Голема потрошувачка на зеленчук и овошје го промовира здравјето
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Голема потрошувачка на зеленчук и овошје го промовира здравјето
ДГЕ претставува научни податоци
(дге) Високото ниво на потрошувачка на зеленчук и овошје кај популацијата го намалува ризикот од висок крвен притисок, коронарна артериска болест и мозочен удар. Доказите за ова се убедливи, според германското друштво за исхрана. V. (ДГЕ) во тековна изјава. Ситуацијата на податоците проценета по обемните истражувања и анализи, исто така, покажува превентивен потенцијал на зголемена потрошувачка на зеленчук и овошје за низа други болести како што се рак и деменција. 1 Тоа значи: колку повеќе зеленчук и овошје се јаде, толку е помал ризикот од појава на одредени болести.
Зеленчукот и овошјето играат важна улога во исхраната на човекот. Тие обезбедуваат многу витамини, минерали, секундарни растителни супстанции и растителни влакна, но истовремено и малку енергија и маснотии. Разновидноста на нутриционистички корисни материи во зеленчукот и овошјето и нутритивниот модел постигнат преку голема потрошувачка на зеленчук и овошје може да имаат позитивно влијание врз здравјето. Оние кои јадат повеќе зеленчук и овошје, на пример, консумираат помалку храна од животинско потекло, а со тоа и помали количини на нутриционистички неповолни заситени масни киселини.
Заради нутритивните придобивки и тековните научни податоци за превентивниот потенцијал, ДГЕ повикува на понатамошни напори за зголемување на потрошувачката на зеленчук и овошје кај населението. Централната порака е: Јадете најмалку 5 порции зеленчук и овошје на ден („5 на ден“). Единицата за мерење на порција е веднаш до парчето зеленчук или овошје во ваша рака, бидејќи големината на порцијата е соодветна за возраста. Од 5 порции, ако е можно, 3 порции треба да бидат суров и зготвен зеленчук и 2 порции овошје.
позадина информации
Додека улогата на зеленчукот и овошјето како важни снабдувачи на хранливи материи, влакна и фитохемикалии е неспорна, научниците разговараат за улогата на овие групи на храна во намалувањето на ризикот од болести. Затоа, по првичната изјава во 2007 година, работната група на ДГЕ на чело со професорот Хајнер Боинг повторно се занимава со следниве прашања: За кои болести може зголемувањето на потрошувачката на зеленчук или овошје да влијае на ризикот? И, колку се силни научните докази (докази) за таквата поврзаност? Германската верзија на изјавата е достапна на Интернет на www.dge.de. 2
Методички пристап заснован на претходно дефинирани критериуми
Изјавата се заснова на сеопфатно истражување и анализа на епидемиолошките студии достапни во литературата што ја испита врската помеѓу потрошувачката на зеленчук и овошје и развојот на болести. Врз основа на достапните резултати од студијата, работната група ги процени доказите според степени на цврстина. Тежината на доказите покажува колку се добри и доследни научните податоци.
Според критериумите на Светската здравствена организација, беа доделени следниве степени на тврдост: 3? Убедливи докази: Многу студии во највисоките класи на докази постојано покажуваат биолошки веродостојна каузална врска. ? Веројатно доказ: Студиите укажуваат на врска, но има слабости во докажувањето на каузална врска или индикации за спротивна врска. ? Можни докази: Постојат само недоволно добро спроведени студии во највисоките класи на докази. Повеќето студии се согласуваат во нивните резултати; има и други студии без ризична врска или со спротивна врска со ризик. ? Недоволни докази: Постојат неколку или нема резултати од студијата за испитаната врска или ситуацијата на студијата не е во согласност.
Резултати - Тековни докази за врската помеѓу потрошувачката на зеленчук и овошје и превенцијата од болести
Зголемена потрошувачка на зеленчук и овошје кај населението
- ? го намалува ризикот од хипертензија, коронарна артериска болест и мозочен удар со убедливи докази.
- ? го намалува ризикот од карцином со веројатни докази и, со веројатни докази, нема директно влијание врз ризикот од дијабетес мелитус тип 2.
- ? го намалува ризикот од деменција, очни болести дегенерација на макулата и катаракта, ревматоиден артритис, остеопороза, одредени белодробни заболувања и зголемување на телесната тежина само со можни докази.
- ? За хронични воспалителни болести на цревата и болести на очите глауком и дијабетична ретинопатија, доказите за поврзаност се недоволни.
Јадете повеќе зеленчук и овошје
Според резултатите од репрезентативните студии за потрошувачка, поголемиот дел од населението во Германија не ги постигнува посакуваните количини на зеленчук и овошје. На пример, според Националната студија за потрошувачка II 4, 87% од анкетираните јадат помалку од препорачаните 400 грама зеленчук на ден. 59% од испитаниците јадат помалку од 250 грама овошје дневно.
Сеуште се потребни мерки за однесување и социјална превенција со цел да се зголеми потрошувачката на зеленчук и овошје кај населението. Да се направи зеленчук и овошје полесно достапни во секојдневниот живот и во животни средини како што се дневни центри, училишта и работни места е важен чекор во оваа насока. Добро познати примери на мерки за јавно здравје се кампањата „5 на ден“ 5 и шемата за овошје на ЕУ 6. Стандардите за квалитет на ДГЕ за угостителство во дневни центри, училишта, бизниси, болници и клиники за рехабилитација, како и објекти за стари лица или преку оброци на тркала, изготвени како дел од националниот акционен план на федералната влада „ВО ФОРМА - иницијатива на Германија за здрава исхрана и повеќе вежби“ како може да се подобри снабдувањето со зеленчук и овошје во овие животни средини. 7-ми
Да се следи централната порака - „5 на ден“ - може да изгледа вака во пракса:
| 1-ви и 2-ри појадок: | Јадење од мусли или кварк, со свежо овошје или 1 чаша сок од овошје или зеленчук; со сендвичот, зеленчукот како суров зеленчук или 1 парче овошје |
| Ручек: | 1 порција зеленчук на пареа или 1 порција мешана салата како гарнир |
| Закуска: | 1 парче овошје |
| Вечера: | 1 порција мешана салата или зеленчук како суров зеленчук со сендвичот |
На пример, 1 порција се смета како 1 јаболко, 1 банана, 2 грст малини, 1 мала колера, 1 пиперче, 1 грст суви мешунки како леќа или грашок. Порција зеленчук или овошје повремено може да се замени со 1 чаша зеленчук или овошен сок или 1 порција пијалак. Сувото овошје и оревите (несолени, непечени) исто така припаѓаат на „5 на ден“, големината за 1 порција е половина грст или 25 грама.
- Автор: Дипл. Оец. трофеј. Ангела Бехтхолд, единица за наука
- Уреднички персонал: Д-р Ева Лешик-Бонет, единица за наука
- Научен совет: Президиум на ДГ (проф. Д-р Хелмут Хесекер, проф. Д-р Хајнер Боинг)
1 Боинг Х, Бехтхолд А, Буб А и др. Критички осврт: Зеленчук и овошје во спречување на хронични заболувања. Eur J Nutr (2012) дои: 10.1007/s00394-012-0380-y (www.springerlink.com/content/v0531u102827k168/fulltext.pdf)
2 DGE (уред.) Зеленчук и овошје во превенција на избрани хронични заболувања. Бон (2012). www.dge.de/pdf/ws/DGE-Stellungnahme-Gemuese-Obst-2012.pdf
3 DGE (ур.) Упатство засновано врз докази: внес на јаглени хидрати и спречување на избрани болести поврзани со диета. Бон (2011). www.dge.de/leitlinie
4 МНР. Студија за национална потрошувачка II. Извештај за резултатите, Дел 2. Карлсруе (2008). www.was-esse-ich.de/uploads/media/NVSII_Abschlussbericht_Teil_2.pdf
5 5 на ден д. V., видете www.5amtag.org и www.5amtag.de
6 BMELV. Шема на училишни овошја на ЕУ. www.bmelv.de/SharedDocs/Standardartikel/Ernaehrung/GesundeErnaehrung/Kita-Schule/Schulobst.html
7 видете на www.fitkid-aktion.de, www.schuleplusessen.de, www.jobundfit.de, www.station-ernaehrung.de и www.fitimalter-dge.de
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот