Порто, се наоѓа најстариот официјално назначен регион за лозарство во светот. Портното вино се прави од грозје од регионот уште од 1758 година. Денес долината Дуро е светско културно наследство, каде покрај пристанишно вино се произведуваат и други вина од светска класа. Како и да е, помалите винари особено претрпеа голем пад на продажбата за време на екот на кризата. Сега барем сопствениците на големи имоти имаат причина да слават повторно.
Од Јочен Фагет
Анџелика Виндлоф, уредник Дојчланрадио Култур (Дојчланрадио - Бетина Штрауб)
Анџелика Виндлоф, уредник и водител на шоуто: „Не можеме сите да бидеме само вегани - затоа го ставаме органскиот бум во САД против штандот за виенски колбаси, каде што посетителите од театарот сè уште чекаат во ред до доцна во ноќта.