Горење на маснотии - Хемиско училиште
Горење на маснотии
Кога Горење на маснотии, по прецизно Оксидација на масни киселини, генерално се подразбира дека се подразбираат оние хемиски реакции во кои масна киселина ослободува еден или повеќе електрони преку реакцијата со електронски рецептор. Во биохемијата, метаболичките патишта α-оксидација, β-оксидација и ω-оксидација, кои се дел од снабдувањето со енергија во телото, исто така се сумирани под терминот оксидација на масни киселини.
Масните киселини се добиваат со разградување на маснотиите (варење на маснотии). Потоа се хранат со метаболизмот на маснотиите и се достапни на телото за обрт на енергија. Маснотиите можат да доаѓаат од храна, како и од сопственото масно ткиво на организмот. Калориската вредност на чистата маст е 39 kJ/g (9,3 kcal/g). Масното ткиво не е 100% масно и има калориска вредност од околу 29 kJ/g (7 kcal/g). За да се собере или разгради еден килограм масно ткиво, неопходна е разлика во калориската потреба од 29 000 kJ (7000 kcal).
Согорувањето на маснотиите е континуиран процес кој се одвива цело време во организмот. Нивниот обем зависи од нивото на физичка активност, а со тоа и од потребата за енергија.
Истражувањата покажаа дека диетата со висока содржина на јаглени хидрати ја намалува оксидацијата на маснотиите до 35% како резултат на поголемиот инсулин. Ова сè уште може да биде случај шест до осум часа по оброкот. [1]
Горење на маснотии во спортот
Атлетичарите и медицинските професионалци често имаат став дека телото ја црпи својата енергија главно од зачуваните телесни масти кога вежбаат во одреден опсег на интензитет. Овој опсег на интензитет варира од личност до личност; дадени се информации помеѓу 60 и 75% од индивидуалните максимални перформанси. Според оваа теорија, согорувањето на маснотиите се зголемува до одредена вредност карактеристична за интензитетот во текот на првиот половина час по започнувањето на тренингот. Пред тоа, главно се метаболизира гликозата.
Ставот дека главно се согорува гликоза на почетокот на обуката, сега е контроверзен. Во моментов се претпоставува дека процентот на согорување на маснотии зависи исклучиво од јачината на товарот и општата состојба на обука. [2]
Според специјалистички студии, согорувањето на мастите преку вежбање зависи од повеќе фактори, вклучувајќи го нивото на физичка подготвеност и развојот на мускулите. Мажите согоруваат помалку маснотии отколку жените со ист интензитет на вежбање. Дебелината и инсулинската резистенција ја намалуваат потрошувачката на маснотии. Во студиите, метаболизмот на маснотиите бил најефикасен кај обучени луѓе со интензитет на вежбање од 65% од максималните перформанси, и кај необучени луѓе со околу 50%. [1]
Во секој случај, енергијата се троши во спортот од првата минута, без оглед на интензитетот. Со умерено оптоварување, потрошувачката е помала отколку со голема оптовареност. Одлучувачки фактор за губење на тежината не е само колку согоруваат маснотии за време на физичката активност, туку и колку енергија се троши вкупно, т.е. енергетскиот биланс.
Во случај на обемно вежбање (на пр. Трчање на издржливост), производството на аеробна енергија се состои од согорување на маснотии и јаглехидрати (оксидација на слободни масни киселини и гликоза) од самиот почеток, за разлика од таканареченото производство на анаеробна енергија за време на краткорочни врвни оптоварувања, на пр. B. спринтот. Истражувањата покажаа дека оксидацијата на липидите е поголема при џогирање или одење отколку при возење велосипед.
Нема научни докази дека додаток во исхраната рекламиран како согорувач на маснотии го зголемува согорувањето на мастите. [1]
Редовното вежбање е единствениот докажан ефективен пристап кон зголемување на метаболизмот на липидите за време на вежбање. Особено обуката за издржливост доведува до подобрување на мускулната опрема со ензими за метаболизам на маснотиите. Покрај тоа, густината на митохондриите се зголемува и локалниот проток на крв се подобрува. Двата механизми имаат корисно влијание врз оксидацијата на маснотиите. [1]