Глобалната борба против отпадот од храна бара регионални пристапи
Бројот сам по себе е алармантен: скоро една четвртина од калориите произведени ширум светот никогаш не се јадат. Во принцип, ова не е чиста појава на богатство. Бидејќи дури и во посиромашните региони, храната се губи на патот од производството до чинијата - само во различен временски момент и од различни причини. Доколку овие неуспеси можат да се намалат, ова може да претставува одлучувачки придонес кон глобалното снабдување со храна. Како што илустрираше „Светскиот институт за ресурси“ по повод вчерашниот Светски ден на храната, потребни се различни пристапи во зависност од светскиот регион.
Северна Америка и Океанија се фаворити кога станува збор за отпадот од храна. Таму, 42 проценти од произведените калории никогаш не стигнуваат до стомакот на една личност. Сите други региони во светот флуктуираат околу вредноста од 20 проценти - при што Латинска Америка го зазема долниот крај на скалата со 15 проценти. Интересно е, сепак, дека храната се губи во сосема различни периоди. Во индустриските региони на Северна Америка, Океанија, Европа и индустријализираниот дел на Азија, на пример, повеќе од половина од изгубената храна се јавува само кај крајниот потрошувач.
Индустриските земји имаат потреба од зголемена свесност
Со други зборови, всушност тешкиот дел - производство, складирање и транспорт на храната - работи релативно добро. Сепак, крајниот потрошувач гарантира дека многу храна завршува во ѓубре. Повеќето луѓе во овие региони треба да имаат доволно инфраструктура - фрижидери, замрзнувачи и локални супермаркети - така што храната што ја купуваат не оди лошо. Затоа, во овие региони, потребно е пред се зголемување на свеста за оваа тема. Покрај тоа, подобар трансфер на знаење за храна може да биде корисен: само затоа што истече најдоброто пред датумот, не значи дека купените производи треба да завршат во ѓубре.
Земјите во развој имаат потреба од технологија и обука
Ситуацијата е поинаква во најсиромашните земји во светот. Во Субсахарска Африка и во Јужна и Југоисточна Азија, загубите на потрошувачите се многу мали. Проблемот тука лежи во производството и, пред сè, во складирањето на храната. И во двата региони, околу 70 проценти од произведените калории се губат пред да стигнат до малопродажбата или дури до крајниот потрошувач. Образовните кампањи за периодите што се најдоа пред тоа нема да имаат голем ефект тука. Наместо тоа, мора да станува збор за развој и ширење на технологијата, како и соодветна обука за земјоделците. Употребата на ладилници самостојно може драстично да ја намали загубата на храна. Одредени, прилагодени земјоделски техники исто така може да бидат корисни за да се соберат повеќе посеани растенија.
Со помош на овие податоци, сега треба да се развијат специфични проекти и кампањи кои се насочени кон проблемите на одделните региони. Целта дефинитивно вреди: Според студијата на Институтот за светски ресурси, до 2050 година светот ќе мора да произведе 69 проценти повеќе калории отколку што е денес, со цел да ја нахрани светската популација. Ако успееме да го намалиме отпадот од храна за половина, само оваа мерка би обезбедила 20 проценти од дополнителните потребни калории.