Готвење со тиква @
За помалку од еден месец, Американците и повеќе ќе го слават Ноќта на вештерките. Децата ќе подготват специјални носии и корпи за оваа пригода и ќе исечат од тикви разни фигурини наменети да ги исплашат возрасните.
Ова е нашата општа слика за тиквата, растение од краставици што означува есенска прослава. Но, нејзиниот плод е многу вкусен, за што сведочи и познатата пита од тиква, варена од нашите баби. Еве повеќе информации за тоа како да изберете и како да готвите тиква.
Како да изберете тиква
- на пазарот и во супермаркетите има разновидност од тикви, поголеми или помали, повеќе или помалку шарени;
- изберете помали тикви, затоа што тие се повеќе мирисна;
- купете тиква чија кожа сјае, што не е обезцветен или мек;
- Избегнувајте тикви со дамки и гребнатини.
Како да чувате тикви
- целата тиква трае до еден месец, во простории без влажност, на температура од 10-16 степени Целзиусови;
- исечената тиква мора да се стави во фрижидер и да се јаде во рок од најмногу една недела.
Совети и трикови за готвење тиква
- есен и зима, тиквите имаат силна арома;
- семето содржи многу хранливи материи. Можете да ги исушите, а потоа измешајте ги со 2 лажици маслиново масло и морска сол. Можете исто така да ги печете или пржете со сол;
- тиквата се готви со: коријандер, рузмарин, рикота или козјо сирење, пармезан, жалфија, мајчина душица;
- ако подготвувате десерт, користете: кафеав шеќер или сируп од артар, портокал или рендана кора од лимон, цимет, морско оревче, ванила и каранфилче;
- варен на високи температури, тиквата има посебна арома, поради природните шеќери кои карамелизираат. Сепак, можно е токму поради високата температура, пулпата од тиква да е леплива. За да го поправите ова, измешајте го со голема брзина 10 секунди, а потоа со мала брзина околу една минута;
- јадрото на семки од тиква понекогаш може да ги замени кедровите семиња;
- пире од тиква гарантира дека колачи и мафини нема да бидат суви;
- предностите на купувањето тиква од конзерва: веќе е сварено, содржи помалку вода, помалку е засенчено;
- за да се спротивстави на вишокот вода во пити, наместо да зоврие или да ја испари тиквата, печете ја во рерна. Пред да го ставите во пита, поминете го и исушете го во крпа со газа.
Методи за готвење тиква
Метод 1 - печена тиква. Исечена тиква ставете ја во рерна на околу 350 степени Целзиусови за еден час или два. Потоа оставете го да се излади, извадете ја пулпата со лажица и фрлете ги остатоците од кожата.
Метод 2 - варена тиква. Преполовете ја, исчистете ја и исечете ја тиквата на коцки, а потоа отстранете ја пулпата и ставете ја да зоврие додека не омекне, 15-30 минути, во зависност од големината на коцките. Се вари во вода со малку сол.
Метод 3 - тиква во микробранова печка. Ставете ги парчињата тиква во стаклен сад, покријте го со специјална фолија за храна за микробранова печка и печете ја на висока температура четвртина час. Нежно протресете го садот неколку пати. Потоа отстранете ја тиквата, оставете ја да се излади, земете ја меката пулпа со лажица и извадете ја кората.
Метод 4 - цела печена тиква. Продолжете точно како во методот 1, освен за сечење на тиквата.
Метод 5 - тиква на пареа. Загрејте малку вода во шпорет за притисок, и кога ќе почне да врие, ставете ја исечена тиква. Свртете го огнот на средно до високо, ставете го капакот и оставете го максимумот половина час. Потоа извадете го од водата, оставете го да се излади и излупете го. Пасира може да се направи со путер, кафеав шеќер и цимет. Пирето треба да има иста конзистентност како и зачуваната тиква.
Ако треба да подготвите пита, поминете ја тиквата низ мешалка или процесор за храна, без други состојки. Потоа ставете го на кујнска крпа за да го отстраните вишокот вода.
Комплетно мени со тиква
Појадок со тиква
Измешајте пире од тиква со овесна каша, додадете шеќер и цимет.
Ручек
Ставете 2 лажици семе од тиква во салатата. Јадете коса или круша со семки од тиква.
Вечера
Бифтек од тиква.