Глупак - колачи од брашно од леблебија со пиперка - рецепт без глутен - преку „Натуралиа“

„Кека“ е специфично медитеранско јадење што се наоѓа на бреговите на Италија, но исто така и на југот на Франција, во регионот на Ница. Интересно, тоа е усвоено во некои земји од Латинска Америка, како што се Аргентина или Уругвај.
Звучи егзотично и софистицирано, но всушност станува збор за неколку вкусни колачи/палачинки направени од брашно од леблебија и маслиново масло кои се јадат додека се уште се жешки со рака и често може да се најдат на тезги на улица и на пазари.

Рецепт за 8 порции

250 гр Фаина де наут
½ литар вода
6 лажици Маслиново масло
1 ½ лажичка сол
свежо мелен пипер

Подготовка: 15 минути
Готвење: 7-9 минути

1. Во длабок сад ставете ладна вода и додадете брашно од леблебија од дожд. Потоа добро измешајте за да не бидат грутки.
2. Додадете 2 лажици маслиново масло и сол. Измешајте добро. Ако се формирани грутки, поминете го препаратот низ сито. Подготовката мора да има конзистентност на обезмастено млеко исто како тестото за палачинки. Ако е премногу густо, додадете малку повеќе вода.
3. Загрејте ја рерната на максимална температура.
4. Се користат облоги со кружни железо или леано железо. Составот достигнува околу 3-4 ленти од 20-25 см.
5. Ставете го преостанатото маслиново масло во секоја лента. Ставете го плехот во рерна 5 минути за добро загревање на маслото.
6. Извадете ја тавата од рерната и потоа истурете ја соодветната количина тесто. Вметнете ја лентата во рерната
7. Држете го плехот во рерна 5-7 минути додека не се формира златна кора, дури и малку изгорена.
8. Извадете го од тавата со гумен пипер и изобилно прашина со свежо мелен пипер.

препорака „Специјалисти“: јадете топло рачно (не со вилушка и нож). Исто така е многу важно да имате чаша овошно и ароматично розово вино со вас.

---