Глутен без лактоза без хистамин Без овие тави и трикови Боли го држи раѓањето погодно - 20
Храната е важна за брзо закрепнување. Готвачот на Нати, Емил Боли открива како може да ги натера професионалците повторно да бидат подготвени за игрите.
На шопинг-турнеја во Толјати: готвачот од Нати, Емил Боли, купува намирници.
Емил Боли готви за репрезентацијата на Швајцарија од 1996 година. Поранешниот главен готвач од хотелот Берн е на секој последен круг од 2006 година. Така и во Русија.
Зеленчук и овошје исто така се сервираат. Дали количката за купување е доволна за купување на делегацијата на СФВ?
Боли малку зборува за посебните навики во исхраната на неговата истакната клиентела. Во тимот има и вегетаријанец и играчи кои јадат без лактоза, глутен или хистамин.
Зборувајќи за што: овој агол не е за вегетаријанци.
Толјати лежи на Волга. Очигледно е дека свежи производи се нудат и во продавницата.
Обезбедува на фудбалерите оптимално снабдување со јаглени хидрати, витамини и протеини за играчите да не останат без здив.
Три дена се минимум со цел да се регенерира физички по 90 или дури 96 минути како против Србија. Пред сè, ова ја вклучува вистинската диета. Ја поддржува фазата на градење до следниот натпревар. Емил Боли е одговорен за оброците на националниот тим од 1996 година. Врвниот готвач во Бернес ја придружуваше селекцијата на Швајцарија на секој турнир од 2006 година.
Не станува збор само за послужување на највкусна можна кујна. Повеќе се работи за обезбедување на фудбалерите со најдобри можни јаглехидрати, витамини и протеини, така што играчите сепак имаат сила и не остануваат без здив предвреме.
Боли обезбедува балансирана кујна
Како и во Бразил, Боли патуваше во Русија пред турнирот, пасеше пазари и бакали, со цел да ја донесе на трпезата најварливата храна. Врвниот готвач, кој, како и во 2014 година, е придружуван од неговата ќерка Андреа, е одговорен за билансот. Андреа се грижи за студената кујна и за десертите. Таа исто така има водство во комуникацијата со сервисниот персонал. За да го направи ова, таа посетува курс по руски јазик повеќе од една година.
Мала анегдота покажува дека водството во кујната и комуникацијата не се лесни. Во нивните кујни, готвачите не знаат милост и се секогаш надлежни. Кога Емил Боли сакаше да го преземе управувањето со просторот во кујната на тимскиот хотел, готвачот на хотелот даде отпор: „Во мојата кујна, само јас сум надлежен“. Тој загуби од Боли.
Јаглехидрати, витамини и минерални соли
Многу јаглехидрати, храна со многу витамини и минерални соли и избалансиран протеински биланс се многу важни. Јадењата кои се обемни или многу масни се табу. „Јас користам само масло со висококвалитетни незаситени масни киселини“, вели поранешниот главен готвач (1989 до 2013 година) во хотелот Берн во Берн.
Но, бидејќи тој не го има насекаде, тој секогаш носи доволно залихи со себе од Швајцарија. Како и снегулки од мусли за мусли од Bircher, чоколадо, разни зачини и јачмен за супа од јачмен. Тој исто така не успева без свои тави во Русија.
Боли малку зборува за посебните навики во исхраната на неговата истакната клиентела. Како и секаде, во тимот има флекситаристи и исто така вегетаријанец. Има играчи кои јадат без лактоза, без глутен или без хистамин - и одвреме-навреме има грев во националниот тим.
Банани и киви секогаш со вас
Складирањето на енергија треба да се полни за време на играта. Депозитите на јаглени хидрати траат околу 60 до максимум 70 минути, во зависност од оптоварувањето. Во Нати, главно има овошје за време на паузата - секогаш има банани и киви - и домашен овошен леб направен од рецептот на Боли.
Енергетски решетки со висока содржина на натриум (штити од грчеви), голема количина јаглехидрати и протеини (зголемување на капацитетот за изведба) исто така можат да помогнат.
Како и да е, резервите на гликоген во црниот дроб и мускулите се целосно намалени по интензивниот натпревар и мора брзо да се надополнат. Телото може да произведе супстанција за складирање гликоген од јаглехидратите што е можно побрзо до еден час по вежбање, а уште подобро во првите четириесет минути по натпреварот.
Според сегашната состојба на истражување, исполнетите продавници за гликоген се одлучувачки фактор за што побрзо обновување на играчот. Покрај тоа, телото исто така се подготвува за следната игра. Боли се држи до срдечната швајцарска кујна со цел повторно да им ја исполни меморијата на играчите - бидејќи репрезентацијата сака да остане во Русија долго време.