Година на рестартирање за пазарот на шеќер Revista Progresiv
2,62 леи за килограм. Тоа беше просечната цена за килограм шеќер на полицата за време на јуни 2015 година, скоро половина од нивото од пред 3-4 години. Кризата, малата куповна моќ, но и новото однесување на потрошувачите се главните фактори што доведоа до девалвација на категоријата, ставајќи ги на тест производителите во индустријата. Исто така, има добра вест: намалувањето на ДДВ-то речиси го елиминира црниот пазар, а сегментите на лажат - како што се кафеавиот шеќер или специјалитетите од шеќер - растат.
Последните неколку години не беа лесни за играчите во индустријата за шеќер, но првиот дел од 2015 година најавува стабилизирање на ситуацијата и обид за закрепнување. „Пазарот на шеќер претрпе последниве години значително намалување на вредноста предизвикано од неповолниот сооднос на понудата и побарувачката. Сите романски производители поминаа низ тешки времиња и претрпеа значителни загуби, и овој феномен можеше да се види на европско ниво “, објаснува Сорин Сорокеану, директор за маркетинг на„ Аграна Романија “.
Компанијата е лидер на локалниот пазар, покривајќи ги брендовите Короника, Маргритер, Винер Цукер и Клио скоро сите сегменти од категоријата. Актуелната состојба на пазарот е исто така едно од објаснувањата за кое не е можно да се достави јасна бројка во однос на обемот и вредноста на пазарот, но најновите достапни податоци ја проценуваат потрошувачката на 550.000 тони годишно.
И покрај проблемите, пазарот на шеќер е поконкурентен од кога било. Конкурентност што произлегува од понудата на производот отколку од големиот број играчи. Всушност, има само неколку локални производители - во споредба со 33 фабрики, повеќето од нив се во државна сопственост, колку што имаше во 90-тите години на минатиот век - на кои им се додаваат голем број пакувачи и увозници. „Денес не можеме да зборуваме за романскиот пазар без да го разгледаме европскиот пазар како целина.
Шеќерот, како и многу други производи, има широк оптек во заедницата и можеме да го најдеме особено во полиците со дефицит во производството наспроти потрошувачката - како што е случајот со Романија - производи од повеќе извори, покрај локалните, како што се Унгарија, Чешка, Словачка или Република Молдавија. Овој шеќер најчесто се увезува во вреќи од 50 кг и се пакува локално. Цениме дека романскиот пазар е еден од најконкурентните во Европската унија “, смета Сорокеану.
Од производителите, само еден, Фабриката за шеќер Бод, има целосно романски капитал, а останатите се компании со странски акционери. Процесот на консолидација низ кој поминува индустријата во последниве години кулминираше со аквизицијата на фабриката за шеќер Лудуш од страна на Французите од Тереос. Една година подоцна, Австријците од Аграна ја објавија својата намера да купат друг производител, Лемарко, но трансакцијата не се случи. Затоа, во времето на јуни 2015 година, податоците на пазарот на RetailZoom покажуваат дека Agrana, Oradea Sugar, Axival (пакувач), Tereos и Lemarco се најголемите играчи во категоријата, со удел на волумен на пазарот од 74,3%.
Она што би било интересно да се забележи е дека, за разлика од другите категории стоки, на пазарот на шеќер приватните етикети на трговците не се толку развиени, со учество од 21,6%. Објаснувањето не е нужно малата разлика во цената помеѓу брендот и приватната марка, туку фактот дека големите производители повеќе се фокусираат на одгледување на сопствени брендови.
Структурна динамика
На потрошувачкиот пазар на шеќер во Романија останува доминиран белиот шеќер, што претставува 99% од продадениот волумен, според податоците на RetailZoom собрани од големите ланци на продавници. Овој вид потрошувачка - велат производителите - е тесно поврзан со приходот по глава на жител што го обликува однесувањето на купувачите. Добриот дел е што новите сегменти - органски, гелирани, ароматизирани, свеќа, кафеава, итн. - евиденцијата се зголемува, иако, вистина е, основата за известување е мала. Меѓу специјалитетите, кафеавиот шеќер е втор најважен сегмент во категоријата.
За играчите кои се присутни само во сегментот на кафеав шеќер, намалувањето на ДДВ-то на 9% имаше многу повидлив ефект отколку кај класичниот бел шеќер. „Намалувањето на ДДВ беше благослов за нас во смисла што успеавме да се спуштиме под психолошката цена на полицата за одредени производи. На пример, за пакетите 500 гр кубни шеќер, успеавме да достигнеме цена од 9,8 леи “, вели претставникот на„ Еуропро увоз хаус “, компанијата што го носи кафениот шеќер на Билингтон во Романија. Всушност, според RetailZoom, шеќерот воопшто е меѓу категориите со најголем пад на цените во јуни во споредба со мај 2015 година (-13%), генериран од намалувањето на ДДВ во средината на годината.
Претставникот на „Еуропро увоз куќа“, исто така, вели дека од негова гледна точка, нема никаква конкуренција помеѓу белиот и кафеавиот шеќер бидејќи двата сегмента се однесуваат на различни профили на купувачи. Тој признава дека, засега, недостатокот на образование и цената остануваат две важни бариери за сегментот во кој работи, но тој е убеден дека во иднина тоа ќе се зголеми. „Многу од големите трговци на мало имаа дополнителни активности за пласман што придонесоа за зголемена продажба. Нормално, кафеавиот шеќер седеше на полицата покрај белото, што не му помогна на производот. Зборуваме за полица каде што отсекогаш имало неред, и во однос на чистотата и во однос на трговијата, бидејќи тие се производи што имаат голема стапка на ротација и исчезнуваат оставајќи празен простор на полицата “.
Замени за шеќер, независен сегмент
Фактот дека нема многу информации за сегментот на заменици на шеќер е можеби единствената сличност помеѓу двете категории, бидејќи во спротивно станува збор за сосема поинакво ниво на развој и потрошувачки профил. Повеќето трговци денес нудат и синтетички и природни засладувачи, брендови и приватни етикети. Во еден супермаркет, на пример, најдов наведени, во просек, пет единици за производство во овој сегмент. Помалку привлечна е областа на природни засладувачи, како резултат на сè уште нискиот обем на продажба, но постоењето на сопствени трговски марки е од корист за категоријата, бидејќи обезбедува пристапна влезна точка во категоријата за потрошувачите со ниски приходи.
„Во моментов, пазарот на засладувачи не се следи, но тоа е ниша што расте. Меѓутоа, ако го процениме пазарот за диетална храна на околу 200 милиони евра годишно, тогаш мислам дека можеме да кажеме дека пазарот за засладувачи е некаде околу 4-5 милиони евра, вклучувајќи нови засладувачи како еритриол (бреза шеќер), шеќер палма или кокос, агава во прав или сируп, итн. “, детали Аделина Пасат, комерцијален директор на Нутривита, компанија која во своето портфолио има засладувач на зеленчук Гербл Глукорегул Стевија.
Што се однесува до профилот на купувачот, најмногу зборуваме за лица со здравствени проблеми, на кои им е препорачано да се откажат од шеќерот. „Очекуваме дека само 25-30% од купувачите на засладувачи не се луѓе на кои им се препорачуваат хипогликемични диети, но сакаат да го елиминираат шеќерот од исхраната, особено ултра рафиниран“, вели менаџерот Нутривита. Засега, потрошувачката на засладувачи, особено природни, е ниско однесување во Романија, специфично за големите градови, но играчите во овој сегмент се уверени дека е само прашање на време додека не ги достигнеме зрелите европски пазари. Доказ што го потврдува овој тренд е еволуцијата на продажбата на компанијата: таа во 2015 година регистрираше зголемување на продажбата за над 25% за Гербл Глукорегул Стевија.
Што носи иднината
Сепак, чувството на производителите дека првиот дел од годината донесе стагнација на пазарот не е потврдено од податоците на компанијата за истражување на пазарот Gfk, кои покажуваат дека, во првата половина на годината, трендот останува во опаѓање и по обем и по вредност. „Намалувањето се должи на фактот дека Романците ставаат се помалку шеќер во количката“, велат специјалисти од GfK, кои исто така прецизираат дека моторот на потрошувачката за оваа категорија е рурална средина, додека во градовите и особено во главниот град има купувачи најлесниот.
Дополнителен предизвик ќе биде времето за елиминирање на единствените квоти за производство на европско ниво. Наспроти овој момент, мислењата се поделени, создавајќи два табора: еден од песимистите и друг од оние кои веруваат дека ситуацијата нема да има драматично влијание. „Во моментов, квотата на Романија е 120.000 тони годишно, додека потрошувачката е скоро пет пати поголема. Елиминирање на квотите значи дека можеме да произведеме сè локално. Единственото нешто што има моќ да го води пазарот во една или друга насока е односот побарувачка и понуда “, вели Сорин Сорокеану (Аграна).
Исто така, има информација дека зголемувањето на субвенциите за земјоделските култури од шеќерна репка ќе доведе до пониски цени на производите и ќе го обесхрабри увозот на најголем шеќер. Едно нешто за што се согласуваат производителите е дека, во иднина, додадената вредност на пазарот на шеќер ќе ја создаваат нишките сегменти, додека во случај на замени за шеќер, тие ќе се наметнат на полицата како само-категорија. стои со потенцијал да расте експоненцијално.
Како да се види категоријата шеќер и замената на шеќерот во кампот на трговците, одговара Костела Думитру, купувач во Карфур
Како еволуираа двата сегмента во последната година?
Помеѓу јануари и јули 2015 година, во споредба со истиот период минатата година, во нашите продавници има намалување на продажбата во категоријата шеќер, додека во категоријата заменици на шеќер продажбата има постојана еволуција.
Кои видови производи се наведени неодамна?
Предметите наведени во опсегот главно се однесуваа на категоријата замени за шеќер, имено серија производи од стевија, додека за шеќерот, каде што опсегот не варира многу, наброивме некои специјалитети на кафеав шеќер.
Колку се важни приватните етикети во овие сегменти?
Во двата сегмента, сопствените брендови на Карфур немаат значителен удел, бидејќи се помалку застапени на полицата.
Како би го опишале однесувањето на купувањето на клиентите во Карфур за двата сегмента? Можеме да зборуваме за два профила на купувачи?
Во однос на однесувањето на купувањето, постојат разлики помеѓу клиентите кои купуваат шеќер и оние кои се свртуваат кон замени за шеќер. Првата категорија е претставена од особено чувствителни клиенти, најголема продажба е забележана за рафиниран бел шеќер, од 1 килограм во првиот ценовен сегмент. Втората категорија ги вклучува или оние кои имаат одредени здравствени проблеми (на пр. Лица со дијабетес) или оние кои активно бараат здрави производи и покажуваат голем интерес за балансиран начин на живот. Тие главно се насочени кон кафеав шеќер, меласа или необработени производи од шеќерна репка.
Од гледна точка на стока, како што се двете категории во Карфур: тие се позиционирани една до друга или засладувачите се ставаат во областа на диететски производи?
Во нашите продавници, замените со шеќер имаат двојна имплантација на полицата, и покрај шеќерот и во областа на диететски производи. Избравме ваков вид трговија за да им олесниме на купувачите да ги идентификуваат овие производи и истовремено да им понудиме на нашите клиенти алтернативи прилагодени на нивните потреби.
Забележавте нешто посебно во еволуцијата на продажбата по намалувањето на ДДВ?
Иако намалувањето на цената на полицата беше видливо, продажбата во овие две категории го следеше истиот тренд како и пред намалувањето на ДДВ-то на храната.