Голема количина овошје изедена ја прави истата штета како и чистиот шеќер
Најчестата форма на шеќер што се користи во храната се нарекува сахароза.
Го наоѓаме главно во цвекло и шеќерна трска. Но, цветниот нектар значи и сахароза. Без да наидуваме на премногу хемиски детали, денес се обидуваме да разликуваме шеќер како таков, овошје и мед.
Сите тие содржат иста сахароза. Па, зошто да обвинуваме само шеќер за дијабетес, хепатална стеатоза и дебелина? И никогаш овошје и мед? Одговорот е меѓу најтешките измислени по природа.
Со цел да се размножуваат и да продолжат да постојат, растенијата создадоа цвеќиња. Спектакуларни бои, неверојатен мирис, чудесни текстури, видени од инфрацрвени инсекти.
Доктор по инженерство, Адријан Сичеану, Институт за истражување на пчеларството: "Пчелите пронајдоа протеини во растенијата, односно поленот, но тоа беше недоволно затоа што тие не можеа да живеат само на протеинска храна, а потоа и на растенијата прилагодени со развој на нектарски жлезди. Пчелите го земаат овој нектар, го разредуваат со своите секрети на ензими. варете ја оваа храна пред да ја консумирате “.
Прочитајте исто така
Во спротивно, би било невозможно да се асимилира. Нектар на цвеќе значи сахароза. Истата супстанција, во својата чиста состојба, се наоѓа и во белиот шеќер, но пчелите ја разложуваат сахарозата во глукоза и фруктоза.
Во кошницата, распаднатиот шеќер се пренесува на други пчели, кои постојано го повлекуваат. Вака се појавува медот. Разбивањето на двојната молекула на сахароза на два дела е најголемиот биолошки напор на природата. По 30 дена по извршувањето на оваа титанска работа, пчелите умираат.
Со мед, овој шеќер го добиваме веќе одделно. Вашите сопствени метаболички системи повеќе не мора да работат со полна брзина за да го асимилираат.
Повеќе од 7 милијарди луѓе буквално трчаат по шеќер секој ден. Од друга страна, СЗО ни кажува дека шеќерот е поврзан со кардиоваскуларни болести. Се чини дека е противречност, за жал, не е.
Што се случува во телото? Чистиот шеќер, двојна молекула, се распаѓа на фруктоза и сахароза
Молекулата на глукоза веднаш влегува во крвта. Фруктозата се акумулира во црниот дроб во форма на гликоген. Ова се резервите што телото ги користи кога ќе се појави глад. Ако тој се појави.
Ако не, многу храна и недостаток на физичка активност ќе ги направи акумулациите тотално штетни.
Доктор, Адријана Моток, доктор за примарна здравствена заштита заразни болести: "Но, ќе има нерамнотежа секој ден. Треба да се чува некаде. Каде? На ниво на црниот дроб".
До грозната, видлива маснотија, веќе има наслаги на црниот дроб. И ние зборуваме за болести како што се хепатална стеатоза, врамени во 4 степени, во зависност од фазата. Последна фаза: цироза на црниот дроб.
Инаку, маснотиите одат и на органите и на артериите. Така настанува мозочен удар.
Овошјето во голем дел содржи шеќер наречен фруктоза. Ако ги консумираме како такви, тоа ќе дојде завиткано во влакна. Тие во основа се сопирачка за лесен пристап до шеќерот во крвта.
Наместо тоа, овошен сок - чист шеќер - или повеќе од половина килограм ја прави истата штета како и чистиот шеќер.
Доктор, Лора Ен, специјалист за дијабетес и исхрана: "Нашите триглицериди се зголемуваат преку ноќ. Вишокот триглицериди се масти што се таложат на црниот дроб и се масти кои работат со холестерол за таложење на крвните садови, мозочен удар и инфаркт на миокардот".
Сепак, најлошото е фруктозата на полицата. Слатки кои користат сируп, а не шеќер. Мозокот е измамен.
Елиза Кауја, истражувач: "Фруктозата влегува во циркулацијата подоцна и практично сигналот за јаглехидрати во крвта се дава подоцна"
Толку доцна што не чувствувате никаква пречка. Можете да јадете онолку колку што сакате. Фруктоза во прекумерни количини, но директно се претвора во маснотии.
Академик Јонеску Тарговиште направи експеримент пред 30 години. Сè уште е цитиран во учебниците по медицина, специјалитет за дијабетес. Кој е најдобриот шеќер?
Доктор академик, Константин Јонеску-Тарговиште: "Ние покажавме дека 25 грама мед го зголемува шеќерот во крвта помалку од 25 грама јаглени хидрати во форма на компири или јаболка."
Но, не повеќе од 80 грама на ден и идеално од сите асортимани.