Глутен - како тоа влијае на нашето здравје и тежина

Сигурно сте слушнале дека многу луѓе се нетолерантни на глутен. Во САД процентот е скоро 40%, и скоро низ целиот свет 10% некои лица страдаат од одредени чувствителности кога станува збор за глутен. Оние кои спаѓаат во оваа несреќна категорија можат да добијат безброј проблеми здравје ако јадете храна што содржи глутен. Овие вклучуваат запек, надуеност и гастроинтестинални проблеми, но исто така и посериозни болести, вклучително и целијачна. Оние кои страдаат од оваа болест треба да се откажат од секаков вид храна што може да содржи глутен, во спротивно може да страдаат интестинална дискофорт, дијареја, слаб замор или грчеви во мускулите.

Без разлика дали страдате од нетолеранција на глутен или не, се повеќе истражувања тврдат дека е штетно за секого, од повеќе причини.

Како глутен влијае на нашето здравје и тежина:

Влијае на нашите црева

Глутен содржи протеин кој може да ја оштети мембраната помеѓу цревните клетки. Како резултат, се создаваат отворени простори помеѓу клетките, давајќи им на протеинските молекули шанса да влезат во крвотокот, влијаејќи на имунолошкиот систем. Исто така може да предизвика истекување на цревната содржина, како што се штетни бактерии, кои можат да го преоптоварат црниот дроб и да доведат до криза на токсичност.

Спречува апсорпција на хранливи материи

Глутенот е богат со фитинска киселина, позната и како „антихранливи“, бидејќи се врзува за есенцијалните минерали во нашето тело, како што се магнезиум, железо, калциум и цинк, и ги прави недостапни. Затоа, глутенот станува најштетната супстанца за оние кои страдаат од недостаток на хранливи материи.

Предизвикува резистенција на инсулин

Повеќето храна што содржи глутен, исто така, има висок гликемиски индекс. Понекогаш парче леб може да содржи поголемо гликемиско оптоварување отколку чоколадна табла. Отпорноста на инсулин е намалена, така што нашето тело веќе не е во можност ефикасно да користи хормони. Многу често, овој феномен може да доведе до дијабетес тип 2, но исто така и до проблеми со слабеење, дури и кај физички активни луѓе.

Предизвикува отпорност на лептин

Лептинот ги регулира гладот ​​и ситоста и е тесно поврзан со нивото на инсулин. Кога нивото на лептин е ниско, нашиот мозок станува „глув“ за сигналите на хормонот да престане да јаде и така успеваме да добиеме тежина и да се чувствуваме виновни за тоа.

Затоа, храната што содржи глутен се најсиромашните извори на исхрана, што влијае на нивото на шеќер во крвта, но исто така и на нашето здравје и тежина. Кои причини би имале, затоа, да консумираме ваква храна?

---