Голем појадок помага во слабеењето.Сегашни наоди за спречување на дебелина и
Вести од науката
Дали големиот појадок ви помага да изгубите тежина? Тековни наоди за спречување на прекумерна тежина и дебелина [350]
„Наутро како цар, напладне како крал, навечер како просјак!“ - кој не ја слушнал оваа изрека претходно? Ова се заснова на претпоставката дека проголтаната храна се метаболизира поинаку од телото, во зависност од времето на денот. Ако верувате во изреката, богат појадок, балансиран ручек и мала вечера треба да бидат корисни за слабеење. Долго време, оваа теза се сметаше за ненаучен мит за слабеење. Во неодамна објавената студија, германските истражувачи сега покажаа дека производството на топлина во организмот предизвикано од храна кај нивните 16 испитаници било значително поголемо наутро отколку навечер - без оглед на потрошената количина на енергија (1). Според авторите на студијата, резултатите сугерираат дека обемниот појадок е посоодветен за спречување на дебелината отколку големата вечера.
Научни детали
Кога станува збор за губење на тежината, веројатно има исто толку мислења за најуспешната диета, колку што има луѓе кои сакаат да изгубат тежина. Не поминува година без да влезе барем еден нов тренд на исхрана на пазарот. Без разлика дали се малку јаглени хидрати, малку маснотии, комбинирана храна, диета со супа од кетогена, ананас или зелка, сите имаат едно нешто заедничко: Научните податоци се тенки. Досега, ниту една диета не успеа да преовладува долгорочно и да ги убеди експертите. Напротив: Експертите во голема мера се согласуваат за ефективноста на ваквите еднострани диети, во кои се демонизираат претежно индивидуалните макроелементи. Така е Макронутриентен состав на диета според сегашното упатство за превенција и третман на дебелина бесмислено за слабеење и подобрување на придружните фактори на ризик (2).
Теорија која претходно се сметаше за упорен мит сега се подготвува да стане вистинска, научно заснована можност за оние кои сакаат да изгубат тежина: германските истражувачи (J. Рихтер и колегите) неодамна го потврдија ова во „урнал за клинички“ Ендокринологија и метаболизам објавија студија дека термогенезата предизвикана од храна, т.е. генерирање на топлина при варење храна, била значително поголема кај учесниците во студијата наутро отколку навечер. Ефектот беше забележан без оглед на количината на потрошена енергија.
На 16 испитаници биле здрави мажи со нормална тежина. Двапати во интервал од најмалку 2 недели, субјектите биле следени и испитувани деноноќно 3 дена. На првото закажување, мажите добија многу богат појадок во 9 часот наутро со 69% од дадената дневна енергија. Во 19 часот изедоа мала вечера со 11% од дневната количина на енергија. Во вториот период на студии, дистрибуцијата на калории беше токму спротивната. Ручекот беше 20% од дневната количина на енергија. Снабдената енергија беше поделена на 37% јаглени хидрати, 34% протеини и 29% масти. На испитаниците им било наложено да не вежбаат. Наместо тоа, тие мораа да лажат или да седат постојано. Истражувачкиот тим ја измери термогенезата предизвикана од храна користејќи индиректна калориметрија [1] како и нивоа на шеќер во крвта и инсулин во различни периоди пред и после јадење. Покрај тоа, од учесниците во студијата беше побарано да го наведат нивниот глад и апетит за слатки во визуелна скала во одредено време од денот.
Термогенезата предизвикана од храна кај испитаниците беше околу 2,5 пати повисока наутро отколку навечер - без оглед на количината на потрошени калории. Зголемувањето на гликозата и инсулинот во крвта предизвикано од храна било пониско по појадокот отколку по вечерата. Мал појадок со малку калории исто така го зголеми чувството на глад и желбата за слатки во текот на денот.
Истражувачката група гледа на нивните резултати како индикација дека За да се спречи дебелината, треба да се претпочита голем појадок отколку вечера со голема енергија е Резултатите од студијата одат заедно со резултатите од студијата објавена во научното списание „Дебелина“ во 2013 година (3). Оваа студија покажала дека женските испитаници изгубиле тежина побрзо ако јадат поголемиот дел од дневните дозволени калории наутро наместо навечер.
Треба да се напомене дека субјектите на истражувачкиот тим предводен од Ric. Рихтер мораше да покажат регулиран циклус на спиење и будење за да бидат вклучени во студијата и дека времето за спиење е од 23:30 до 7:00 часот наутро за време на студиските периоди. Пократко времетраење на спиењето или послаб квалитет на спиењето може да ја намали стапката на метаболизам и термогенезата предизвикана од храна. Малиот број на субјекти значително го ограничува значењето на студијата. Бидејќи точниот состав на храната може да има значително влијание врз термогенезата предизвикана од храната, публикацијата не дава разделување на изборот на храна направен од учесниците во студијата. Затоа е под знак прашалник до кој степен резултатите од студијата можат да се пренесат во пракса (4). Понатамошни и поголеми студии, вклучително и оние со луѓе со прекумерна тежина, се неопходни за да може попрецизно да се идентификуваат ефектите од времето и количината на оброците врз спречувањето на дебелината.
За понатамошно читање
(1) J. Рихтер и сор. (2020): Двапати како термогенеза предизвикана од висока диета по појадок наспроти вечера на висококалорични, како и нискокалорични оброци. In: The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, Vol. 105, No. 3, dgz311. Он-лајн на https://academic.oup.com/jcem/article-abstra/105/3/dgz311/5740411
(2) Работна група на научни медицински здруженија е.В. (2014): Интердисциплинарно упатство за квалитет С3 за „превенција и терапија на дебелина“. Верзија 2.0. Он-лајн на http://www.awmf.org/uploads/tx_szleitlinien/050-001l_S3_Adipositas_Pr%C3%A4vention_Therapie_2014-11.pdf
(3) Д.Јакубович и др./2013): Високиот внес на калории за време на појадок наспроти вечера различно влијае на слабеењето на жените со прекумерна тежина и дебелите жени. Во: Дебелина, том 21, број 12, стр. 2504-12. Он-лајн на https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/oby.20460
(4) А. Бродмеркел или коментар на Ц. Брајденасел (2020): Па појадувајте како крал! Многу калории наутро - според германско истражување, најдобриот начин да се постигне здрава тежина. Во: MedScape. Он-лајн на https://deutsch.medscape.com/artikelansicht/4908651#vp_3
фуснота
[1] Индиректната калориметрија е метод за одредување на потрошувачката на енергија, во чиј контекст се мери потрошувачката на кислород и производството на јаглерод диоксид на еден организам.