Господарот на денот на Клуж, Тиби Кис-Будаи го претставува рецептот на неделата баварски Циолан со колбаси и
За повеќе ударни вести посета главна страница ДЕН НА КЛУЈ
„Денес подготвуваме рецепт од Баварија, за кој треба малку да се работи претходно, но ве уверувам дека вреди да се вложите напори: минатата недела го имавме на менито и беше огромен успех. Рецептот е да јадат четири лица. не пушено свинско месо што го зачинуваме со сол, бибер, ким Во тенџере со дво дно ставете малку масло или свинска маст, малку вода и на многу тивок оган, полека испржете го циоланот со неколку ловорови лисја., под капакот или во рерната По повеќе од два часа, кога дршката е мека и месото излегува од коската, земете го месото и исечете го на поголеми коцки.
Земаме килограм компири што ги чистиме и ги сечеме на големи коцки, морков од пазар, од хостеси и го сечеме на коцки. Јас правам заграда: Јас секогаш купувам само од пазар и мојот сон е да готвам само со состојки од нашиот округ или Трансилванија, бидејќи немаме причина да одиме подалеку кога ќе имаме сè тука. Ставете малку масло или сало во плех или тенџере со капак, ставете ги циоланот, компирот, морковот и конецот од домашна колбас или кабано исечени околу два сантиметри, ставете сол и малку бибер.
Покријте со капак или алуминиумска фолија и ставете ја во рерна на околу 180 степени, односно околу половина од моќноста на рерната. Држете го во рерна околу еден час, а потоа земете го капакот или алуминиумската фолија и посипете уште малку сецкан оригано и малку сецкан ким. Внимавајте на зачините: не ставајте големи количини, бидејќи тоа не е храна од Трансилванија, таа е од Германија, каде што не користам толку многу зачини. Оставете го на рерна додека состојките не добијат „полупржена“ бакарна боја. И подготвен, добар апетит! Не најдов човек да не ужива во тоа “, објасни мајсторот.