Глутен; Центар за исхрана Zoeliakie-Saar, исхрана, превенција, губење на тежината

Целијачна болест е имунолошко заболување на тенкото црево. Потекнува од она што се случува во житото глутен воспаление на цревниот wallид и последователно нарушување на апсорпцијата на хранливите материи. Доаѓа до Слабеење, варење, недостаток на железо и витамин Б12. Дијагнозата се поставува преку лабораториски тестови и примерок од желудник и тенкото црево со примерок од ткиво.

Бидејќи глутен е предизвикувач на воспалителна реакција во тенкото црево, постојаната и доживотна елиминација на храната што содржи глутен е единствениот третман. Глутен се наоѓа во сите видови жито, па затоа оваа храна е целосно елиминирана. Пченка, ориз, костени и скроб од компир служат како замена. Прехранбената индустрија нуди бројни соодветни алтернативи. Како и да е, спроведувањето во секојдневниот живот понекогаш не е така лесно, бидејќи има многу скриени извори на глутен во готовата храна и кога одите во ресторани. Среќни сме што ве поддржуваме.

---