Глутен - Луд од оваа популарна храна
Во последниве години, нетолеранцијата на глутен (целијачна болест) и диетите без глутен станаа важна тема во науката за исхрана. Сепак, од Втората светска војна, глутенот „леплив протеин“ стана предмет на научно истражување, бидејќи е откриено дека недостатокот на храна што содржи глутен е придружена со намалување на првичните приеми поради психолошки проблеми.
Рани студии
Од 1951 година, целијачна болест е поврзана со состојби како шизофренија. Во 1954 година, Слајсенгер можел да утврди дека во група од 32 возрасни лица погодени од целијачна болест имало најмалку тројца шизофреничари, а истражувачкиот тим предводен од Босак, Ванг и Алдерсберг открил пет психотични пациенти во група од 94 заболени во 1957 година Во 1966 година се појави студија во која Др. Дохан ја покажа статистичката врска помеѓу недостигот на храна што содржи глутен и бројот на први приеми поради проблеми со менталното здравје во Финска, Норвешка, Шведска, Канада и САД пред, за време и по Втората светска војна.
Во 1976 година се покажа дека администрацијата на храна што содржи глутен во инаку диета без глутен доведе до назадување во терапевтскиот развој на пациентите со шизофренија.
Студија од 1984 година се фокусираше на домородното население во Папуа Нова Гвинеја, Малаита, Соломонските острови и Јап. Додека од прегледаните 65 000 луѓе можеа да се идентификуваат само двајца шизофреничари, овој број нагло се зголеми кога храната што содржи глутен беше вклучена во исхраната.
Во една скандинавска студија во 2006 година се покажа дека симптомите на шизофренија се намалија или исчезнаа целосно кога храната што содржи глутен беше отстранета од менито. Во последниве години, студиите покажаа дека луѓето со шизофренија имале седум пати поголема количина на антитела поради целијачна болест и чувствителност на глутен.
Тековни наоди: Глијадин и шизофренија
Во 2010 година се покажа дека имунолошка реакција на глијадин, имунотоксична компонента на лепилото протеин глутен, се јавува кај пациенти со шизофренија.
Најновата студија за Глијадин датира од 2013 година и ги проценува податоците засновани на примероци од крв од 950 пациенти со шизофренија и контролна група од 1000 лица.
Откриено е дека шизофрените имаат 2,13 пати поголема веројатност да имаат анти-глијадински антитела во крвта, т.е. да бидат алергични на овој глутен-растворлив комплекс на глутен. Кај луѓето со целијачна болест, потрошувачката на храна што содржи глутен доведува до автоимуна реакција при што протеинот се менува со трансглутаминаза, за возврат реагира со тенкото црево и предизвикува воспаление, што доведува до оштетување на цревните ресички и познатите симптоми како што се дијареја. Резултатите објавени во Светскиот журнал за биолошка психијатрија под наслов „Зголемено ниво на антитела на глијадин кај лица со шизофренија“ покажуваат дека глијадинот не се јавува во дигестивниот процес се распаѓа на индивидуални аминокиселини, но дека макромолекулите стануваат антигени и можат да предизвикаат имунолошки реакции во организмот.
Фактот дека антителата биле во крвта веќе значи дека цревните wallsидови се пропустливи. Глијадин е толку опасен, меѓу другото, затоа што ги стимулира активностите на протеинот зоулин, што пак може да предизвика многу цревни и автоимуни заболувања. Се чини дека антителата на глијадин се врзуваат за синапсин I, кој пак се наоѓа во аксоните на нервните клетки - што веројатно објаснува зошто проблеми како што се невропатија, атаксија, напади и промени во однесувањето можат да бидат поврзани со потрошувачката на глутен. Аутизмот е поврзан и со потрошувачката на глутен.
Дали глутен е штетен само за шизофреничарите и оние со целијачна болест?
Антителата на Глијадин можат да се најдат кај околу 27 проценти од светската популација и вкупно 57 проценти од оние со шизофренија. Вистина е дека сопствените процеси на организмот и хемиските интеракции во телото се премногу сложени за глутенот да се докаже како единствена причина за болести како што се невролошки нарушувања.
Меѓутоа, ако се сомневате дека глутен влијае негативно на вас, треба да направите само-тест и едноставно да јадете глутен за некое време. Ако ова е придружено со подобрување на физичката и менталната благосостојба, глутенот треба да се отстрани целосно од менито, дури и ако не може да се дијагностицира целијачна болест (за жал, ова е можно само кога цревните ресички се веќе сериозно оштетени). На крајот на краиштата, има уште многу што да се истражи, но за вас само-експериментирањето може да донесе јасност и да значи зголемување на квалитетот на животот.
Заклучок: Многу независни студии покажаа дека потрошувачката на глутен и развојот на ментални болести како што е шизофренијата се поврзани. Во меѓувреме, изборот на храна достапна за просечен граѓанин е доволно голем за да избегне храна што содржи глутен и сепак да може да ужива во урамнотежена исхрана. Диетата без глутен не е неухранетост, и иако се покажа дека е пат до закрепнување за шизофреничарите, таа е секако позитивна за ментално здравите.
Вистината за клиничките испитувања и статистика и како овие "настануваат"