Глутамат Подобрувачот на вкусот е навистина толку штетен

Глутамат кој го подобрува вкусот има репутација дека е штетен по здравјето. Истражувавме за вас дали навистина има негативни ефекти врз вашето тело.

За глутамат често се вели дека има штетни ефекти

Спротивно на популарното верување, глутамат не е само хемиски произведен засилувач на вкус.

Многу луѓе знаат само глутамат како додаток на храна, кој е наведен под Е-бројот 621.
Природата исто така го користи овој подобрувач на вкусот. Глутамат можете да најдете во доматите, месото или зачинетото сирење Рокфор, на пример.
Покрај тоа, нашето тело произведува самиот глутамат. Тука глутамат е гласничка супстанца која игра важна улога во мозокот.
Може да се претпостави дека зголемениот внес на глутамат има штетни ефекти врз мозокот.
Сепак, научниците сè уште не биле во можност јасно да разјаснат дали навистина постои поврзаност помеѓу мозочните болести како што се Алцхајмеровата болест или Паркинсоновата болест и потрошувачката на глутамат.
На ова му се спротивставува фактот дека големи количини глутамат се консумираат во Азија, но ниту Паркинсон ниту Алцхајмерова болест не се таму почеста отколку во Европа.

Масти и болни - контроверзна диета на глутамат

Глутамат е исто така осомничен за промовирање на дебелина.

Досега, оваа претпоставка не можеше ниту да се побие ниту да се докаже. Студиите доаѓаат до различни резултати тука.
Студија спроведена над пет години не може да воспостави врска помеѓу глутамат и зголемување на телесната тежина.
Друга студија сугерира дека внесот на глутамат го зголемува ризикот од дебелина.

Глутамат е безопасен во нормални количини

Како и во многу случаи, дали глутамот е штетен за организмот зависи од количината.

И Светската здравствена организација и ДГЕ, германското друштво за исхрана, не гледаат причина да бидат загрижени за глутамат.
Според двете организации, ако имате просечен внес на подобрувач на вкусот, не треба да се грижите за штета на вашето здравје.

Совет за видео: Оваа храна може да се чува засекогаш

Можете да дознаете дали екстрактот од квасец е штетен во нашата следна статија за храна.